Susu, keju, yogurt dan produk susu lainnya adalah makanan pokok orang Amerika. Menurut Asosiasi Makanan Susu Internasional, Industri Susu AS memiliki dampak ekonomi tahunan lebih dari $628 miliar. California dan Wisconsin adalah dua negara bagian penghasil susu terbesar, menyumbang hampir sepertiga dari penjualan susu.
Seperti pertanian AS lainnya, konsolidasi ke dalam operasi yang lebih besar telah menurunkan jumlah peternakan sapi perah sebesar 20% dari 2012 hingga 2017. Sekitar 35% susu sekarang berasal dari peternakan yang lebih besar dengan lebih dari 2, 500 sapi, dengan sekitar 45% berasal dari pertanian kecil dengan kurang dari 1, 000 sapi.
Peternakan dengan kurang dari 100 sapi menghasilkan 13% susu Amerika, turun dari 17% beberapa tahun lalu.
BACA SELENGKAPNYA: Starbucks berencana untuk menahan susu
Industri Susu Saat Ini
Pada pertunjukan susu Wisconsin 2019, Menteri Pertanian AS Sonny Perdue mengatakan kepada mereka yang terlibat dalam peternakan sapi perah untuk membaca tulisan tangan di dinding dan menghadapi skala ekonomi yang telah terjadi di Amerika dengan mengatakan, "Yang besar menjadi lebih besar dan yang kecil keluar."
Komentar Purdue tidak cocok dengan peternak sapi perah, atau dengan anggota Komite DPR dan Senat, yang menempatkan kontribusi pertanian kecil kepada komunitas mereka dan ekonomi lokal sebagai pembenaran untuk dukungan, fiskal dan moral.
Program dan kebijakan USDA umumnya dirancang untuk mendukung semua operasi terlepas dari ukurannya.
USDA membayar hampir $300 juta kepada peternak sapi perah pada tahun 2019. Pembayaran dipicu ketika kesenjangan menyempit antara biaya pakan dan harga jual susu di tingkat peternakan.
Kelompok seperti Serikat Petani Nasional ingin melihat program yang lebih baik menargetkan pertanian ukuran keluarga untuk melawan kekuatan tersebut.
Ada yang masih berharap dengan nasib susu. Negara bagian seperti South Dakota sedang bekerja untuk meningkatkan kehadiran mereka di Industri Susu AS. Jumlah mahasiswa ilmu susu di South Dakota State University sedang meningkat, karena jumlah sapi perah di negara bagian tersebut meningkat menyusul penurunan di awal tahun 2000-an.
Industri pengolahan susu telah meningkat di South Dakota, demikian juga. Agropur memproduksi keju mozzarella untuk pizza Papa Murphy. Sebuah pabrik baru diharapkan memiliki dampak $ 1 miliar pada negara. Valley Queen Cheese Factory Inc. mengharapkan peningkatan produksi sebesar 25%.
Para pemimpin industri mengandalkan pertumbuhan permintaan di seluruh dunia untuk terus mendorong pertumbuhan.
BACA SELENGKAPNYA: Kemajuan teknologi, harapan baru dan kebangkrutan:apa yang terjadi dengan peternak sapi perah di 2019
Praktik Susu Sehat
Menjalankan produk susu yang menguntungkan melibatkan lebih dari sekadar menghitung angka. Efisiensi operasional dan perawatan hewan juga merupakan komponen kunci.
Pasokan pakan yang konsisten, air bersih, bunker silase yang dikelola dengan baik, dan baskom yang memadai membuat sapi dan anak sapi puas, sehat dan produktif. Kolostrum berkualitas tinggi saat lahir membuat anak sapi menjadi awal yang baik.
Kualitas hijauan dan kualitas pakan secara keseluruhan dapat membuat perbedaan besar dalam produksi susu.
Bukan hanya tentang kuantitas, ini tentang memenuhi kebutuhan nutrisi dengan menyediakan pakan ternak seperti silase dan jerami dengan nilai pakan tinggi bagi sapi. hijauan lainnya, seperti tanaman penutup tanah, dapat digunakan untuk sapi kering atau sapi dara, menyimpan pilihan nutrisi yang lebih tinggi untuk sapi menyusui.
Dengan silase jagung, kualitas dimulai dengan seleksi hibrida, tetapi juga dipengaruhi oleh kondisi pertumbuhan, panen dan penyimpanan. Hijauan jerami berkualitas bergantung pada pengelolaan padang rumput yang tepat.
Semua bahan pakan harus diuji saat panen, dan kemudian disimpan dengan benar. Silase harus dikemas rapat di dalam bunker, dan dibungkus dengan penghalang oksigen yang menciptakan lingkungan anaerobik untuk mendorong fermentasi.
Penyimpanan yang tepat juga mengurangi limbah.
Juga, kualitas jerami bal akan bertahan lebih lama jika dibungkus.
Produsen perlu mengetahui tanda-tanda peringatan potensi masalah seperti kandungan nitrat tinggi atau diet tinggi pati dan rendah serat yang dapat menyebabkan Asidosis.
Pengujian bahan pakan yang dicurigai sangat penting dalam mengidentifikasi masalah ini.
Biaya Peternakan Sapi Perah
Memulai bisnis susu adalah proposisi yang mahal. Setiap operasi berbeda, tentu saja, seperti ukurannya.
Dengan asumsi operasi 100-150 sapi, Bertani yang Sukses memperkirakan biaya awal.
Persyaratan pertama adalah 20, gudang 000 kaki persegi, yang akan menelan biaya sekitar $400, 000.
Lalu ada peralatan memerah susu, yang akan menelan biaya sekitar $ 500, 000 untuk tempat pemerahan susu paralel double-10 non-robot yang memerah susu 20 sapi sekaligus, dan semua tangki, filter, selang, pendinginan, dan peralatan lain yang diperlukan.
BACA SELENGKAPNYA: 5 praktik susu sederhana yang membayar
Tanah diperlukan untuk meningkatkan bahan pakan. Rencanakan 0,5 acre per sapi silase jagung, ditambah sekitar 1 hektar per sapi jerami. Diperlukan tambahan lahan untuk lumbung, memegang pena, dan pengelolaan pupuk kandang – sekitar 0,5 hektar per sapi. Itu sekitar 250 hektar. Dengan harga tanah Midwest saat ini, itu sekitar $750, 000.
Biaya menanam 62,5 hektar jagung dan 125 hektar jerami adalah sekitar $25, 000. Peralatan panen akan berjalan sekitar $700, 000.
Lanjut, Anda harus membeli ternak. Sekitar $2, 000 per sapi, itu $250 lagi, 000.
Semua dijumlahkan, Anda dapat mengharapkan untuk menghabiskan sekitar $2,6 juta untuk memulai 150 sapi perah.
Pemerahan Robot
Industri susu modern bergantung pada otomatisasi dan teknologi. Beberapa perusahaan susu beralih ke robot pemerah susu, membebaskan tenaga kerja dan meningkatkan kenyamanan hewan seiring dengan peningkatan produktivitas.
Tetapi biaya pemasangan sistem robotik bisa menjadi penghalang. Harga per robot dapat berkisar dari $150, 000 hingga $200 000, ditambah instalasi dan dukungan start-up.
Orang-orang di Takes Dairy dan Dan dan Debbie's Creamer dekat Ely, rendah, menemukan cara unik untuk menjembatani kesenjangan fiskal itu. Mereka memasuki rumah Lely Jalan Menuju Susu kontes.
Perusahaan mencari operasi susu progresif yang ingin memaksimalkan potensi setiap sapi sambil berfokus pada keberlanjutan dan inovasi.
Melalui kontes tersebut mereka memenangkan sistem pemerahan Lely Astronaut A5 dan sistem pemberian pakan Vektor.
Perwakilan perusahaan Lely mengatakan sistem membuat perbedaan, dengan lebih dari 80% sapi secara sukarela menggunakan robot dalam waktu 3 minggu.
Sistem pemerahan robotik umum di Eropa, dengan 35% instalasi baru dalam kawanan lebih dari 500 sapi.
Sistem mengurangi kebutuhan tenaga kerja, dan sapi tetap lebih tenang selama pemerahan sehingga produksi meningkat.
Teknologi pintar juga menyediakan alat untuk melacak aktivitas dan kesehatan.
Inovasi Susu
Kemajuan baru dalam seleksi genetik memudahkan produsen susu untuk meningkatkan ternak mereka. Clarifide Plus dari Zoetis memberikan prediksi genetik untuk penyakit sapi dan ciri-ciri kesehatan anak sapi pada breed Jersey.
Zoetis juga menyediakan Wellness Trait Index, Indeks Kesehatan betis, dan Indeks Laba Kesehatan Susu.
World Dairy Expo 2019 menyoroti teknologi susu terbaru.
Nedap Augmented Reality menggunakan kacamata realitas campuran Microsoft Hololens untuk menampilkan informasi tentang sapi, seperti informasi panas dan kesehatan atau status kehamilan, di atas bidang pandang pengguna.
Robot semprotan dot DeLaval TSR mengotomatiskan aplikasi semprotan sebelum dan sesudah dot.
Sistem McLanahan Modular SMS12 Peralatan pemisahan kotoran pasir menghilangkan pasir dan alas dari kotoran.
Pemindai ultrasound nirkabel Imaging Imaging dirancang khusus untuk dokter hewan sapi yang memeriksa kehamilan terlambat. IMV Cloud memberi produsen akses instan ke data penting, dicatat untuk digunakan di masa mendatang.
HybriForce-4400 adalah Alfalfa hibrida generasi berikutnya yang memberikan keunggulan hasil 5-12% dibandingkan varietas lain.
Gugatan Perubahan Industri
Penentang pertanian produksi telah mulai membawa kasus mereka ke pengadilan, dan susu tidak terkecuali. Kasus hukum lainnya berasal dari ketidaksepakatan dalam industri.
Sekumpulan 115 peternak sapi perah Northeastern mengajukan gugatan terhadap Dairy Farmers of America (DFA) dengan tuduhan perilaku anti-persaingan oleh koperasi susu terbesar di negara itu. Gugatan tersebut menuduh DFA dan lengan pemasarannya, Layanan Pemasaran Susu (DMS), melanggar Sherman Antitrust Act dengan berkonspirasi untuk memonopoli pasar susu cair.
DFA menerima 60% dari pendapatan bersihnya dari pengolahan pada tahun 2016. Pendapatan pengolahan tidak dibagi dengan petani anggota. Pada saat yang sama mengambil langkah-langkah untuk mengurangi jumlah yang dibayarkan kepada peternak-anggota untuk susu untuk menekan biaya pengolahan.
Di Wisconsin, pertanyaannya adalah bagaimana mengatur CAFO.
Beberapa kabupaten telah memberlakukan moratorium konstruksi baru sampai masalah seputar dampak ekonomi dan lingkungan dapat dinilai, mendefinisikan bagaimana penduduk lokal membentuk masa depan komunitas mereka dan bagaimana petani dapat terus meningkatkan efisiensi operasional.
Di tingkat negara bagian, senat negara bagian yang dikendalikan Partai Republik menolak untuk menyetujui calon gubernur untuk Menteri Pertanian, kandidat yang dikenal menyukai regulasi peternakan skala besar.
