Pantai barat Amerika Serikat, terutama di California atas, Oregon, dan Washington, menghasilkan banyak tiram. Tiram Olympia asli, hewan kecil yang membutuhkan sekitar 2, 000 untuk membuat satu galon daging, sangat berkurang jumlahnya selama dekade awal abad kedua puluh. Petani harus memutuskan apakah akan keluar dari bisnis atau memelihara spesies lain.
Mereka beralih ke Jepang dan mengimpor benih Crassostra gigas. Industri mampu membangun kembali, menggunakan benih impor ini selama bertahun-tahun. Selama Perang Dunia II, Namun, ini tidak mungkin dan industri menciptakan jalur baru sesudahnya. Penggunaan tempat penetasan menjadi hal yang biasa dan industri menanam beberapa jenis tiram untuk pasar mereka.
Banyak daerah pantai Pasifik yang pasang surut. Pasang surut yang berkisar sepuluh (10) kaki atau lebih cukup umum. Hal ini memungkinkan petani untuk menggunakan peralatan yang tidak akan tersedia di daerah dengan pasang surut yang jauh lebih kecil, seperti Chesapeake dan teluk pesisir. Hal ini juga memungkinkan tiram di banyak daerah untuk dipetik dengan tangan, dengan kru yang bekerja selama siklus air surut untuk memanen hewan yang kemudian diambil oleh kapal saat air pasang. Hal ini juga memungkinkan petani untuk melihat kondisi tanamannya secara teratur, yang membantu penanaman panen, dan pengelolaan lahan secara keseluruhan.
Petani menggunakan berbagai metode berbeda untuk menanam tiram, tergantung daerahnya, jenis, dan persyaratan. Beberapa menggunakan lahan mereka untuk area pembibitan, menempatkan kantong cangkang dengan tiram remaja di area tersebut untuk mencapai pertumbuhan sambil dilindungi sebelum penanaman akhir. Beberapa memelihara berbagai spesies yang mungkin termasuk beberapa dari Asia, tiram datar Eropa, dan bahkan tiram Timur.
Beberapa petani menggunakan lahan mereka untuk produksi kerang Manila atau kerang Geoduck yang sangat besar, yang membutuhkan banyak pekerjaan untuk menghasilkan tetapi memiliki pengembalian yang sangat menguntungkan di pasar.
Sebuah inovasi besar dalam industri Pasifik adalah "pengaturan jarak jauh". Ini pada dasarnya adalah pembagian kerja yang logis antara pekerjaan teknis penetasan dan lebih banyak tenaga kerja yang tersedia dari penanam. Dalam pengaturan jarak jauh, penetasan berkonsentrasi pada produksi larva yang dikirim ke penanam yang menggunakannya dalam operasi pengaturan. Faktor kunci keberhasilan pengaturan jarak jauh adalah penemuan bahwa larva tiram yang dekat dengan pengaturan dapat hidup selama beberapa hari di luar air dan bahwa, selama itu, mereka akan berhenti berkembang.
Tetap dingin dan lembab, mereka kemudian dapat dikirim ratusan mil dari tempat penetasan. Hal ini memungkinkan pembenihan menggunakan staf yang terlatih secara teknis untuk produksi larva maksimum sementara penanam menggunakan kru lapangan untuk mengantongi, pengaturan, dan operasi pembibitan.
