Sapi Menyusut Ketika Mereka Stres

Artikel ini kami terima dari iGrow South Dakota State University, platform pengajaran online yang membantu staf penyuluh SDSU berbagi informasi dengan petani dan peternak.

Menerjemahkan Dampak Waktu

“Ini adalah cara yang selalu kami lakukan.” Saya membutuhkan lebih dari jari tangan dan kaki saya untuk menghitung berapa kali saya mendengar produser memberi tahu saya frasa ini. Namun, transportasi dan penanganan bukanlah saat yang tepat untuk mempertahankan mentalitas ini, terutama ketika cuaca menambah stres pada hewan. Sumber stress (penanganan dan pengangkutan) bersifat additive pada sapi. Peternak dapat memberikan dampak positif pada tingkat stres yang dialami ternak dengan merencanakan ke depan, memilih waktu terbaik untuk tugas yang diperlukan, dan memberikan waktu yang cukup untuk menyelesaikan sesuatu.

Menerapkan teknik penanganan stres rendah dari program Beef Quality Assurance (BQA) dapat meminimalkan stres pada sapi dan manusia, meningkatkan efisiensi penanganan, dan selanjutnya bermanfaat untuk membatasi potensi kerugian.

Penanganan

Menangani sendiri sama dengan SHRINK! Penyusutan adalah indikator langsung dari stres yang dialami ternak. Tidak seorang pun ingin melihat pound hilang dari ternak mereka setelah menangani atau memindahkannya, karena pound adalah uang. Penyusutan secara langsung dipengaruhi oleh jumlah waktu penanganan hewan. Memindahkan ternak dari padang rumput ke kandang atau menyortir dari kandang ke kandang selama 30 menit dapat menurunkan berat badan sebesar 0,5-1%. Persentase penyusutan ini dapat meningkat dengan cepat jika orang mendorong ternak terlalu cepat atau menggunakan teknik penanganan yang agresif (berteriak, menekan zona penerbangan secara berlebihan, atau penggunaan alat listrik yang berlebihan). Meluangkan waktu untuk menangani sapi dengan tenang, apa pun tugasnya, meminimalkan potensi kerugian penyusutan dan menciptakan lingkungan kerja yang lebih aman bagi sapi dan penangannya. Penting untuk terlebih dahulu merencanakan waktu yang cukup untuk menyelesaikan suatu tugas, dan juga mengetahui ramalan cuaca untuk menghindari penambahan stres yang tidak perlu selama cuaca panas. Stres panas dapat meningkatkan penyusutan dan menantang sistem kekebalan hewan.

Waktu Transportasi

Waktu transportasi diketahui memiliki dampak langsung pada penyusutan ternak. Perkiraan sederhana penyusutan transportasi adalah kehilangan 1% dari berat badan per jam yang diangkut selama 4 jam pertama di jalan; kemudian kira-kira 0,25% per jam untuk perjalanan 8-10 jam berikutnya. Perkiraan ini selama cuaca baik. Jika Anda mempertimbangkan dampak suhu yang terlihat pada Gambar 1, persentase susut dapat dengan cepat melonjak menjadi 3-5% hanya untuk jangka pendek (~5 jam) selama suhu musim panas (30°C =86°F) pada sapi gemuk. Penyusutan pedet diperkirakan sebesar 2,6% tambahan di atas persentase sapi gemuk pada angka tersebut (jadi 5-8% penyusutan pada pengangkutan 5 jam pada suhu 86°F).

Seorang pemberi makan harus berpikir kritis tentang bagaimana dia akan menyambut anak sapi di kandang pakan untuk membantu mereka pulih dari penyusutan ini, terutama saat cuaca panas. Pastikan ada banyak jerami segar dan air bersih yang sejuk. Menambahkan tangki stok sementara di kandang akan memungkinkan lebih banyak hewan mendapat kesempatan untuk minum pada saat yang sama untuk memfasilitasi rehidrasi yang memadai secepat mungkin. Membiarkan pedet istirahat dan mulai makan lagi sebelum diproses dapat membantu respon vaksin karena kadar kortisolnya sudah kembali normal sehingga sistem imun dapat fokus untuk memberikan kekebalan pada pedet. Waktu istirahat ini mungkin beberapa jam atau lebih dari 24 jam tergantung pada tekanan transportasi. Biarkan betis memberi tahu Anda kapan mereka siap untuk diproses. Perhatikan juga bahwa saat musim panas memudar menjadi musim gugur, fluktuasi suhu dari pagi hingga malam sepanjang pengangkutan, bukan hanya suhu tinggi setiap hari, dapat berdampak dramatis pada penyusutan yang dialami sapi.

Tabel 1 menunjukkan contoh sederhana penghitungan susut untuk berbagai faktor pada anak sapi seberat 600 pon yang diangkut kira-kira sejauh 400 mil; contoh ini dirangkum oleh Kementerian Pertanian, Pangan, dan Urusan Pedesaan Ontario.

Tabel 1. Potensi penyusutan pada betis seberat 600 pon yang diangkut sejauh 400 mil

Contoh ini akan sebanding dengan pengiriman anak sapi dari barat ke timur South Dakota, dengan mungkin beberapa variasi dalam waktu perjalanan. Dengan kondisi kering di barat, ada pembicaraan tentang penyapihan anak sapi lebih awal, sehingga memberikan periode prakondisi sebelum mengirimnya sejauh 400 mil dapat bermanfaat untuk meminimalkan penyusutan dan berdampak positif pada sistem kekebalan mereka sebelum direlokasi.

Kualitas Daging

Kualitas daging juga harus diperhatikan saat menangani dan mengangkut sapi, terutama sapi gemuk. Daging sapi gelap, keras dan kering (DFD), atau "pemotong gelap", terjadi ketika cadangan glikogen hewan habis di otot sebelum disembelih, yang meningkatkan pH otot post-mortem dari penurunan produksi asam laktat. Produsen harus menyadari bahwa pemotong gelap adalah pertimbangan kesejahteraan hewan dan dapat digunakan sebagai indikator stres penanganan sebelum penyembelihan, bukan hanya diskon uang untuk gaji Anda. Dalam sebuah penelitian di Kanada yang menyelidiki berbagai faktor transportasi yang dapat menyebabkan DFD daging sapi, gaya berjalan sapi (berjalan, berlari, atau berlari) saat menurunkan muatan ditemukan berdampak pada kemungkinan memproduksi pemotong berwarna gelap. Sapi yang lari dari truk 1,46-1,49 kali lebih mungkin menghasilkan pemotong berwarna gelap daripada sapi yang berlari atau keluar dari truk. Setiap orang yang menangani sapi sebelum penyembelihan berdampak langsung pada kualitas daging atau potensi diskon, jadi pastikan harapan yang jelas tentang metode penanganan stres rendah yang tepat telah dikomunikasikan kepada personel pemilahan dan pemuatan, serta juga pengemudi truk yang mengangkut dan menurunkannya.

Ingin Lebih Banyak?

Baca tips tambahan tentang memindahkan/membuntuti sapi selama musim panas di Jaga agar tetap sejuk:Hindari stres akibat panas dan pengingat penanganan dan stres transportasi pada kawanan pembibitan di Mengelola stres untuk mengurangi hilangnya embrio dini pada sapi potong.