Konsep kesejahteraan hewan dibentuk, dalam bagian, oleh etika tentang apa yang membentuk kualitas hidup hewan. Dan, sangat dipengaruhi oleh aktivis kesejahteraan hewan, konsumen adalah pemangku kepentingan utama yang mendorong perubahan dalam cara pemeliharaan ternak dan unggas di Amerika Serikat.
Keberlanjutan dalam konteks
Keberlanjutan didefinisikan sebagai “kemampuan untuk dipertahankan pada tingkat atau tingkat tertentu” tetapi saat ini istilah tersebut digunakan untuk merujuk pada kemampuan manusia untuk membuat perubahan yang tidak berdampak negatif terhadap lingkungan. Dengan kata lain, memenuhi kebutuhan hari ini tanpa mengurangi kemampuan generasi mendatang untuk memenuhi kebutuhan mereka. Untuk membuat bisnis mereka berkelanjutan, perusahaan yang sukses harus berkomitmen untuk menjadi penjaga yang baik dari lingkungan dan lanskap sosial di mana mereka beroperasi. Kesejahteraan hewan merupakan jangkar penatagunaan penting dalam lanskap sosial industri unggas. Masalah kesejahteraan hewan sering dikaitkan dengan keberlanjutan karena peningkatan keduanya dipandang baik oleh banyak orang, praktek progresif. Untuk alasan ini, setiap peningkatan kesejahteraan hewan sering juga dilihat sebagai peningkatan keberlanjutan produksi, atau sebagai bukti pengurangan dampak lingkungan. Namun, hubungan antara produksi unggas, kesejahteraan unggas dan dampak peternakan unggas terhadap lingkungan sangat kompleks dan sulit untuk diseimbangkan.
Penatagunaan lingkungan bukanlah penatalayanan kesejahteraan hewan
Penatalayanan lingkungan, komitmen kesejahteraan hewan dan keberlanjutan perusahaan mungkin tidak selalu sejalan. Akhirnya, preferensi dan keterjangkauan konsumen akan membentuk evolusi komitmen industri unggas terhadap keberlanjutan dan kesejahteraan hewan. Namun, produk yang diproduksi secara lebih berkelanjutan dalam hal jejak karbon dan dampak lingkungan dapat membangun reputasi positif di mata konsumen tanpa harus fokus pada kesejahteraan hewan.
Kesejahteraan hewan sangat penting untuk keberlanjutan industri perunggasan, meskipun, karena hewan yang sehat memberi konsumen produk yang sehat. Terlepas dari permintaan konsumen, adalah tanggung jawab perusahaan dari industri unggas untuk memastikan unggasnya dipelihara sesuai dengan standar kesejahteraan yang tinggi.
Perumahan
Sektor ayam petelur menawarkan kisah peringatan tentang keputusan tergesa-gesa dalam hal kesejahteraan hewan. Sistem sangkar baterai telah dilarang sejak 2012 di Eropa dan saat ini dilarang di dua negara bagian di AS:California dan Massachusetts. Sementara sistem bebas sangkar menyediakan ruang bagi burung untuk mengekspresikan berbagai perilaku alami mereka, beberapa desain perumahan dapat menurunkan kesejahteraan. Salah satu bahaya utama dalam sistem ayam petelur bebas sangkar adalah potensi kerusakan pada tulang lunas burung. Tulang lunas memberikan ayam petelur bantuan dalam respirasi dan penting dalam ekspresi perilaku, seperti mengepakkan sayap; kerusakan pada tulang lunas juga menimbulkan rasa sakit pada burung. Tulang lunas ayam petelur sangat rentan karena, dibandingkan ayam pedaging, massa otot yang rendah berarti lebih sedikit tulang lunas yang ditutupi oleh otot dada (Hardin et al., 2019). Dalam beberapa desain tanpa kandang untuk ayam petelur, kerusakan tulang lunas dapat terjadi ketika burung jatuh atau bertabrakan dengan ayam lain saat menavigasi sistem kandang; ini terutama dapat menimbulkan masalah di kandang burung (Stratmann et al., 2015). Angka kejadian patah tulang lunas pada ayam petelur bisa mencapai 85 persen, dan patah tulang ini bisa sangat menyakitkan bagi burung (Casey-Trott dan Widowski, 2016). Sementara banyak kemajuan telah dibuat dalam beberapa tahun terakhir, ada kebutuhan untuk penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi sistem bebas kandang yang paling cocok untuk ayam petelur.
Sistem kandang ayam petelur (furnished-cage) dan sistem outdoor (padang rumput) merupakan alternatif sistem kandang ayam petelur. Sementara sistem kandang konvensional tidak memiliki pengayaan seperti kotak sarang, bertengger dan bantalan gores, mereka memungkinkan pengelolaan kesehatan ayam individu yang lebih baik. Di samping itu, sistem bebas sangkar dan sistem luar ruangan dapat berdampak negatif pada kesejahteraan dengan meningkatkan insiden bumblefoot, endo- dan ekotoparasit dan kematian. Kelebihan dan kekurangan kandang konvensional, kandang berfurnitur, sistem non-kandang dan outdoor pada indikator kesejahteraan ayam petelur utama dapat dilihat pada gambar dari American Veterinary Medical Association (AVMA, Gambar 1).
Produksi organik
Produksi unggas organik sering dikelompokkan dengan keberlanjutan, yang dapat membuat konsumen percaya bahwa hewan yang dibesarkan secara organik memiliki jumlah perhatian yang dapat diterima yang ditujukan untuk kesejahteraan mereka. Sementara banyak sistem unggas organik mempertahankan standar kesejahteraan yang tinggi, menjaga kesehatan dan kesejahteraan yang baik di peternakan unggas organik dapat menjadi tantangan. Artinya, peternakan atau pengetahuan dan keterampilan teknis, sangat penting untuk mengelola masalah kesejahteraan. Tiga tantangan utama untuk produksi unggas organik telah diidentifikasi sebagai:1) pengelolaan unggas di sistem luar; 2) terbatasnya penggunaan obat pencegahan konvensional dalam vaksinasi dan pengobatan penyakit; dan 3) kualitas dan ketersediaan pakan organik (Van De Weerd, 2009). Penelitian lebih lanjut dan informasi yang dapat diakses diperlukan untuk menetapkan praktik manajemen terbaik dalam sistem unggas organik.
Pengayaan
Pengayaan lingkungan semakin menjadi fitur peternakan ayam pedaging di AS. Pengayaan adalah setiap rangsangan atau aktivitas yang mendorong burung untuk menampilkan perilaku alami yang lebih luas dan meningkatkan kesejahteraan. Sebagian besar pengayaan di peternakan ayam pedaging saat ini bersifat struktural, dan bertujuan untuk mempromosikan aktivitas. Namun, banyak pengayaan struktural sulit untuk tetap bersih, mungkin menyimpan patogen dan membutuhkan tenaga kerja tambahan selama pembersihan. Juga, ada bentuk pengayaan lain yang dapat merangsang efek positif pada ayam pedaging, seperti pengayaan sensorik (misalnya visual atau penciuman) dan mencari makan (terkait makanan). Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengidentifikasi pengayaan baru yang merupakan pilihan terbaik bagi burung dan produsen.
Semakin banyak standar kesejahteraan hewan yang dapat divalidasi secara ilmiah memiliki manfaat nyata bagi kesejahteraan unggas, dan semakin luas standar ini dapat diterapkan, semakin sehat industri unggas AS – baik untuk unggas maupun konsumennya.
Referensi
Asosiasi Medis Hewan Amerika (AVMA). Masalah AVMA – Perbandingan sistem kandang dan non-kandang untuk ayam petelur sousing. Diakses 19 November 2019 di https://www.avma.org/KB/Resources/Reference/AnimalWelfare/Pages/AVMA-issues-A-Comparison-of-Cage-and-Non-Cage-Systems-for-Housing-Laying -Hens.aspx
Casey-Trott, T.M. dan T.M. Widowski. 2016. Perbedaan perilaku ayam petelur dengan patah tulang lunas dalam kandang berperabot. Perbatasan dalam Ilmu Kedokteran Hewan. 42:1-8.
Hardin, E., F.L.S. Castro, dan W.K.Kim. 2019. Cedera tulang lunas pada ayam petelur:prevalensi cedera dalam kaitannya dengan sistem kandang yang berbeda, implikasi, dan solusi potensial. Ilmu Unggas Dunia. 2019. 75:285-292.
Laywel. 2006. Implikasi kesejahteraan dari perubahan sistem produksi ayam petelur. Diakses 19 November, 2019 di https://www.laywel.eu/web/pdf/deliverable%2071%20welfare%20assessment.pdf. .
Stratmann, A., E.K.F. Froehlich, S., S.G. Gebhardt-Henrich, , A.Harlander-Maatauschek, H.Wurbel, dan M.J.Toscano. 2015. Modifikasi desain kandang burung mengurangi kejadian jatuh, benturan dan kerusakan tulang lunas pada ayam petelur. Ilmu Perilaku Hewan Terapan. 165:112-123.
Van De Weerd, H.A., R.Keatinge, dan S.Roderick. 2009. Tinjauan masalah kesejahteraan terkait kesehatan utama dalam produksi unggas organik. Jurnal Ilmu Unggas Dunia. 65:649-684.
