Oleh Steve Edwards – Istilah “unggas yang digembalakan” biasanya mengingatkan pada beberapa jenis usaha ayam buras. Ayam dapat diternakkan untuk produksi daging atau telur, tetapi Anda juga dapat menggunakan pendekatan ini untuk memelihara angsa dan bebek. Model unggas yang digembalakan menggunakan "traktor ayam" yang sekarang terkenal (dengan variasinya), "mobil telur" gaya Joel Salatin atau hanya mematikan burung di padang rumput kuno. Menggembalakan unggas bukanlah hal baru. Faktanya, ini adalah kebalikan dari cara asli orang-orang mendekati beternak angsa, bebek, dan ayam. Hanya dalam 100 tahun terakhir atau lebih perumahan tipe kurungan diperkenalkan. Kandang kurungan sekarang telah menjadi ekstrim, dengan beberapa operasi yang membuat 25.000 ayam atau lebih masuk ke dalam kondisi sempit, bau, kotor, dan penuh penyakit. Kami sekarang telah menjadi lingkaran penuh dan ayam buras sangat populer di kalangan konsumen. Tapi mengapa menggembalakan unggas? Karena model produksi yang digembalakan (bila dimanfaatkan dengan benar) lebih ekonomis, manusiawi, memberikan margin keuntungan yang lebih baik, dan menghasilkan produk unggulan dalam hal rasa dan keutuhan. Kelemahannya mungkin lebih padat karya. Menempatkan burung pada jangkauan memungkinkan mereka untuk melengkapi perusahaan yang ada sehingga menghasilkan potensi keuntungan tambahan dari jumlah lahan yang sama. Sebagai contoh, angsa adalah “pemangsa rumput” yang unggul. Dengan demikian, angsa bisa menjadi tambahan yang bagus untuk kebun, tanaman hias, beri, atau bahkan kebun pohon Natal.
Seperti yang telah kita lihat, unggas yang digembalakan tidak harus terbatas pada ayam. Anda dapat dengan mudah menerapkan strategi yang efektif untuk membesarkan bebek dan angsa buras. Traktor ayam atau metode sederhana “menghidupkan burung di alam bebas” dapat digunakan untuk memproduksi unggas air. Tujuan dari berbagai perusahaan unggas air yang diproduksi harus produksi daging. Dalam jangkauan, breed unggas air tertentu lebih baik dan lebih cepat berkembang biak daripada yang lain. Mulailah proyek ini hanya setelah ancaman cuaca musim dingin dan embun beku berakhir dan rumput muda yang lembut tumbuh. Ingatlah, bebek dan angsa paling baik dipasarkan di musim gugur untuk "makan malam permainan liar" yang saat ini sedang populer di banyak restoran dan komunitas. Atur waktu mulai dan selesainya usaha unggas air Anda.
Membesarkan Bebek
Andalan industri itik pedaging mungkin adalah bebek pekin putih. Trah daging lainnya termasuk Aylesbury, Rouen, dan bebek Muscovy. Kebanyakan bebek dibeli dari tempat penetasan sebagai itik berumur sehari. Umumnya, banyak dari 10 hingga 25 adalah pesanan minimum.
Bebek harus dierami di lingkungan yang bersih dan panas selama sekitar dua minggu. Selama periode ini, mereka harus diberi makan protein 20-22%, daging ayam pedaging tumbuk tanpa obat dengan banyak air bersih dan segar. Beberapa jenis kandang antipeluru akan dibutuhkan untuk mengurung anak itik dan menjaganya agar tetap aman. Serasah kering yang baik seperti serutan kayu atau serbuk gergaji diperlukan untuk menyerap kelembapan dan pupuk kandang. Jaga kebersihan pena. Setelah dua minggu mengeram, anak itik dapat dipindahkan ke kandang. Mereka akan membutuhkan keamanan dari predator dan cuaca buruk. Berbagai cara dapat digunakan untuk melindungi burung seperti traktor ayam, tempat berteduh, atau menggiringnya ke kandang pada malam hari. Saya pribadi telah menggunakan ketiga metode dan masing-masing sama efektifnya. Pilih salah satu yang paling sesuai dengan situasi Anda dan siapkan untuk digunakan sebelum memindahkan bebek ke lapangan.
Bebek adalah konsumen pakan dan air yang rakus dan ceroboh. Menjaga mereka dalam air bersih bisa menjadi tugas. Berbeda dengan cerita rakyat, mereka tidak membutuhkan kolam, danau atau sungai kecil untuk berenang (tetapi jika mereka membutuhkannya, jauh lebih baik!). Ketahuilah bahwa mereka dapat membuat banyak kekacauan, bulu, dan kotoran. Saat bebek tumbuh, mereka menjadi semakin berisik. Jauhkan mereka dari tetangga.
Bebek menikmati rumput hijau yang lembut, semanggi, serangga, dan rumput liar. Jangkauan Anda mungkin perlu dipangkas hingga ketinggian empat hingga delapan inci pertumbuhan untuk hasil optimal dari padang rumput. Sementara konsumsi rumput akan mengurangi biaya pakan sekitar 30%, itik masih membutuhkan ransum petani 16% yang diberi makan setiap hari sampai mereka diproses. Bebek harus dibesarkan sampai sekitar usia delapan atau sembilan minggu. Dalam perdagangan daging, burung pada usia ini diklasifikasikan sebagai “itik” dan harus dipasarkan seperti itu. Dagingnya jauh lebih empuk daripada burung yang lebih tua. Siapkan burung Anda untuk dipasarkan dari Hari Buruh hingga Natal sebagai fasilitas, waktu, dan surat perintah kerja Anda.
Membesarkan Angsa
Ketika berbicara tentang beternak angsa, sebagian besar pemasok produk musim gugur yang menyenangkan ini membeli angsa berumur sehari dari tempat penetasan terkemuka dan membesarkannya ke ukuran pasar sekitar 14 minggu kemudian. Anak angsa dierami dengan cara yang sama seperti anak itik yang dijelaskan di atas. Waktu brooding adalah sekitar dua minggu dalam kondisi yang sama. Pakan harus berupa campuran ayam pedaging 20-22% non-obat dengan banyak air tawar. Setelah dua minggu atau lebih, burung-burung dapat dipindahkan pada jangkauan. Padang rumput yang baik dapat mendukung 20 hingga 40 angsa per acre. Rumput adalah makanan normal angsa. Banyak orang senang memelihara angsa untuk hewan peliharaan karena mereka tidak memakan rumput liar dan rumput sambil memberikan pupuk yang kaya nitrogen. Memelihara angsa dalam jangkauan akan menghasilkan unggas air yang jauh lebih kurus daripada sepupunya yang terkurung. Angsa cocok untuk digembalakan dan karena itu dapat diberikan jangkauan yang dipagari. Pengawasan Anda akan diperlukan untuk memastikan mereka tidak melakukan kerusakan atau membahayakan diri mereka sendiri. Burung yang sedang tumbuh akan membutuhkan tempat berlindung untuk perlindungan dari cuaca buruk dan predator. Ransum petani 16% dapat diberi makan setiap hari untuk meningkatkan tingkat pertumbuhan. Banyak air bersih dan segar adalah suatu keharusan. Angsa dipasarkan pada umur 14 sampai 16 minggu. Mereka cocok dengan tema makan musim gugur dan liburan. Angsa Embden adalah jenis daging yang sangat baik serta keturunan seperti Pilgrim, Toulouse, dan Afrika. Dari pengalaman pribadi saya, saya menemukan bahwa memelihara angsa dari varietas Embden dan Toulouse berarti saya memiliki kawanan yang sedikit lebih tenang dan kurang agresif. Angsa peziarah adalah burung yang baik dan lembut, tetapi cenderung untuk menyelesaikan sedikit lebih kecil dari yang lain. Angsa Cina Putih bisa menjadi agresif tetapi pada saat yang sama, menjadi "anjing penjaga" yang baik dengan membunyikan klakson yang tak henti-hentinya pada sesuatu yang tidak biasa. Pelajari buku unggas untuk menentukan breed yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
Kesulitan Budidaya/Pengolahan Unggas Air
Jika Anda berencana beternak angsa atau bebek, Anda harus tahu bahwa meskipun enak dan agak mudah dipelihara, unggas air sangat sulit dicabut (dicabut bulunya). Baik bebek maupun angsa memiliki pertumbuhan bulu halus yang tebal dan lebat yang memungkinkan burung bertahan hidup bahkan di musim dingin yang paling dingin sekalipun. Karena itu, mereka sangat sulit untuk dipetik. Sebagian besar koki dan pelanggan menginginkan kulit burung untuk tujuan pemanggangan. Seperti yang dikatakan Chef Stuart kepada saya, “rasanya ada di kulit.” Jika burung untuk konsumsi Anda sendiri dan Anda tidak terbiasa dengan prosedur mencabut/mengeluarkan isi perut, pertama-tama ikutilah beberapa instruksi dari seorang profesional. Ikuti pedoman peraturan dan sanitasi, lalu banyak berlatih dengan ayam bahkan sebelum mencoba unggas air. Sadarilah, ini adalah tugas yang buruk, berantakan, bau, dan memakan waktu. Anda mungkin dapat menyewa tukang daging di fasilitas berlisensi dan diperiksa untuk melakukan ini untuk Anda. Itu mahal, dan maklum, lakukan ini dengan risiko Anda sendiri. Orang-orang memiliki ide yang berbeda tentang apa yang dimaksud dengan “pekerjaan yang baik”.
Unggas air berkualitas baik memerintahkan harga premium. Bebek adalah barang terlaris di banyak restoran kelas atas dan koki senang memiliki angsa karena jarang tersedia dengan harga berapa pun. Jika Anda menjual daging untuk konsumsi publik, pastikan Anda memiliki lisensi yang benar, diperiksa, dan mematuhi peraturan USDA setempat, negara bagian, dan jika perlu.
Saya harap ini membantu Anda memahami manfaat dari memelihara angsa dan bebek di padang rumput.
