Namun, ketika kita melihat titik pembelian, seperti yang terlihat dalam perjalanan pembelanja daging AHDB, kesejahteraan hewan dan tanda jaminan kualitas menjadi kurang pertimbangan, dengan faktor lain seperti harga dan rasa tetap menjadi pendorong utama di balik pengambilan keputusan konsumen. Menariknya, kami telah melihat peningkatan keinginan untuk membeli daging lokal dan Inggris selama pandemi, dengan sepertiga pembeli menyatakan bahwa itu menjadi lebih penting (AHDB/YouGov, 21 Mei).
Selain kesejahteraan, pertimbangan lingkungan sekarang berada di garis depan pemikiran konsumen. 81% menilai dampak terhadap lingkungan sebagai penting atau cukup penting bagi mereka pada Juli 2020, dibandingkan dengan 76% pada Juli 2017 (IGD, 17/20 Juli). Sementara hanya 1 dari 5 orang yang mengurangi asupan daging mereka, kesehatan disebut sebagai alasan utama untuk melakukannya (40%), diikuti oleh dampak terhadap lingkungan (26%) dan pengurangan jejak karbon (19%). Kekhawatiran kesejahteraan hewan dikutip oleh 18% (AHDB/YouGov, 21 Mei).
Kekhawatiran kesejahteraan hewan tetap menjadi pendorong utama pengurangan produk susu dan veganisme. 20% telah mempertimbangkan untuk mengurangi asupan susu mereka, dengan 56% dari orang-orang tersebut menyebutkan kesejahteraan hewan sebagai alasan untuk melakukannya. Untuk vegan atau mereka yang berpikir untuk menjadi vegan, 34% mengutip kesejahteraan hewan sebagai alasan utama untuk mempraktikkan diet ini (AHDB/YouGov, 21 Februari).
Apa arti kesejahteraan hewan bagi konsumen?
Konsumen sering mengasosiasikan kesejahteraan hewan yang lebih tinggi dengan akses luar ruangan dan praktik khusus, seperti jangkauan bebas, dipelihara atau dibesarkan di luar ruangan, dan produksi organik. Menurut sebuah studi oleh YouGov (September, 2020), istilah 'jarak bebas' paling banyak dikaitkan dengan standar kesejahteraan yang lebih tinggi, dengan 53% responden mengaitkan kesejahteraan yang lebih tinggi dengan praktik ini. Ini terjadi meskipun tidak ada definisi yang jelas tentang jangkauan bebas di luar produksi unggas.
Umumnya, sebagian besar konsumen percaya bahwa peternakan Inggris memiliki standar kesejahteraan hewan yang tinggi, meskipun diterima mungkin ada masalah dengan kepatuhan dalam beberapa kasus. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa konsumen menganggap petani sebagai kelompok yang paling terpercaya dalam rantai pasokan, dengan 71% menilai petani sebagai dapat dipercaya, lebih tinggi dari supermarket dan pengolah makanan (AHDB/Blue Marble, 2020). Hal ini terutama didorong oleh penghormatan terhadap keahlian petani, dan ada kesepakatan umum (76% sangat setuju atau cenderung setuju) petani peduli dengan hewan dan ternak mereka (AHDB/Blue Marmer, 2020).
Bagaimana permintaan akan kesejahteraan yang lebih tinggi mempengaruhi pembelian?
Secara lahiriah, kita tahu bahwa konsumen menganggap kesejahteraan hewan sebagai faktor penting. Namun, harga bisa lebih berpengaruh pada titik pembelian, yang mempertanyakan gagasan bahwa konsumen bersedia membayar lebih untuk produk kesejahteraan hewan yang lebih tinggi. Keseluruhan, produk berlabel kesejahteraan yang lebih tinggi membuat sebagian kecil dari total pasar. Sebagai contoh, hanya 12% dari semua daging babi yang dijual di pengecer yang dibesarkan di luar ruangan, dipelihara di luar ruangan atau jarak bebas, dengan produk yang dibagi ke dalam kategori ini hampir dua kali lebih mahal per kg (Kantar, 52 w/e 16
th
Mei 2021).
Penyerapan kecil daging kesejahteraan yang lebih tinggi di antara konsumen menyoroti bahwa sementara konsumen mungkin mengatakan mereka peduli dengan kesejahteraan hewan, mereka mungkin tidak bersedia membayar lebih untuk produk premium ini dan sebaliknya akan cenderung memilih opsi yang lebih murah pada saat pembelian.
Apa artinya ini?
Keseluruhan, sebagian besar konsumen berpikir bahwa produk tingkat standar memiliki standar kesejahteraan hewan yang cukup baik dan ada ketergantungan pada pengecer dan skema jaminan untuk memastikan standar ini terpenuhi. Namun, kita tahu bahwa berita negatif dapat memiliki dampak yang sangat merusak, dengan pengurangan daging secara signifikan lebih tinggi (+44%) di antara mereka yang telah melihat berita media negatif tentang daging dibandingkan dengan mereka yang tidak (+26%, usia 25-55 tahun, Pemikiran masa depan, 20 Februari). Maju, sangat penting bagi industri untuk terus memastikan kepatuhan yang baik di pertanian dengan standar kesejahteraan yang ada.
