Artikel ini kami terima dari Program Penelitian dan Pendidikan Pertanian Berkelanjutan (SARE) dan buku Jan Holder, “How to Direct Market Your Beef.” Jan dan suaminya mengambil alih pengelolaan peternakan keluarga mereka pada tahun 1992. Rencana mereka adalah untuk "membentuk peternakan dalam beberapa bulan dan kemudian menghabiskan 20 tahun berikutnya mengalengkan sayuran dan menulis novel Amerika yang hebat." Seperti yang bisa Anda tebak, bukan itu yang terjadi.
Buku ini menceritakan bagaimana mereka mengubah “Daging Sapi Makan Rumput Ervin” menjadi usaha yang menguntungkan dengan menjual daging sapi di 11 negara bagian barat dan pasar petani di negara bagian asal mereka di Arizona. Dalam kutipan ini, Jan berbicara tentang hijauan dan apa yang mereka pelajari tentang membuat marmer sapi jantan di padang rumput.
Semua hijauan tidak diciptakan sama. Anda dapat bekerja untuk meningkatkan jumlah dan kualitas umpan Anda. Setiap musim, kami bekerja untuk memperbaiki padang rumput kami, dan sebagian besar dari itu adalah mengelola cara hijauan dipanen.
Anda pasti ingin menempatkan induk sapi Anda pada makanan termiskin Anda. Memang, mereka akan melakukan yang lebih baik pada hijauan yang lebih baik, tetapi untuk mendapatkan keuntungan terbesar dari uang Anda, Anda pasti ingin menyimpan hijauan yang baik untuk hewan bernilai tinggi Anda, yang Anda selesaikan. Hewan-hewan ini bertambah berat dan berkualitas, dibandingkan dengan kawanan sapi Anda, yang terdepresiasi dan tidak mendapatkan banyak manfaat dari hijauan yang baik. Beberapa penggembala intensif bahkan melakukan sistem pemimpin/pengikut.
Pada awal program pemberian makan rumput kami, kami tidak terlalu khawatir tentang hijauan. Kami menggunakan semua hijauan asli yang sudah ada di ladang. Faktanya, beberapa produsen melaporkan memelihara daging sapi dengan rasa yang enak dari rerumputan asli, yang juga menghemat uang mereka. Namun, pengalaman kami membuat kami percaya bahwa hijauan yang ditanam mungkin memiliki nilai yang cukup untuk memerlukan penelitian lebih lanjut.
Kami ingin menyelesaikan hewan kami dengan hijauan berenergi tinggi. Berikut daftarnya, dengan peringkat tertinggi hingga terendah:
Sebagian besar dunia pemakan rumput (Argentina, Selandia Baru) berkonsentrasi pada empat besar. Dalam uji rasa di Alabama, California, dan Inggris, ryegrass ditemukan menghasilkan rasa daging sapi yang lebih enak daripada biji-bijian. Namun, meskipun fescue hampir tidak disukai secara universal, fescue dapat menjadi bagian yang berguna dari sistem Anda.
Tidak ada yang tahu berapa lama waktu minimum seekor hewan harus dihabisi dengan hijauan berkualitas tinggi. Ada beberapa angka yang dilemparkan mulai dari 50 hingga 100 hari, tetapi tidak ada yang benar-benar tahu. Sekali lagi, rumput asli mungkin menjadi opsi yang menarik dan berbiaya rendah.
Satu hal yang kami ketahui berasal dari Dr. Dick Diven, dari Sekolah Produksi Sapi/Anak Sapi Berbiaya Rendah:Ketika sapi jantan Anda mencapai 60 persen dari berat badan dewasanya, ia akan berada pada titik perkembangannya di mana lemak intramuskular tumbuh (marbling ) sel atau jaringan ikat (rawan). Jika sapi jantan Anda berada di bidang nutrisi ke atas (menambah berat badan), itu akan membentuk sel-sel marmer. Jika tidak, maka akan terbentuk jaringan ikat. Ini adalah salah satu alasan mengapa Anda tidak dapat melihat seekor sapi jantan gemuk yang siap untuk disembelih dan memprediksi apakah dia akan menjadi marmer dengan baik. Kecuali Anda tahu apa yang dia lakukan ketika dia mencapai 60 persen dari berat dewasanya, Anda dapat memberinya makan semau Anda dan dia tetap tidak akan menjadi marmer.
Diven juga berhati-hati jika Anda menggunakan biji-bijian untuk melengkapi program rumput Anda. Tanpa membahas kimia rumen yang kompleks, biji-bijian minyak (seperti biji kapas atau kedelai) akan bekerja lebih efisien dengan rumen, memungkinkan sapi jantan memakan rumput yang lebih murah. Butir pati (seperti jagung) akan bekerja melawan rumen dalam program berbasis rumput, membuat rumen, pada waktunya, lebih bergantung pada biji-bijian yang dibeli untuk kebutuhan nutrisinya.
Apa yang Anda temukan tentang rumput terbaik untuk menumbuhkan produk marmer yang bagus? Bagikan ide Anda di komentar di bawah.
