Memelihara kambing daging di wisma tidak hanya menawarkan protein tanpa lemak dan alami untuk meja makan, tetapi kesempatan untuk mendapatkan uang ekstra untuk disalurkan kembali ke upaya berkelanjutan dan mandiri Anda, demikian juga.
Tidak perlu memiliki yang besar, atau bahkan pekarangan sedang untuk menjaga kualitas daging kambing. Trah kambing kerdil mini menawarkan kesempatan untuk memelihara kambing pedaging bahkan untuk pemilik rumah kecil atau halaman belakang. Selalu periksa untuk memastikan rumah pemotongan kambing – atau ternak kecil, itu tidak ilegal di daerah pertanian dan perumahan non-pedesaan.
Apa Disebut Daging Kambing?
Daging kambing disebut chevon, atau terkadang bahkan daging kambing jika berasal dari hewan dewasa. Di beberapa daerah di dunia, daging kambing juga disebut sebagai capretto atau cabrito – yang berarti anak atau kambing muda yang diberi susu.
Pasar Daging Kambing
Daging kambing sangat populer di seluruh dunia, lebih daripada hewan penghasil daging lainnya di banyak daerah. Kambing secara tradisional tidak populer di Amerika Serikat, tapi persentase orang Amerika yang makan tanpa lemak ini, daging rendah kolesterol dan lemak telah meningkat selama dekade terakhir. Faktanya, peternakan kambing telah meningkat secara substansial bahkan di jantung negara ternak – Texas.
Pembelian, pemeliharaan, dan mengolah kambing untuk daging jauh lebih murah daripada melakukan hal yang sama dengan ternak – dan operasi semacam itu dapat diselesaikan dengan sukses di lahan yang jauh lebih sedikit. Breed kambing pedaging dapat menghasilkan anak dua kali setiap tahun dan membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit untuk matang daripada sapi.
Ada sekitar 2,1 juta kambing pedaging yang dipelihara di seluruh negeri. Penjualan kambing liar yang diimpor ke Amerika dari Australia menghasilkan sekitar 30 juta per tahun. Peningkatan besar dalam imigran etnis di Amerika Serikat, bersama dengan pencarian untuk menemukan daging yang lebih ramping dan sehat untuk dikonsumsi, telah dikreditkan dengan meningkatnya permintaan daging kambing di Amerika Serikat. Daging kambing lebih ramping dan menawarkan lebih banyak protein daripada unggas.
Hingga awal tahun 1990-an, sebagian besar daging kambing yang diproduksi di Amerika berasal dari kambing perah jantan yang tidak lagi diinginkan – biasanya keturunan babi hutan persilangan Spanyol atau Spanyol dipanen untuk diambil dagingnya.
Selama dekade yang sama inilah kambing Boer Afrika Selatan tiba di Amerika Serikat. Karena pasar kambing serat mengalami penurunan, hewan yang pernah dibiakkan untuk mohairnya sering dikawinkan dengan kambing boer. Persilangan antar breed menghasilkan kambing yang tidak hanya lebih berotot tetapi juga menawarkan hasil daging yang lebih tinggi.
5 Daging Kambing Terbaik
Trah kambing daging ukuran standar kualitas tinggi biasanya memiliki berat antara 170 hingga 335 pon. Kambing kerdil, satu-satunya jenis kambing berdaging kecil, umumnya beratnya antara 85 sampai 130 pon.
Trah kambing daging teratas ini umumnya matang jauh lebih cepat daripada rekan-rekannya. Kambing boer juga biasanya memiliki tingkat kesuburan yang tinggi, menjadikan pasangan penangkaran merupakan keuntungan bagi pemelihara yang ingin meningkatkan jumlah kawanan seekonomis mungkin.
Kambing boer sangat kuat dan kuat sehingga mereka telah digunakan sebagai hewan angkut di medan yang berat selama ribuan tahun. Trah kambing pedaging ini dikembangkan selama tahun-tahun awal 1900-an di Afrika Selatan oleh para petani Belanda. Boer sebenarnya adalah kata Belanda untuk "petani." Pengembang breed difokuskan untuk menciptakan kambing daging yang matang dengan cepat, tangguh dalam beragam lingkungan, dan membanggakan kualitas bangkai yang prima.
Butuh beberapa dekade praktik pemuliaan yang dipilih dengan cermat untuk menciptakan jenis kambing Boer. Kambing Boer totok pertama tidak tiba di Amerika sampai tahun 1993. Trah ini tetap menjadi salah satu kambing daging paling populer di Amerika Serikat saat ini.
Kambing boer dapat memiliki bulu padat berwarna putih atau merah tetapi paling sering memiliki bulu yang dicat atau belang-belang. Mereka dikenal tidak hanya memiliki kematangan yang cepat dan tingkat kesuburan yang tinggi tetapi juga menjadi jenis kambing yang sangat jinak untuk dipelihara. Kambing Billy dewasa cenderung memiliki berat antara 200 hingga 340 pon. Kambing Boer betina dewasa umumnya memiliki berat antara 190 hingga 230 kilogram.
Jenis kambing pedaging ini populer di kalangan pemilik rumah dan petani kecil yang tinggal di iklim panas di seluruh dunia. Kambing Spanyol awalnya dikembangkan di kedua kondisi medan panas dan jarang, di mana mereka dengan mudah berkembang dengan hampir tidak ada intervensi dari penjaga mereka.
Trah kambing daging ini tiba di Amerika Utara dengan penjelajah Spanyol awal yang membawa ternak di atas kapal bersama mereka sebagai sumber daging. Kambing ini dijuluki "kambing sikat" atau kambing Spanyol pada saat itu.
Leluhur pembiakan kambing liar asli ini sebagian besar masih belum diketahui karena dikembangkan melalui proses seleksi alam dan bukan di tangan petani. DNA dari kambing Spanyol yang dibesarkan di Amerika Serikat menunjukkan bahwa mereka berasal dari Iberia. Kambing sikat ini cenderung dipelihara, atau bahkan menambah berat badan ketika hidup tanpa bantuan penjaga manusia bahkan di lingkungan yang paling keras sekalipun.
Ukuran, bentuk tanduk, warna, bentuk tubuh, dan bentuk telinga umumnya tidak konsisten pada jenis ini, juga kemungkinan hasil dari asal-usul liar dan pembiakan lepas tangan mereka. Kambing yang diidentifikasi berasal dari jenis ini biasanya memiliki tanduk besar yang sering dipelintir di alam.
Mulanya, Kambing Spanyol dipelihara tidak hanya sebagai penghasil daging tetapi juga untuk produk susu, mohair, dan menyembunyikan pemrosesan, demikian juga. Kambing Spanyol dapat berkisar dari hanya 50 hingga 200 pon.
Jenis kambing Kiko dikembangkan selama tahun 1980-an oleh peternakan Selandia Baru Anne dan Garrick Batten. Pasangan ini mengawinkan kambing perah impor seperti Toggenburg, Nubia, dan Saanen dengan kambing liar lokal untuk membuat breed. Kiko adalah kata Maori yang berarti daging atau daging.
Peternakan di wilayah pulau Nelson berusaha untuk tidak hanya menciptakan breed kambing daging tahan iklim yang parah, tetapi juga kambing yang akan matang dengan cepat dengan sedikit penanganan atau bantuan dari pemeliharanya.
Dibutuhkan empat generasi pembiakan oleh Battens untuk mengembangkan breed Kiko. Kambing daging Kiko pertama kali diimpor ke Amerika Serikat pada tahun 1992. Kambing tersebut sebagian besar diekspor dari Selandia Baru ke Amerika ke peternak yang berusaha meningkatkan produksi daging kambing. Kambing Kiko sering disilangkan dengan kambing spanyol.
Jenis kambing Kiko tidak langsung populer di Amerika Serikat tetapi setelah beberapa tahun jenis daging memperoleh daya tarik di Selatan karena ketahanannya yang tinggi terhadap parasit dan sifat keibuan yang luar biasa dari kambing pengasuhnya.
Kambing Kiko betina dewasa memiliki berat rata-rata 110 pon. Kambing Kiko jantan dewasa memiliki berat sekitar 176 pon, rata-rata.
- Kambing Myotonic – Kambing Tennessee
Jenis kambing pedaging ini lebih sering disebut “kambing pingsan”. Hewan-hewan ini memiliki mutasi genetik yang menyebabkan kaki mereka kaku, mendorong mereka untuk jatuh, ketika mereka terkejut. Mereka tidak benar-benar kehilangan kesadaran, dan yang disebut pingsan tidak menyebabkan kambing miotonik merasa sakit.
Kambing Tennessee adalah apa yang dikenal sebagai jenis ternak “pemeliharaan lahan”. Ini berarti mereka didomestikasi pada tingkat lokal dan kemudian beradaptasi dengan lingkungan waktu mereka dan secara tradisional telah diisolasi dari populasi lain dari jenis hewan yang sama dan awalnya menghabiskan sedikit waktu dengan manusia.
Kambing pingsan pertama kali diketahui pada tahun 1970-an. Mereka "menemukan" ketika John Tinsley, tangan petani yang bermigrasi muncul di pertanian Marshall County Dr. H.H. Mayberry, di Tennessee. Sedikit yang diketahui tentang Tinsely, yang kemudian digambarkan memiliki “aksen aneh” dan sering mengenakan topi bergaya baret. Dia diyakini berasal dari Nova Scotia, bawalah seekor kambing Myotonic Billy dan beberapa kambing betina dewasa dari jenis yang sama dengannya.
John Tinsley, seorang pria pendiam dengan semua akun, tidak pernah berbagi detail tentang bagaimana dia bisa memiliki kambing atau dari mana asalnya sebelum tiba di Tennessee. Suatu hari dia tiba-tiba memutuskan untuk meninggalkan peternakan Mayberry dan menjual kambing yang pingsan itu kepada dokter sebelum dia keluar.
Kambing Tennessee tidak hanya sangat mandiri dan mampu melintasi medan yang paling berat dengan cukup mudah, tapi mereka juga membanggakan sangat ramah, jinak, dan sifat penasaran. Kambing myotonic agak tidak biasa di dunia kambing karena mereka tidak cenderung mencoba memanjat atau melompat pagar kandang mereka.
Kebanyakan pengasuh kambing yang pingsan sangat keibuan, berkembang biak sepanjang tahun, dan memiliki rasio kelahiran hidup yang sangat baik. Bercanda dan produksi susu tampaknya datang secara alami dan mudah untuk kambing Myotonic, demikian juga.
Kambing tahan parasit berat ini rata-rata memiliki berat sekitar 200 pon, tanpa memandang jenis kelamin, setelah mereka mencapai kedewasaan.
Kambing mini ini pernah dianggap sebagai atraksi kebun binatang yang populer. Mereka tiba di Amerika Serikat pada 1950-an di atas kapal dari Afrika Selatan – bersama dengan kucing besar yang seharusnya mereka beri makan dalam perjalanan ke kebun binatang Amerika.
Kambing kerdil sangat berotot karena ukurannya yang kompak. Rata-rata, kambing Pygmy betina dewasa memiliki berat sekitar 60 hingga 86 pon. Seekor kambing Billy dewasa biasanya memiliki berat antara 50 hingga 75 pon.
Meskipun Anda tidak akan memanen sebanyak mungkin daging dari kambing Pygmy seperti yang Anda lakukan pada kambing daging prima ukuran standar dalam daftar ini, daging tanpa lemak menawarkan rasa yang enak dan sangat empuk.
Kambing kerdil adalah kambing daging yang populer di peternakan kecil, peternakan, dan wisma untuk konsumsi residensial karena sangat ramah, mudah ditangani, dan mengambil ruang yang jauh lebih sedikit untuk menampung dan menjangkau kambing ukuran standar itu.
Saat disilangkan dengan kambing mini populer lainnya, Kurcaci Nigeria, pemilik rumah dapat mengembangkan kambing perah dan daging dwiguna yang berkualitas.
Kebutuhan Nutrisi Daging Kambing
Kambing pedaging membutuhkan persentase bahan hijauan alami yang lebih tinggi untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan tingkat pertumbuhannya daripada kambing perah. Melengkapi diet daging kambing dengan gandum hitam musim dingin, gandum musim dingin merah, dan pakan jagung akan membantu mereka mempertahankan dan meningkatkan berat badan mereka selama bulan-bulan musim dingin hingga minggu-minggu awal musim semi.
Lihat posting terkait di bawah ini:
Pelajari Lebih Lanjut Tentang Jenis Kambing Terkecil
Kambing Nubian- Apa yang harus Anda ketahui
