Pembenihan Makanan Laut:Memahami Peran Penting dalam Budidaya Perairan Berkelanjutan

Rabu, 6 Juli 2022

Catatan:Setiap langkah dalam rantai produksi makanan laut memiliki kepentingannya masing-masing, namun keduanya bekerja sama untuk menciptakan produk dengan kualitas terbaik bagi konsumen. Dalam kampanye #SeafoodWithStandards sepanjang tahun 2022, kami akan menyoroti setiap pemberhentian di sepanjang rantai produksi untuk membuka tirai dan menjelaskan apa yang terjadi di sana. Perhentian berikutnya adalah pembenihan makanan laut, yang terhubung ke peternakan makanan laut dan terkadang komersial perikanan juga.

Apa yang dimaksud dengan pembenihan makanan laut?

Pembenihan adalah perhentian dalam rantai produksi makanan laut yang bertanggung jawab atas pembiakan, penetasan, dan pemeliharaan spesies makanan laut muda untuk budidaya makanan laut, dan juga untuk beberapa spesies yang ditemukan di perikanan komersial.

Mengingat akuakultur adalah budidaya spesies akuatik yang dikendalikan, maka pembenihan adalah tulang punggung proses ini karena di sanalah hewan akuatik dilahirkan dan dibawa ke kedewasaan.

Langkah ini sangat penting bagi keseluruhan rantai produksi makanan laut. Jika ikan muda dipelihara di tempat pembenihan, hal ini memungkinkan mereka untuk diproduksi sepanjang tahun, di luar pengaruh musim pemijahan alami.

Apa yang terjadi di tempat penetasan?

Tempat pembenihan adalah bagian yang setara dengan laboratorium dan peternakan ikan. Bagian laboratorium dari tempat pembenihan memfasilitasi pemijahan, penetasan hewan, dan perawatan hewan remaja, sedangkan bagian peternakan ikan memastikan hewan mencapai kedewasaan. Setelah hewan tersebut mencapai usia dewasa, mereka kemudian diangkut ke peternakan makanan laut, atau dilepaskan ke perikanan komersial sebagai bagian dari program peningkatan stok.

Langkah-langkah produksi di tempat penetasan:

1. Pembiakan:beberapa tempat penetasan mencari ikan dewasa liar dan menggunakannya untuk pemijahan, tempat penetasan lainnya memelihara stok pembiakan permanen.
2. Pemijahan:pemijahan alami dapat terjadi selama musim pemijahan, namun hal ini dapat dilakukan melalui pengupasan manual, perubahan lingkungan, atau suntikan hormon.
3. Pemupukan:sel telur dibuahi dengan sperma, kemudian dianalisis di bawah mikroskop untuk memastikan keberhasilan pembuahan. Fertilisasi silang di antara banyak orang dewasa diperlukan untuk menjaga keragaman genetik.
4. Larva:pembibitan (umumnya di lokasi tempat penetasan) mendukung perkembangan larva menjadi dewasa.
5. Pengangkutan:setelah hewan cukup dewasa untuk diangkut, mereka kemudian diangkut ke peternakan.

Mengapa tempat penetasan itu penting?

Tanpa keahlian teknisi pembenihan dalam perbaikan genetik, kemampuan untuk menghasilkan produksi di luar musim, dan mengurangi tekanan dalam menangkap spesies muda yang ditangkap dari alam, industri budidaya ikan tidak akan bisa mencapai kondisi saat ini. Peternakan komersial membutuhkan sumber benih muda yang stabil dari tempat penetasan untuk menjalankan produksinya.

Pembenihan sangat penting bagi rantai pasokan makanan laut yang berkembang, sehat, dan bertanggung jawab.

Standar Penetasan GSA

Program Praktik Akuakultur Terbaik (BAP) Global Seafood Alliance memberikan jaminan bahwa produsen mengikuti praktik terbaik untuk membawa makanan laut yang dibudidayakan dengan aman dan bertanggung jawab ke pasar. Sertifikasi BAP bersifat komprehensif, mencakup setiap langkah rantai produksi akuakultur, dan diukur oleh pihak ketiga yang diakui secara internasional.

Melalui standar pembenihan BAP, GSA dapat memverifikasi bahwa praktik akuakultur yang bertanggung jawab diterapkan di tingkat pembenihan. Standar pembenihan BAP mencakup ikan bersirip, krustasea, dan moluska. Setiap standar pembenihan mencakup empat pilar makanan laut yang bertanggung jawab — keamanan pangan, akuntabilitas sosial, tanggung jawab lingkungan, serta kesehatan dan kesejahteraan hewan.

Bagaimana standar pembenihan GSA mendukung empat pilar makanan laut yang bertanggung jawab?  

Keamanan Pangan

Tempat penetasan harus:

• Memiliki Rencana Manajemen Kesehatan yang menjelaskan protokol untuk semua perawatan obat, bahan kimia, atau hormon.
• Gunakan perawatan sesuai petunjuk pada label produk, hanya di bawah pengawasan dokter hewan berlisensi atau Aquatic Animal Health Professional (AAHP).
• Menyimpan catatan rinci untuk setiap penggunaan obat atau bahan kimia yang digunakan untuk perawatan yang disetujui, atau selama pengangkutan hewan hidup.
• JANGAN menggunakan antibiotik atau bahan kimia yang dilarang di negara produsen atau pengimpor dalam pakan, bahan tambahan kolam, atau untuk perawatan lainnya.
• JANGAN menggunakan antibiotik, antimikroba, atau hormon sebagai pemacu pertumbuhan.
• Patuhi peraturan lokal dan nasional jika prosedur pembersihan jaring memungkinkan pengumpulan, pengolahan, dan pembuangan air cucian.

Akuntabilitas Sosial

Tempat penetasan harus:

• Berikan dokumentasi terkini yang menunjukkan kepatuhan terhadap hak hukum atas penggunaan lahan, penggunaan air, konstruksi, pengoperasian, dan pembuangan limbah.
• Mengupayakan hubungan masyarakat yang baik.
• JANGAN memblokir akses ke area publik, lahan bersama, daerah penangkapan ikan, atau sumber daya alam tradisional lainnya yang digunakan oleh komunitas lokal.
• Memberikan upah yang sah, lingkungan kerja yang aman, dan jika memungkinkan, kondisi kehidupan yang memadai.
• Mematuhi undang-undang ketenagakerjaan lokal dan nasional, termasuk undang-undang yang berkaitan dengan pekerja di bawah umur.
• Membekali pekerja dengan pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk melakukan pekerjaan mereka dengan aman dan menghindari timbulnya bahaya yang dapat membahayakan diri mereka sendiri atau orang lain.

Tanggung Jawab Lingkungan

Tempat penetasan harus:

• Melindungi dan melestarikan kawasan sensitif secara ekologis seperti lahan basah.
• Pantau konsentrasi/dampak sisa metabolisme dan sisa pakan yang dibuang dari fasilitas dan patuhi kriteria limbah BAP.
• Lakukan pengamatan terhadap kualitas sedimen untuk menentukan apakah dan kapan harus memindahkan keramba.
• TIDAK menyebabkan salinisasi tanah dan air atau menguras air tanah di sekitarnya.
• Kelola dan buang sedimen dengan benar dari kolam, jalur balap, tangki, kanal, dan bak pengendapan (berlaku untuk tempat pembenihan di darat).
• Gunakan pakan secara bertanggung jawab dengan memantau masukan pakan secara akurat dan mengambil langkah-langkah untuk meminimalkan potensi risiko kontaminasi atau pembusukan.
• Mematuhi peraturan pemerintah mengenai penggunaan spesies asli dan non-asli.
• Mengambil tindakan untuk meminimalkan pelarian dan pelepasan stok fasilitas yang tidak disengaja.
• Kelola interaksi fisik dengan satwa liar untuk menghindari dampak buruk dan terapkan tindakan yang manusiawi dan tidak mematikan untuk mengendalikan predator jika memungkinkan.
• Beri label, simpan, dan buang persediaan dan limbah seperti bahan bakar, pelumas, pakan, dan bahan kimia dengan aman dan bertanggung jawab.
• Buang plastik dengan cara yang tidak menghasilkan sampah laut atau menimbulkan dampak merugikan lainnya terhadap lingkungan.

Kesehatan &Kesejahteraan Hewan

Tempat penetasan harus:

• Melatih karyawan untuk memberikan tingkat peternakan dan kesejahteraan hewan yang sesuai.
• Pantau indikator kesejahteraan hewan seperti perilaku, kesehatan fisik, dan kualitas air.
• Memiliki praktik termasuk pengawasan penyakit dan sanitasi peralatan dan personel.
• Memiliki kontrol biosekuriti yang membantu mencegah penyebaran penyakit.
• Latih staf dan pengunjung mengenai langkah-langkah biosekuriti yang tepat.
• Tangani hewan dengan cara yang meminimalkan stres

Lihat selengkapnya  Apa yang terjadi di tempat penetasan?  infografis.