oleh Bryan P Tracy PhD, Lab Anjing putih, Amerika Serikat Konsep penggunaan organisme sel tunggal (bakteri, ragi, jamur dan ganggang) sebagai sumber protein dikembangkan selama perang dingin untuk perjalanan ruang angkasa. Hari ini, Quorn Foods Inggris menjual lebih dari US $250 juta daging sapi dan pengganti ayam, yang memanfaatkan protein dari jamur yang ditanam di fermentor besar. Tapi bisakah Single Cell Protein (SCP) menjadi protein alternatif untuk tepung ikan? Membuat altern