Ketika Anda memikirkan makanan Italia, gambaran apa yang muncul di benak Anda? Spageti yang nikmat. Lasagna yang lezat. Pizza yang sempurna. Apa kesamaan mereka semua, selain kemampuan untuk membuat Anda koma akibat karbohidrat setelah makan siang yang berat di hari yang panas? Tomat. Semuanya menggunakan tomat.
Ketika Julius Caesar menginginkan sesuatu untuk dipadukan dengan saladnya, apakah dia memilih pizza? Ketika Nero menaburkan saus di atas pastanya di barisan prasmanan istana, apakah dia memilih Bolognese merah yang kaya? Tentu saja tidak, karena tomat tidak sampai di Italia sampai ditemukannya benua Amerika. Begitu mereka tiba, tomat meluncurkan revolusi kuliner di Italia. Mereka memberi koki top dan koki sehari-hari pilihan serta kombinasi dan bahan yang tidak pernah mereka impikan. Hidangan mereka menjadi lebih kreatif, lebih beraroma, lebih meriah. Tomat mengubah makanan Italia selamanya.
Silvopasture sekaligus lebih tua dari pertanian itu sendiri, namun merupakan bagian baru dari pertanian Amerika. Sejak orang mulai menggembalakan ternak, mereka telah mengelola interaksi antara ternak dan hijauan dan pohon. Para penggembala tersebut mengembangkan tradisi yang masih dapat ditemukan hingga saat ini.
Namun dalam konteks ternak yang diberi makan rumput di Amerika Serikat tahun 2020, menambahkan pohon ke padang rumput cukup banyak yang tidak pernah terdengar. Orang-orang seperti Greg Judy selama bertahun-tahun mendidik kita tentang manfaat menipiskan kayu yang ada secara selektif untuk membuat silvopasture, tetapi menanam pohon? Itu belum selesai.
Untungnya, ini bukan ilmu roket, dan kami belajar bahwa tidak terlalu rumit untuk membuat pohon didirikan di padang rumput yang berfungsi. (Begini caranya .)
Tindakan kecil ini, menanam pohon di padang rumput yang berfungsi, adalah revolusioner. Sama seperti ketika juru masak Italia pertama menjatuhkan beberapa tomat ke dalam panci rebusan, kita berada di tempat di mana peluang baru, kombinasi baru, dan campuran baru menjadi mungkin. Sekarang penggembala yang bijaksana tidak hanya memiliki rerumputan dan forb serta legum untuk menciptakan ekosistem regeneratif, tetapi juga segala jenis pohon. Pohon yang memperbaiki nitrogen. Pohon yang menjatuhkan buah kaya atau polong berenergi tinggi untuk pakan musim dingin. Pepohonan yang memperlambat angin musim dingin yang menderu-deru menjadi merangkak. Pohon yang memberikan tingkat keteduhan belang-belang yang tepat. Pohon yang tumbuh cepat menciptakan keteduhan cepat, dan pohon yang akan ada selama ratusan tahun. Pohon yang dapat menyediakan pakan daun tambahan di musim panas, dan pohon yang daunnya mengandung nutrisi yang langka. Pohon yang menghasilkan buah langka untuk menarik pelanggan. Pohon kastanye yang menghasilkan jawaban abadi untuk jagung. Pohon yang menghasilkan tiang pagar tahan lama dalam satu dekade, dan pohon yang dapat menghasilkan veneer berkualitas tinggi dalam satu abad.
Saat ini hanya ada sedikit resep, sedikit resep tentang cara menggunakan pohon di padang rumput. Di luar perkebunan pinus di tenggara, ada beberapa metode yang tersebar luas untuk menggabungkan ternak, hijauan, dan pohon secara sistematis di Amerika Utara. Setiap pengurus akan melakukannya dengan cara mereka sendiri, memilih tata letak dan pohon serta kombinasi yang sesuai dengan tujuan, lahan, dan keadaan mereka.
Istri saya, ibunya, dan neneknya semuanya menggunakan resep yang sedikit berbeda saat memasak saus spageti. Tapi masing-masing adalah surgawi.
Berikut ini lebih lanjut tentang apa yang dapat dilakukan pohon padang rumput untuk Anda.
