Sebuah laporan baru yang diterbitkan hari ini mengungkapkan bahwa 75 persen pembeli di Inggris menginginkan supermarket hanya menyediakan makanan dari sumber yang berkelanjutan dan etis. Menambahkan lebih banyak tekanan bagi pengecer yang sudah berada di garis depan permintaan konsumen yang meningkat, 72 persen pembeli Inggris juga mengharapkan supermarket mereka, toko atau restoran untuk mengetahui bahan yang tepat dari semua produk makanan yang dijual meskipun rantai pasokan kompleks yang mungkin menjangkau beberapa negara asal.
Laporan 'Tren Makanan Inggris:A Snapshot in Time' yang telah diluncurkan oleh pakar sertifikasi keamanan pangan Lloyds Register, menyoroti meningkatnya peran pendorong etis dan berkelanjutan dalam keputusan pembelian makanan.
Laporan tersebut juga menunjukkan bahwa pembeli Inggris semakin khawatir tentang keamanan pangan dengan satu dari setiap tiga orang mengkonfirmasikan bahwa kekhawatiran mereka telah meningkat pada tahun lalu, sementara satu dari lima telah benar-benar berganti merek menyusul laporan insiden keamanan pangan atau penarikan produk.
Masalah keamanan terbesar pembeli, sekitar 60 persen, adalah kontaminasi makanan bakteri, seperti salmonella atau listeria dan satu dari lima pembeli di Inggris telah bertukar merek pada tahun lalu karena ketakutan akan keamanan pangan.
Namun, penelitian ini juga mengungkapkan apa yang digambarkan oleh Lloyd's Register sebagai 'sifat yang sering bertentangan' dari pembelanja makanan modern. Sementara orang menginginkan makanan yang etis dan berkelanjutan, harga masih menjadi pendorong besar dengan 40 persen konsumen mengatakan biaya adalah satu-satunya insentif terbesar di balik keputusan pembelian.
Stuart Kelly, Kepala Komersial, Jaminan Khusus di Lloyds Register, berkomentar:“Penelitian ini adalah gambaran dari kebiasaan belanja makanan Inggris yang mengungkapkan tuntutan, dan kadang-kadang keadaan pikiran pembelanja makanan modern yang kontradiktif, yang sangat mementingkan keamanan pangan, sangat menuntut pengecer dan restoran, tetapi masih sangat didorong oleh harga.”
Dia melanjutkan:“Laporan ini menunjukkan bahwa, sementara makanan di rak supermarket dan restoran kami termasuk yang teraman di dunia, ketakutan makanan profil tinggi telah jelas masuk ke dalam kesadaran pembeli makanan dan mempengaruhi keputusan pembelian.
Temuan ini juga menunjukkan bahwa ada kecurigaan mendalam di antara konsumen Inggris tentang klaim yang dibuat untuk banyak produk organik dan vegan. Faktanya, satu dari lima konsumen Inggris menyatakan diri mereka 'tidak percaya diri sama sekali' atau 'sangat curiga' tentang klaim bahwa produk vegan tidak mengandung daging. Apalagi, seperempat dari semua konsumen (26,9 persen) mengatakan mereka 'tidak yakin sama sekali' bahwa produk makanan berlabel organik ditanam atau dipelihara dengan menggunakan metode pertanian organik.
Stuart melanjutkan:“Ada kesenjangan kepercayaan dan kredibilitas di benak konsumen atas banyak produk vegan dan vegetarian. Sementara inisiatif seperti Skema Sertifikasi Vegan penting, masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan.
“Ini berbicara tentang krisis kepercayaan yang lebih luas yang mengkhawatirkan bahwa 80,2 persen pembeli “sangat curiga”, “tidak percaya diri sama sekali” atau hanya “cukup yakin” bahwa produk vegan di supermarket mereka tidak mengandung daging.
“Produk vegan mengandung atau tidak mengandung daging, dan gagasan bahwa fakta yang sangat hitam dan putih ini mengandung area abu-abu meresahkan bagi industri makanan Inggris. Jelas transparansi dan kepercayaan perlu menjadi agenda utama supermarket mana pun, dengan kesenjangan kredibilitas hanya akan melebar jika tidak ditangani melalui kepatuhan industri yang jelas dan koheren.”
Dia menyimpulkan:“Mereka yang bekerja di rantai pasokan makanan telah lama mencurigai bahwa bisnis mereka rentan terhadap perubahan motivasi pembelian konsumen yang memberikan pengaruh yang meningkat pada pengadaan, keputusan bahan dan kemasan. Apa yang ditunjukkan oleh laporan ini adalah bahwa pengaruh ini sering diwarnai dengan kecurigaan, semakin menuntut dan kadang, kontradiktif."
Salinan Laporan Keamanan Pangan Inggris dapat diunduh di https://www.lr.org/en-gb/resources/2019-uk-food-survey/
