Saya tidak memanggang. Saya tidak memahaminya, kimia halus dan kekuatan gelap yang menyebabkan tepung dan lemak dan protein naik dan berubah menjadi roti atau kerak. Saya memasak, banyak (disini saya akan pasang kolom masakan saya di The Awl), tapi saya tidak memanggang. Skala baru yang terhubung ke internet, disebut Jatuhkan, seharusnya membantu dengan itu, jadi saya mendapatkannya dan mencoba membuat pai labu, sesuatu yang belum pernah saya buat sebelumnya, dengan itu.
Tampaknya timbangan tidak benar-benar perlu terhubung ke internet; tanggung jawab lain apa yang dimiliki skala, selain memberitahu Anda berapa berat sesuatu? Tapi nada Drop adalah bahwa itu bukan skala, melainkan panduan resep yang disamarkan sebagai timbangan. Perangkat keras Drop sendiri berukuran hampir sama dengan timbangan dapur lainnya, dengan permukaan karet merah tebal dan tidak ada tampilan. Tidak perlu tampilan, karena menggunakan iPad Anda sebagai tampilannya. Hanya iPad, untuk sekarang, dan hanya yang baru — tidak ada iPad lama, tidak ada perangkat Android, setidaknya belum (Drop mengatakan dukungan Android akan segera hadir).
Yang menarik adalah bahwa Drop menggunakan tindakan menimbang bahan sebagai dasar untuk instruksi langkah demi langkah tentang cara memanggang. Aplikasi iPad memiliki opsi untuk hanya menampilkan berat apa pun yang ada di timbangan, yang cukup akurat, dengan paling banyak perbedaan gram antara Drop dan timbangan dapur biasa saya, tapi bawaannya, resep interaktif benar-benar nilai jual. Anda menelusuri koleksi lebih dari seratus, sebagian besar dari Drop sendiri dan sebagian lainnya dari berbagai sumber lain seperti Food52, dan ketuk yang Anda inginkan. Kemudian itu menendang Anda menjadi sangat rumit dan, kebanyakan, sangat membantu dan mudah langkah-demi-langkah untuk memanggang.
Saya membuang terlalu banyak jahe ke dalam mangkuk pencampur
Saya memilih "Madeline's Maple Pumpkin Pie." Sebagian besar resep dimulai dengan meminta Anda meletakkan mangkuk besar di timbangan, kemudian menambahkan, satu per satu, bahan-bahan yang Anda butuhkan. Setiap langkah dalam resep diwakili oleh apa yang tampak seperti kartu indeks di layar, dan Anda pindah ke kartu berikutnya baik secara otomatis (ketika Anda telah menambahkan jumlah yang tepat dari bahan apa pun, skala akan tahu, dan menggerakkan Anda maju) atau untuk langkah-langkah non-pengukuran seperti mencampur bahan bersama-sama, saat Anda mengetuk tombol "SELESAI" di layar. Berhasil, kebanyakan, benar-benar baik; saat Anda menuangkan bahan, ada garis gawang di kartu yang memberi tahu Anda berapa banyak yang Anda butuhkan, dan saat Anda menambahkan bahan, garis yang menunjukkan berapa banyak yang telah Anda tambahkan perlahan naik untuk memenuhi garis sasaran.
Jika ada sesuatu dalam resep yang membutuhkan waktu — dalam resep ini, kerak shortbread perlu didiamkan selama 30 menit, dan pai itu sendiri perlu dipanggang — itu akan secara otomatis menampilkan penghitung waktu kecil di sudut kiri bawah layar saat Anda melakukan semua yang Anda lakukan melalui langkah selanjutnya. Ini bekerja dengan sempurna untuk resep ini, yang sangat membantu karena saya hampir pasti lupa menyetel pengatur waktu.
Mungkin bagian favorit saya adalah aplikasi akan secara otomatis mengubah resep berdasarkan berapa banyak porsi yang Anda inginkan. Mengurangi jumlah porsi biasanya sangat berantakan, membutuhkan, itu terasa seperti, kalkulus tingkat lanjut. Jika saya ingin kue saya, yang seharusnya memberi makan delapan, memberi makan lima, biasanya pada dasarnya tidak mungkin untuk mengetahui berapa banyak bahan yang harus ditambahkan. Tetapi dengan aplikasi Drop, Anda cukup mengetuk di mana dikatakan "Penayangan" dan sesuaikan. Sangat mudah.
Ada juga beberapa gambar untuk menunjukkan seperti apa resep Anda pada titik tertentu, yang dapat membantu juru masak pemula yang tidak tahu seperti apa "uleni sampai halus" itu. Saya lebih suka ada video pendek atau GIF daripada gambar diam, tapi berfungsi dengan baik.
Satu-satunya masalah nyata yang saya miliki dengan bagian resep Drop adalah kesulitan mengukur sejumlah kecil bahan kering, seperti rempah-rempah. Untuk kue labu, yang mengandalkan jahe dan cengkeh dan kayu manis dan pala, itu masalah; Saya membuang terlalu banyak jahe ke dalam mangkuk pencampur sebelum menyadari bahwa Drop tidak mengukur fraksi gram yang saya butuhkan dengan benar. Anda juga belum bisa mengganti bahan; jika Anda ingin menggunakan lebih banyak gula merah daripada sirup maple, Anda kurang beruntung. Dan, iPad saya menjadi sangat kotor karena menyentuh layar dengan jari telunjuk yang tertutup adonan mentah.
Tetapi sebaliknya saya menemukan cara yang sangat mudah untuk menjalankan resep di aplikasi; mengurangi proses memanggang menjadi langkah-demi-langkah seperti ini mengubah memanggang menjadi hampir seperti latihan melukis-demi-angka, jauh lebih mudah daripada mengikuti resep yang lebih tradisional. Tapi di situlah Drop jatuh, karena hanya memiliki begitu banyak resep di gudang senjatanya. Cara Drop menyajikan resep benar-benar terlibat; mengonversi resep biasa menjadi resep berkemampuan Drop akan memakan waktu, dan saya tidak dapat memikirkan cara agar proses tersebut dapat diotomatisasi. Drop memberi tahu saya bahwa mereka menambahkan resep baru “setiap hari, ” dan bahwa resep yang terdaftar berasal dari “Drop Kitchen” dibuat di dua dapur uji perusahaan (satu di Dublin, dari mana pembuat Drop berasal, dan yang lainnya di San Francisco).
Jadi bagaimana pai itu ternyata? Sehat, tidak buruk, Betulkah, meskipun saya memiliki sedikit kekhawatiran dengan resep itu sendiri, yang meminta tepung jagung untuk mengental daripada roux, dan yang tidak memerlukan pra-pembakaran kerak. Yang mengatakan! Teksturnya sempurna, jumlah kelengketan yang tepat, dan meskipun memiliki empat jenis gula yang berbeda (!), pai itu sebenarnya tidak terlalu manis. Kerak bumi, yang paling aku takuti, ternyata hampir sempurna, yang dengan sendirinya membuktikan bahwa Drop sukses:Saya tidak akan pernah mencoba kue kering tanpa aplikasi ini untuk memandu saya melewatinya, dan setelah saya selesai, itu membuktikan bahwa itu tidak terlalu sulit untuk dilakukan.
Skala Drop (aplikasi ini gratis) berharga $100, yang sangat mahal untuk skala dapur, belum lagi fakta bahwa Anda perlu memiliki iPad baru agar hal itu berfungsi sama sekali. Bagus, timbangan dapur sederhana, Seperti yang ini, terlaris di Amazon, biaya sekitar $15. Apakah itu layak? Saya tidak yakin. Ini tentu sembrono, dan sementara resep yang saya buat cukup bagus, hanya ada 120 dari mereka. Saya akan senang jika Drop memiliki semacam ukuran rasio di dalamnya, cara kerja aplikasi Rasio Michael Ruhlman; jika memiliki rasio sederhana untuk roti, Kue, adonan, dan saus, mereka dapat dengan mudah menambah jumlah resep secara eksponensial tanpa melakukan terlalu banyak pekerjaan. Tapi seperti berdiri, tidak ada banyak ruang untuk kreativitas:Anda membuat resep persis seperti yang diinginkan aplikasi, atau Anda terdampar tanpa pemandu.
Tetap, Saya sangat menyukai ide itu, dan jujur, iPad masuk akal duduk di sana di dapur. Ini adalah platform kecil yang cukup keren yang pada dasarnya berfungsi seperti yang diiklankan. Saya hanya berharap itu berkembang dan benar-benar memanfaatkannya, karena sekarang ini agak mahal untuk apa yang dilakukannya.
Satu catatan lain:unit review pertama yang saya terima rusak, menolak untuk mengukur dengan benar dan menyebabkan aplikasi melakukan segala macam hal aneh; Drop memberi tahu saya bahwa itu adalah masalah perangkat keras yang mereka ketahui, tetapi ini adalah “satu-satunya saat ini muncul di lapangan, boleh dikatakan, ” dan bahwa mereka “tidak mengantisipasi” pelanggan lain akan mengalami masalah yang sama. Drop kedua saya bekerja dengan sempurna.
