Ayam dalam sistem produksi unggas ekstensif dan semi-intensif mencapai lebih dari 75% dari semua unggas di Selatan. Dimiliki oleh petani kecil di pedesaan, burung ini memberikan ketahanan pangan dan pendapatan keluarga dan memainkan peran penting dalam acara sosial budaya.
Unggas adalah spesies peternakan penting di hampir semua negara. Merupakan sumber protein hewani yang penting, dan dapat dibesarkan dalam situasi dengan sumber pakan dan kandang yang terbatas. Ayam adalah 'pengubah limbah':mereka 'mengubah' basis sumber daya pakan menjadi protein hewani. Oleh karena itu, mereka sejauh ini merupakan spesies yang paling penting untuk menghasilkan pendapatan bagi keluarga pedesaan.
Orang-orang memelihara ayam di seluruh dunia dalam situasi yang sangat bervariasi. Tujuan utama mereka umumnya sama:produksi maksimum dengan biaya minimum dan risiko minimum.
Dua bentuk utama pemeliharaan ayam skala kecil adalah pertanian subsisten skala kecil dan pertanian komersial. Jika unggas terutama dipelihara untuk konsumsi telur dan daging di rumah, biaya dan usaha dapat ditekan seminimal mungkin. Tetapi agar usaha perunggasan berhasil, ia harus memiliki pasar yang dapat diandalkan untuk produknya dan pasokan pakan berkualitas dengan harga terjangkau yang stabil. Sumber daya pakan harus lokal
tersedia.
Agrodok ini terutama mengacu pada pertanian semi intensif. Dapat membantu peternak unggas pemula dan berpengalaman untuk memecahkan masalah yang muncul. Fokusnya adalah menjaga lapisan. Memelihara unggas broiler menghadirkan masalah yang berbeda dan membutuhkan keahlian khusus. Namun demikian, beberapa perhatian akan diberikan untuk menjaga ayam karena ini harus digemukkan juga.
Ras ayam
Di seluruh dunia, lebih dari 300 jenis ayam domestik (Gallus domesticus) ada. Kami membedakan tiga kategori utama breed ayam:breed komersial murni, keturunan hibrida yang dihasilkan dari perkawinan silang, dan ras lokal atau ras darat.
Kami secara kasar dapat membagi breed komersial sesuai dengan tujuan produksi utama mereka:
- bertelur, terutama dengan breed atau layer petelur ringan
- produksi daging, terutama oleh breed kelas berat atau ayam pedaging
- baik bertelur dan produksi daging oleh apa yang disebut breed dwiguna.
Lapisan, ayam pedaging dan trah dwiguna dapat dibedakan menurut bentuknya.
Breed komersial dan hibrida
Trah layer ringan yang terkenal adalah White Leghorn. White Leghorns dikenal karena bertelur banyak berwarna putih. Mereka membutuhkan lebih sedikit pakan, karena ukurannya yang kecil. Oleh karena itu, White Leghorns adalah lapisan yang sangat efisien. Pada akhir periode bertelur mereka memberikan daging yang relatif sedikit.
Beberapa ras petelur yang lebih berat lebih gemuk dan masih bertelur banyak. Oleh karena itu, ini cocok untuk produksi tujuan ganda. Ayam ini bertelur berwarna coklat dan biasanya memiliki bulu berwarna coklat, tetapi ini dapat bervariasi per ras. Kami menyebutkan Rhode Island Red berwarna coklat dan New Hampshire berwarna coklat muda. Ini dipelihara untuk produksi daging dan telur dan karenanya dapat dikategorikan sebagai breed tujuan ganda. Breed tujuan ganda yang lebih berat sangat cocok untuk pemeliharaan ayam skala kecil di daerah tropis. Mereka biasanya lebih kuat daripada ras ringan.
Breed ayam berbobot sedang dan berat dipelihara untuk produksi daging. Ayam ras ayam berbobot sedang juga dapat dipelihara untuk disembelih. Breed seperti White Cornish dan White Plymouth Rock adalah breed penghasil daging yang penting dan karenanya lebih cocok sebagai ayam broiler murni.
