Oleh Jeannette Beranger – Manajer Program Riset &Teknis ALBC:Keluarga kami selalu menyukai sesuatu yang berbeda di meja liburan dan angsa Natal adalah salah satu favorit kami. Ketika pertanian keluarga kami terus berkembang, kami berpikir bahwa mungkin menambahkan angsa ke properti kami akan menjadi keuntungan untuk perayaan liburan kami. Karena kami tidak ingin terjun lebih dulu ke produksi peternakan angsa besar, kami mulai perlahan-lahan dengan hanya tiga ekor angsa dan memilih jenis angsa American Buff berdasarkan reputasinya sebagai burung yang ramah. Mereka tiba di pertanian kami pada bulan Juli yang panas. Kami berpikir panjang dan keras tentang apa yang harus disebut anak-anak karena mereka adalah makhluk yang sangat menyenangkan yang nasib akhirnya adalah untuk meja. Kami memutuskan Thanksgiving, Natal, dan Tahun Baru sebagai pengingat akan tujuan mereka di pertanian.

Bahkan sebagai anak angsa yang baru menetas, keingintahuan alami mereka membuat mereka ingin tahu semua yang terjadi di sekitar mereka dan menambahkan komentar sesuai keinginan mereka. Ketika saatnya tiba untuk memperkenalkan mereka ke alam terbuka, pertama-tama kami membawa mereka dari kandang mereka ke padang rumput sehingga mereka dapat mencari makan di bawah pengawasan keluarga (dan burung hantu bertanduk besar di dekatnya.) Menjadi jelas dengan sangat cepat bahwa kami mendekati tugas ini semuanya salah karena burung yang biasanya tenang dan jinak tampak sangat lelah ketika ditangani dan dipindahkan. Saat itulah suami saya, yang lahir dan besar di Prancis, ingat bagaimana kakeknya menggembalakan angsa di peternakannya dengan beberapa tongkat dan kesabaran. Dan voila! Cara ini berhasil dengan indah dan burung-burung pun sangat senang dipandu untuk jalan-jalan ke lapangan. Ketika saatnya tiba di mana mereka tidak lagi seukuran makanan yang mudah bagi burung hantu, burung-burung itu tinggal penuh waktu di padang rumput dan dikunci di "traktor angsa" di malam hari. Mereka menghujani rumput hijau dan untuk melengkapi mereka diberi makan pilihan bebas pakan penanam unggas air disertai dengan persediaan air yang cukup di sebelah wadah pakan mereka sehingga mereka dapat mencoba-coba makanan langsung di dalamnya.

Untuk kesempatan mengarungi, kami datang dengan ide untuk menggunakan liner tempat tidur dari truk pick-up yang kami tempatkan di sebuah bukit kecil untuk membuat kolam dengan ujung yang dangkal di satu sisi dan ujung yang dalam bagi burung untuk mengarungi dan keluar dengan mudah. Burung-burung menyukai kolam renang dan konsumsi air sangat minim dibandingkan dengan kolam bayi yang lebih besar yang sering digunakan oleh orang-orang. Juga, penting untuk memastikan makanan jauh dari kolam rendam sehingga burung tidak mencoba-coba makanan di dalamnya dan mengotori air dua kali lebih cepat dari yang seharusnya. Kebetulan, yang sangat mengganggu kami, kolam itu juga berfungsi sebagai tempat bertengger yang bagus untuk burung hantu bertanduk besar yang akan turun di malam hari untuk minum dan mengintip angsa di traktor mereka.

Waktu berlalu dengan cepat dan segera musim liburan mendekat. Rencananya adalah memelihara burung sampai cuaca menjadi dingin dan mereka menambah lemak ekstra untuk musim dingin. Ini adalah waktu yang optimal untuk mengolah burung liburan agar memiliki banyak lemak dan akan matang dengan baik. Burung-burung dikandangkan dengan hati-hati dan dibawa ke pengolah lokal kami yang untungnya, menangani burung-burung itu dengan manusiawi dan dengan sangat hati-hati.

Sebagai petani, kami selalu memperhatikan tujuan hewan di peternakan kami dan masing-masing dihormati dan dirawat dengan baik sampai akhir. Kami memakannya karena mengetahui bahwa mereka memiliki kehidupan yang luar biasa yang hanya dimiliki oleh sedikit hewan di industri unggas, dan kami berusaha keras untuk memberikan kualitas hidup yang baik yang diekspresikan dalam karunia di atas meja. Memelihara angsa untuk daging bukanlah untuk yang berhati lembut karena mereka adalah makhluk yang menyenangkan. Tetapi bagi mereka yang tertarik dengan tradisi liburan dan pengalaman bersantap yang luar biasa, Anda akan terkejut mengetahui secara langsung mengapa angsa itu dengan tepat disebut oleh para koki sebagai "pangeran unggas". pengalaman dan upaya selama berbulan-bulan yang membawa burung-burung indah ini ke meja kami untuk dibagikan kepada keluarga dan teman.

Buff Angsa Amerika

Angsa American Buff dikembangkan di Amerika Utara dari angsa Greylag liar di Eropa dan Asia Utara. Ada dua teori tentang perkembangan awal breed. Salah satunya adalah bahwa breed tersebut mungkin berasal dari mutasi buff dalam kawanan angsa abu-abu dan yang lainnya adalah bahwa itu mungkin merupakan versi halus dari angsa berwarna buff yang sudah ada yang diimpor dari Eropa. Namun, kisah lengkap tentang asal-usulnya mungkin tidak akan pernah diketahui. Angsa American Buff diterima dalam Standar Kesempurnaan American Poultry Association pada tahun 1947.

Sesuai dengan namanya, jenis angsa ini berwarna gelap di sebagian besar tubuhnya. Warna buff tumbuh lebih terang saat mendekati perut, di mana hampir putih. Kepala yang cukup lebar memiliki mata cokelat gelap yang indah dan paruh oranye terang dengan ujung yang keras, "kuku", berwarna merah muda pucat. Kaki dan kaki yang kekar berwarna jingga lebih gelap daripada paruh, meskipun warna kaki mungkin memudar menjadi merah muda selama musim kawin atau ketika tidak ada rumput yang tersedia untuk hijauan. Trah ini adalah yang terbesar dari angsa kelas menengah, dengan ganders seberat 18 lbs. dan angsa seberat 16 pon. Mereka membuat burung meja yang indah yang berpakaian bagus karena bulunya yang berwarna terang.

Angsa American Buff dikenal karena keterampilan mengasuh anak yang sangat baik, merawat anak angsa mereka dengan sangat hati-hati. Angsa akan bertelur 10 hingga 20 telur dan mengeraminya selama 28 hingga 34 hari. Angsa ini adalah induk yang sangat suka merenung dan dapat menjadi pengganti yang baik untuk telur angsa jenis lain. Mereka bisa setia dan bahkan penuh kasih sayang terhadap pemiliknya. Mereka biasanya jinak dan merupakan tambahan yang bagus untuk pertanian keluarga. Angsa Buff Amerika adalah makhluk yang sangat ingin tahu, jadi harus berhati-hati untuk memastikan mereka tidak berkeliaran untuk menjelajahi daerah asing di luar peternakan.

Status Daftar Prioritas Konservasi ALBC:Kritis