Untuk bagian nutrisi yang diperlukan, karbohidrat telah mengambil sesuatu dari reputasi buruk akhir-akhir ini. Namun, tidak ada keraguan bahwa diet modern cenderung banyak mengandung karbohidrat sebagai makanan cepat saji, pengisi murah.
Entah itu karena intoleransi gluten, keinginan untuk menurunkan berat badan, atau hanya ingin makan makanan yang lebih seimbang, banyak orang memilih untuk mengurangi konsumsi karbohidrat mereka.
Tapi ini tidak berarti Anda harus menyerah pada pasta atau mie - atau setidaknya, Anda tidak perlu menyerah pada hidangan favorit Anda berdasarkan mereka.
Mie yang terbuat dari zucchini (AKA zoodles) adalah makanan yang sehat, rendah karbohidrat, cara rendah kalori untuk menikmati saus pasta dan hidangan tumis favorit Anda.
Dan untuk tukang kebun, zoodles menyediakan cara yang menyenangkan untuk membantu menghabiskan persediaan zucchini yang tampaknya tak ada habisnya yang akan Anda hadapi di musim panas yang produktif.
Cara Membuat Mie Zucchini
Ada empat cara utama untuk mengubah zucchini menjadi mie.
Menggunakan Pisau
Jika Anda memiliki keterampilan pisau yang baik, cukup potong zucchini memanjang menjadi panjang, pita tipis, dan sekali lagi menjadi potongan seperti spaghetti. Meskipun ini menghasilkan hasil yang wajar, itu memakan waktu, dan menghasilkan porsi seukuran keluarga dengan cepat menjadi ujian kesabaran. Namun, metode pisau adalah cara yang baik untuk menguji air zoodle jika Anda penasaran.
Julienne Peeler
Alat pengupas sayuran standar dapat digunakan untuk membuat pita tipis yang kemudian diiris menjadi zoodles, tapi pengupas julienne membawa hal-hal ke tingkat berikutnya.
Dengan menggunakan gadget ini, tindakan pengelupasan normal Anda akan menghasilkan untaian zucchini seperti mie tanpa tahap pemotongan ekstra. Ini cepat dan mudah, tapi cenderung lebih pendek, mie lebih tebal daripada untaian sutra panjang.
Juga, metode julienne sedikit boros, meninggalkan proporsi yang lebih besar dari inti zucchini lembek.
Pemotong Mandolin
Mandolin dapur standar membuat pekerjaan singkat menghasilkan lembaran zucchini sebagai alternatif yang berharga untuk lasagna atau papardelle. Namun, sebagian besar mandolin yang baik juga dilengkapi dengan lampiran julienne untuk hasil yang lebih mirip mie.
Mandolin cepat dan mudah digunakan, dan juga merupakan aksesori serbaguna untuk banyak tugas mengiris dan memotong lainnya.
Spiralizer Sayuran
Namun, jika Anda serius tentang petualangan zoodle Anda, masuk akal untuk berinvestasi dalam spiralizer sayuran. Gadget seperti parutan ini mengubah zucchini menjadi mie di gagangnya, dan model yang lebih baik juga dapat mengatasi sayuran yang lebih keras seperti ubi jalar atau wortel. Mereka juga dapat digunakan dengan apel atau pir untuk menambahkan sentuhan menarik pada salad atau makanan penutup.
Spiralizer tersedia dalam tiga bentuk dasar. Versi genggam lebih murah dan lebih ringkas, tapi ambil sedikit minyak siku untuk digunakan. Model counter-top diamankan ke permukaan kerja dengan pengisap besar di alasnya. Mereka membutuhkan lebih sedikit usaha, dan cukup kokoh untuk menghasilkan berkilo-kilo mie sekaligus.
Akhirnya, Anda juga bisa mendapatkan lampiran spiraliser untuk sebagian besar pengolah makanan atau mixer untuk membuat seluruh proses kurang lebih otomatis.
Metode Memasak
Apapun cara Anda membuat zoodles Anda, ada lima cara utama memasak dengan mereka.
Mentah
Zucchini sebagian besar adalah air, yang membuat memasak zoodles sedikit rumit. Berlebihan dalam hitungan detik dan Anda akan dengan mudah berakhir dengan kekacauan yang basah.
Solusi paling sederhana untuk ini adalah dengan menggunakan zoodle Anda mentah. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk salad gaya Italia atau Thailand, atau bisa langsung dicampur ke dalam kuah ragu panas atau kuah pedas sebelum langsung disajikan.
gelombang mikro
Untuk memasak cepat dan mudah, cukup tumpuk mie Anda ke piring, menutupi, dan microwave selama satu menit atau lebih, di mana mereka akan memasak dengan uap mereka sendiri. Coba lakukan ini dalam ledakan 30 detik untuk berada di sisi yang aman sampai Anda merasakan waktunya.
Mendidih
Kalau tidak, buang mie Anda ke asin, air mendidih dan didihkan kembali. Angkat segera atau masak selama satu atau dua menit lagi sampai empuk. Mengeringkan, dan langsung disajikan.
Mie rebus dan microwave rapuh, dan paling baik disajikan dengan beberapa bahan tambahan atau saus ringan. Cobalah melemparkannya panas dengan keju Parmesan, bawang putih hancur, dan lada hitam - cairan alami dalam zucchini akan membantu mengikat perasa menjadi saus yang lembut.
Menggoreng atau Menumis
Jika Anda menyiapkan saus berbahan dasar minyak atau tumisan, maka menumis adalah metode yang ideal untuk memasak zoodles Anda. Goreng cepat sampai empuk, dan gunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan mie atau pasta yang sudah direbus sebelumnya.
Pembakaran
Akhirnya, zoodles juga bisa dipanggang. Cara paling sederhana adalah memasaknya sendiri, dengan cara ditaburkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas dapur, taburan garam, dan masak dalam oven yang sangat rendah sampai empuk.
Kalau tidak, gunakan zoodles sebagai pengganti pasta dalam kue keju, pasta al forno, atau bahkan kue tar atau pai yang substansial.
Tips Mie Zucchini
- Zoodle terbaik memiliki campuran kulit dan daging yang baik untuk membantu mereka mempertahankan bentuknya. Mie yang dibuat murni dari bagian tengahnya sangat mudah hancur, apalagi saat dimasak.
- Untuk membantu ini, pilih panjang, tipis, zucchini berbentuk mentimun dengan banyak kulit daripada jenis bola besar.
- Gunakan inti yang tersisa dalam tumisan, rebusan, atau untuk mengeluarkan saus pasta.
- Spiralizer cenderung membuat untaian super panjang yang harus dipotong menjadi panjang yang lebih mudah ditangani sebelum ditambahkan ke piring Anda.
Mie zucchini mentah akan tetap segar di lemari es selama 2-3 hari, di mana mereka bahkan dapat memperbaiki teksturnya saat mengering sedikit.
Apakah Anda ingin mengurangi karbohidrat untuk alasan kesehatan, atau hanya ingin cara baru yang menarik untuk mengatasi kekenyangan zucchini, zoodles bisa membuat yang tidak biasa, lezat, dan tambahan yang sehat untuk repertoar dapur Anda.
Membuat mie zucchini dengan spiraliser:
Membuat mie zucchini dengan pengupas julienne:
Mie zucchini siap disantap:
