Saya dan keluarga saya menjalankan Wrong Direction Farm di bagian utara New York. Kami menjual ayam, kalkun, dan daging sapi yang diberi makan rumput langsung ke pelanggan di wilayah kami. Di peternakan kami, ayam broiler yang dipelihara di padang rumput adalah perusahaan terbesar dan paling kompleks. Unggas tidak membutuhkan basis lahan sebanyak kawanan sapi kami, tetapi mereka jauh lebih intensif diukur dari infrastruktur khusus, pengeluaran tahunan, dan tenaga kerja harian kami.
Pada masa-masa awal, menjalankan beberapa kumpulan ayam tidak membutuhkan banyak pemikiran. Namun ketika saya memperluas operasi ayam, saya mulai menemui masalah dengan titik kemacetan. Saat kami tumbuh, kami biasanya dapat memperkirakan beberapa perubahan nyata yang diperlukan untuk mencapai tingkat produksi baru. Misalnya, saya tahu saya tidak dapat menambahkan sapi tanpa batas waktu tanpa akhirnya menambahkan sapi jantan tambahan. Namun tidak begitu jelas bahwa pada titik pertumbuhan tertentu saya perlu menerapkan alat manajemen baru.
Sayangnya, saya sering tidak tahu bahwa saya telah mencapai titik itu sampai keadaan mulai berjalan menyamping. Saya ngeri memikirkan beberapa bangkai kapal yang telah saya tabrak dengan kecepatan penuh karena saya tidak memiliki pengalaman manajemen dan alat untuk memahami bahaya yang saya hadapi. Momen "uh-oh" kami dengan ayam pedaging datang ketika kami memiliki empat ratus ayam yang siap keluar dari brooder, tetapi kandang lapangan masih ditempati. Saya sebelumnya telah mengubah tanggal dengan tempat penetasan dan gagal memperkirakan bahwa itu menciptakan titik darurat satu minggu dalam jadwal kami. Dibangun dengan tergesa-gesa, tempat berlindung yang setengah memadai adalah solusi panik, tetapi saya membuang-buang waktu dan uang dan membuat semua orang di sini mengalami stres yang tidak perlu.
Setelah bencana itu dan beberapa masalah penjadwalan yang lebih kecil, saya tahu saya membutuhkan solusi yang lebih baik untuk perencanaan musim penuh. Saya bermain-main dengan beberapa ide sebelum mengembangkan bagan penggembalaan untuk unggas. Saya memilih spreadsheet yang memungkinkan saya memasukkan tanggal untuk setiap batch. Ini secara otomatis menaungi tambalan berkode warna pada kalender. Semuanya ditata dalam format harian yang intuitif untuk membantu saya melihat sekilas di mana saya mungkin membuat diri saya menghadapi masalah atau di mana saya memiliki celah ekstra dalam jadwal saya. Saya telah menggunakan versi yang saya bagikan dengan Anda selama empat tahun terakhir. Selama waktu itu telah menjadi alat bisnis yang tak ternilai harganya.
Apa yang Dilakukan Bagan Penggembalaan Unggas
Tidak seperti bagan penggembalaan ruminansia yang biasa dibahas di On Pasture, bagan penggembalaan ayam saya tidak berfokus pada perencanaan lahan mana yang akan digunakan. Untuk sebagian besar peternak unggas yang digembalakan, ayam tidak memadati semua areal, jadi kami biasanya tidak dibatasi oleh luas lahan. Kendala kami yang lebih besar didasarkan pada peralatan dan jadwal. Kita harus dapat mengetahui secara sekilas berapa banyak ayam yang akan berada di kandang, di kandang, atau pergi ke tukang daging pada hari tertentu.
Dengan bagan yang dirancang dengan baik, saya dapat merencanakan jadwal saya berbulan-bulan sebelumnya. Ini memberi saya kesempatan untuk berpikir ke depan, bermain dengan berbagai skenario, dan mengajukan pertanyaan penting seperti:
Tantangan profitabilitas bagi produsen unggas utara seperti saya diperburuk oleh musim penggembalaan yang singkat. Jika kita berada di iklim yang lebih hangat, kita bisa lebih santai dalam menjadwalkan jeda, tetapi dengan musim penggembalaan yang singkat kita perlu menghitung setiap minggu. Saat saya merancang kalender produksi saya, saya perlu memastikan bahwa saya memaksimalkan throughput brooder dan tempat penampungan lapangan saya karena ini adalah aset yang mahal dan terdepresiasi. Aset ini merugikan kami untuk memilikinya, jadi masuk akal secara finansial jika aset tersebut menghasilkan pendapatan daripada membebani buku besar kami.
Cara Kerja
Berikut tautan untuk mengunduh spreadsheet Anda sendiri . Untuk menggunakannya untuk unggas Anda, Anda dapat mengisi bidang apa pun dengan latar belakang kuning. Yang lainnya adalah bidang rumus, jadi berhati-hatilah untuk tidak mengedit di tempat lain kecuali Anda benar-benar tahu apa yang Anda lakukan dengan spreadsheet. Mengedit bidang non-kuning dapat menyebabkan kesalahan melalui lembar. Jika Anda memiliki latar belakang yang kuat dalam formula dan pemformatan bersyarat, jangan ragu untuk menjadi liar.
Dalam contoh saya di bawah ini, Anda akan melihat bahwa saya telah menetapkan tanggal mulai kalender (sel C1) ke 21 Maret. Ini adalah kalender satu tahun, tetapi saya biasanya memilih tanggal mulai yang mendekati tanggal penetasan pertama musim ini. Di sel A3 hingga F3 dan setiap baris di bawahnya, saya telah menambahkan data penting untuk kumpulan ayam berurutan. Anda dapat melihat bahwa saya dapat merencanakan waktu ekstra untuk batch sebelumnya jika mereka harus berada di brooder lebih lama karena cuaca dingin. Saya juga dapat menyesuaikan periode pertumbuhan yang berbeda tergantung pada berat target saya untuk setiap kelompok. Kolom G, H, dan I secara otomatis menghitung hari anak ayam akan tiba di brooder, pergi ke padang rumput, dan pergi ke pemotongan.
Lebih jauh melintasi sel kode warna spreadsheet menyala untuk menampilkan tampilan kalender berdasarkan tanggal yang Anda masukkan sebelumnya. Sel biru dengan huruf "B" adalah untuk hari-hari saat burung berada di dalam brooder. Sel hijau dengan huruf "P" adalah untuk burung di padang rumput. Dan hari merah cerah di akhir? Nah, Anda mungkin bisa mengetahuinya…
Di bawah ini adalah contoh tanggal saat saya menelusuri bulan Juni.
Jika saya melihat tanggal 25 Juni, saya tahu bahwa saya memiliki tiga kelompok di padang rumput dan dua kelompok di sebuah brooder. Saya juga dapat melihat ke depan dan mengetahui bahwa pada tanggal 30 Juni saya harus menyiapkan indukan ketiga untuk menerima sekumpulan anak ayam.
Apakah kalender penggembalaan ini cocok untuk peternakan Anda? Mungkin tidak. Mungkin Anda memiliki kendala berbeda yang belum saya bayangkan. Tapi saya menyajikan ini sebagai alat untuk pengembangan lebih lanjut untuk kebutuhan Anda sendiri. Silakan salin dan sesuaikan sesuka Anda.
Satu hal yang selalu saya sukai dari komunitas unggas penggembalaan, bahkan seluruh komunitas penggembalaan, adalah sikap open source. Agregator unggas dan pemasok nasional semuanya terikat dengan rahasia dagang, perjanjian non-disclosure, dan kekayaan intelektual. Itu tidak pernah menjadi etos di antara para petani kita. Saat merek nasional menerobos masuk ke pasar kita, kita sebagai produsen kecil perlu terus bergantung satu sama lain untuk mengembangkan sistem unggas penggembalaan skala peternakan yang mendukung mata pencaharian peternakan kita, menyenangkan pelanggan kita, menghormati sifat ayam kita, dan tingkatkan pengelolaan padang rumput kami.
Ingin Lebih Banyak?
Kunjungi situs web Wrong Direction Farms untuk informasi lebih lanjut tentang apa yang mereka lakukan.
