Konsep kesejahteraan hewan dibentuk, dalam bagian, oleh etika tentang apa yang membentuk kehidupan yang berkualitas. Dengan pengaruh aktivis hewan yang berat, konsumen adalah pemangku kepentingan utama yang mendorong dinamika perubahan dalam cara pemeliharaan ternak dan unggas.
Keberlanjutan dalam konteks
Keberlanjutan didefinisikan sebagai “kemampuan untuk dipertahankan pada tingkat atau tingkat tertentu” tetapi saat ini istilah tersebut digunakan untuk merujuk pada kemampuan manusia untuk membuat perubahan yang tidak berdampak negatif terhadap lingkungan. Dengan kata lain, memenuhi kebutuhan hari ini tanpa mengurangi kemampuan generasi mendatang untuk memenuhi kebutuhan mereka. Perusahaan yang sukses harus berkomitmen untuk menjadi penjaga yang baik dari lingkungan dan lanskap sosial di mana mereka beroperasi. Kesejahteraan hewan merupakan jangkar penatagunaan penting dalam lanskap sosial industri unggas.
Kesejahteraan hewan seringkali ditempatkan di bawah payung yang sama dengan keberlanjutan karena peningkatan keduanya dipandang sebagai kemajuan menuju masa depan. Dengan kata lain, setiap peningkatan kesejahteraan hewan juga meningkatkan keberlanjutan produksi atau mengurangi dampak terhadap lingkungan sekitar. Namun, hubungan antara produksi unggas dan kesejahteraan serta dampak produksi terhadap lingkungan sangat kompleks dan sulit untuk diseimbangkan.
Penatagunaan lingkungan bukanlah penatalayanan kesejahteraan hewan
Penatalayanan lingkungan, kesejahteraan hewan, dan komitmen keberlanjutan perusahaan mungkin tidak selalu selaras. Akhirnya, preferensi dan keterjangkauan konsumen akan membentuk evolusi keberlanjutan industri unggas dan komitmen kesejahteraan. Namun, produk yang diproduksi secara lebih berkelanjutan dalam hal jejak karbon dan dampak lingkungan dapat memberi tip pada skala keberlanjutan perusahaan.
Kesejahteraan hewan sangat penting untuk keberlanjutan industri perunggasan karena unggas yang sehat akan menjadi konsumen produk yang sehat. Terlepas dari permintaan konsumen, itu adalah tanggung jawab perusahaan dari industri unggas untuk memastikan unggas dibesarkan dalam standar kesejahteraan yang tinggi.
Perumahan
Industri ayam petelur dapat digunakan sebagai peringatan dalam keputusan cepat untuk mengubah desain sistem kandang tanpa validasi ilmiah dari sistem kandang pada semua parameter produksi ayam petelur, termasuk kesejahteraan ayam, dampak lingkungan, kualitas dan keamanan telur, kesehatan dan keselamatan personel, dan ekonomi. Sistem sangkar baterai telah dilarang sejak 2012 di Eropa dan saat ini dilarang di dua negara bagian di AS, California dan Massachusetts. Sementara sistem bebas sangkar memberi burung lebih banyak ruang untuk mengekspresikan spektrum penuh dari perilaku alami mereka, beberapa desain sistem perumahan dapat menurunkan kesejahteraan. Salah satu bahaya utama ayam petelur yang dibesarkan dalam sistem tanpa kandang adalah potensi kerusakan pada tulang lunasnya. Tulang lunas juga memberi ayam petelur bantuan dalam pernapasan dan ekspresi perilaku yang penting, seperti mengepakkan sayap, dan kerusakan pada tulang lunas merugikan burung. Ayam petelur memiliki massa otot yang rendah, jadi lebih sedikit tulang lunas mereka yang ditutupi oleh otot dada, meninggalkan tulang lunas mereka lebih rentan terhadap kerusakan dibandingkan dengan ayam pedaging (Hardin et al., 2019). Beberapa desain sistem tanpa kandang dapat menyebabkan kerusakan tulang lunas dan patah tulang pada ayam petelur. Tergantung pada integritas tulang, kerusakan tulang lunas dapat terjadi ketika ayam petelur jatuh atau bertabrakan dengan spesies sejenis saat bernavigasi di dalam sistem kandang, terutama di kandang burung (Stratmann et al., 2015). Angka kejadian patah tulang lunas pada ayam petelur dapat berkisar hingga 85%, dan patah tulang ini bisa sangat menyakitkan bagi burung (Casey-Trott dan Widowski, 2016). Sementara banyak kemajuan telah dibuat dalam beberapa tahun terakhir, masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi sistem bebas kandang yang paling cocok untuk ayam petelur.
Sistem koloni (kandang berperabotan) yang diperkaya dan sistem outdoor (padang rumput) juga merupakan sistem kandang ayam petelur alternatif. Sementara sistem kandang konvensional tidak memiliki pengayaan seperti kotak sarang, bertengger, dan mandi debu, mereka memungkinkan pengelolaan kesehatan ayam individu yang lebih baik. Di sisi lain, sistem bebas sangkar dan luar ruangan dapat meningkatkan kesejahteraan negatif dengan meningkatkan insiden bumblefoot, endoparasit dan ekotoparasit, dan kematian. Kelebihan dan kekurangan kandang konvensional, kandang berperabot, bukan kandang, dan sistem outdoor pada indikator kesejahteraan ayam petelur utama dapat dilihat pada gambar dari American Veterinary Medical Association (AVMA, Gambar 1).
Produksi organik
Produksi hewan organik sering dikelompokkan dengan keberlanjutan, yang dapat membuat konsumen berpikir bahwa hewan yang dipelihara secara organik memiliki kesejahteraan yang lebih baik. Sementara banyak sistem unggas organik mempertahankan standar kesejahteraan yang tinggi, menjaga kesehatan dan kesejahteraan yang baik di peternakan unggas organik dapat menjadi tantangan. Artinya, peternakan atau pengetahuan dan keterampilan teknis, sangat penting untuk mengelola masalah kesejahteraan. Tiga tantangan utama untuk produksi unggas organik telah diidentifikasi sebagai:1) pengelolaan unggas dalam sistem outdoor, 2) terbatasnya penggunaan obat pencegahan konvensional untuk vaksinasi dan pengobatan penyakit, dan 3) kualitas dan ketersediaan pakan organik (Van De Weerd, 2009). Penelitian lebih lanjut dan informasi yang dapat diakses diperlukan untuk menetapkan praktik manajemen terbaik dalam sistem unggas organik.
Pengayaan
Pengayaan lingkungan meningkat di peternakan ayam pedaging di A.S. Pengayaan adalah setiap rangsangan atau aktivitas yang mendorong keterlibatan positif dengan tujuan mendorong burung untuk menampilkan perilaku alami yang lebih luas dan meningkatkan kesejahteraan. Sebagian besar pengayaan di peternakan ayam pedaging saat ini bersifat struktural, yang bertujuan untuk mempromosikan aktivitas. Namun, banyak pengayaan struktural sulit untuk tetap bersih, dapat menampung patogen, dan membutuhkan tenaga kerja tambahan selama pembersihan. Juga, ada bentuk pengayaan lain yang dapat merangsang efek positif lainnya pada ayam pedaging, seperti pengayaan sensorik (misalnya visual atau penciuman) dan mencari makan (terkait makanan). Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengidentifikasi pengayaan baru yang merupakan pilihan terbaik bagi burung dan produsen.
Semakin banyak standar kesejahteraan hewan yang divalidasi secara ilmiah sebagai ambang yang mempengaruhi kesejahteraan unggas secara positif atau negatif, semakin berkelanjutan industri unggas AS.
Referensi
Asosiasi Medis Hewan Amerika (AVMA). Masalah AVMA – Perbandingan sistem kandang dan non-kandang untuk ayam petelur sousing. Diakses 19 November 2019 di https://www.avma.org/KB/Resources/Reference/AnimalWelfare/Pages/AVMA-issues-A-Comparison-of-Cage-and-Non-Cage-Systems-for-Housing-Laying -Hens.aspx
Casey-Trott, T.M. dan T.M. Widowski. 2016. Perbedaan perilaku ayam petelur dengan patah tulang lunas dalam kandang berperabot. Perbatasan dalam Ilmu Kedokteran Hewan. 42:1-8.
Hardin, E., F.L.S. Castro, dan W.K.Kim. 2019. Cedera tulang lunas pada ayam petelur:prevalensi cedera dalam kaitannya dengan sistem kandang yang berbeda, implikasi, dan solusi potensial. Ilmu Unggas Dunia. 2019. 75:285-292.
Laywel. 2006. Implikasi kesejahteraan dari perubahan sistem produksi ayam petelur. Diakses 19 November, 2019 di https://www.laywel.eu/web/pdf/deliverable%2071%20welfare%20assessment.pdf. .
Stratmann, A., E.K.F. Froehlich, S., S.G. Gebhardt-Henrich, , A.Harlander-Maatauschek, H.Wurbel, dan M.J.Toscano. 2015. Modifikasi desain kandang burung mengurangi kejadian jatuh, benturan dan kerusakan tulang lunas pada ayam petelur. Ilmu Perilaku Hewan Terapan. 165:112-123.
Van De Weerd, H.A., R.Keatinge, dan S.Roderick. 2009. Tinjauan masalah kesejahteraan terkait kesehatan utama dalam produksi unggas organik. Jurnal Ilmu Unggas Dunia. 65:649-684.
