Menanam tanaman di lapisan hutan pangan memungkinkan Anda menghasilkan banyak nutrisi dengan sedikit kerja.
Taman konvensional membutuhkan banyak waktu dan tenaga setiap tahun untuk menjaganya agar tetap dalam kondisi prima.
Anda harus membalik tanah setiap musim semi, terus-menerus mencabut rumput liar dan menjaga agar rumput tidak menyebar ke tempat tidur kebun Anda.
Anda mungkin juga perlu menambahkan pupuk setiap tahun dan bahkan menyemprotkan pestisida atau bahan kimia lainnya.
Sebaliknya, hutan makanan yang terdiri dari lapisan yang dirancang dengan baik dapat menghilangkan banyak pekerjaan dan input eksternal tersebut.
Tetapi kebanyakan orang tidak diajari tentang hutan pangan atau cara melapisi berbagai jenis tanaman yang ingin mereka tanam.
Di akhir artikel ini, Anda akan mengetahui berbagai lapisan hutan makanan. Ditambah cara merencanakan hutan pangan Anda sendiri.
Apa itu Hutan Pangan?
Hutan pangan adalah cara berkelanjutan untuk menghasilkan pangan nabati yang membutuhkan perawatan minimal. Ini meniru pengaturan hutan alami dengan menggabungkan berbagai pohon, semak, tanaman merambat, herba, dan banyak lagi.
Terkadang hutan makanan juga disebut sebagai taman hutan.
Pikirkan saat Anda berjalan-jalan di hutan. Sekarang bayangkan bahwa setiap tanaman di sekitar Anda dapat dimakan. Pada dasarnya itulah yang coba dicapai oleh hutan pangan.
Sama seperti hutan di alam, hutan pangan atau hutan taman tidak membutuhkan manusia untuk menyuburkan, menyiangi, atau menangani hama. Ini adalah ekosistem tertutup sepenuhnya yang dirancang sehingga dapat menangani hampir semuanya sendiri.
Bagaimana Hutan Pangan Berhubungan dengan Permakultur?
Permakultur adalah tentang pendekatan pengelolaan lahan dengan cara yang lebih selaras dengan alam.
Tanaman monokultur adalah yang paling tidak selaras dengan alam dan praktik pertanian terjauh dari permakultur. Ini akan menjadi sesuatu seperti seluruh ladang jagung atau kedelai saja
Sebaliknya, kita dapat mengatakan bahwa hutan pangan dan kebun hutan adalah beberapa strategi pengelolaan lahan yang paling dekat dengan bagaimana tanaman tumbuh di alam. Secara alami, hubungan dan tumpang tindih antara lapisan hutan pangan dan kebun permakultur sangat tinggi.
Hutan pangan membantu mencapai banyak tujuan permakultur seperti pertanian regeneratif dan menciptakan lahan yang lebih tangguh.
Dengan melihat bagaimana hutan tumbuh dan mempertahankan diri di alam, kita dapat menyalin pola keseluruhan dan menerapkannya pada cara kita menanam makanan. Pada dasarnya kami sedang menciptakan jenis hutan baru. Hutan di mana hampir semua tanamannya dapat dimanfaatkan manusia sebagai makanan atau manfaat lainnya.
Jadi kita bisa menukar pohon ek dengan pohon buah atau kacang. Atau pakis bisa diganti dengan herba abadi. Namun struktur keseluruhan dan lapisan alami hutan tetap sama.
Hutan pangan terutama menggunakan tanaman tahunan yang tidak membutuhkan tanah untuk digarap atau diganggu setiap tahun. Tanaman secara alami mati kembali di musim dingin dan daunnya mengembalikan nutrisi ke tanah. Ini lebih merupakan sistem lingkaran tertutup daripada taman modern.
Karena hutan makanan mencakup lapisan pohon dan semak belukar, mereka juga menyediakan rumah bagi beragam hewan dan serangga yang bermanfaat. Ada lebih banyak kehidupan daripada yang akan Anda temukan di kebun sayur tahunan.
Semua keanekaragaman hayati ini juga mendukung konsep kebun permakultur gilda. Guild adalah sekelompok spesies yang saling menguntungkan yang membentuk ekosistem yang lebih besar. Hutan pangan benar-benar lebih besar dari sekedar jumlah bagian-bagiannya.
Pastikan untuk membaca artikel kami Cara Mendesain Halaman Belakang Permakultur:Petunjuk Langkah demi Langkah untuk penjelasan mendalam tentang 12 prinsip permakultur.
Apa Lapisan Hutan Pangan?
Secara tradisional ada 7 lapisan hutan makanan. Meskipun menjadi penggemar berat jamur di GroCycle, kami juga ingin menambahkan lapisan miselium atau jamur kedelapan kami sendiri.
Di bawah ini adalah lapisan hutan makanan.
1. Pohon Tinggi atau Lapisan Kanopi
Ini adalah lapisan terbesar dari hutan makanan. Ini terdiri dari pohon-pohon yang biasanya tingginya sekitar 9 meter (30 kaki) atau lebih saat dewasa penuh.
Ini dapat mencakup spesies pohon kacang yang lebih besar seperti kenari. Atau spesies pengikat nitrogen seperti belalang hitam. Beberapa hutan pangan juga dapat menggabungkan spesies kayu seperti ek atau pinus yang belum tentu dapat dimakan.
Tergantung pada ukuran hutan makanan Anda, Anda mungkin tidak memiliki ruang untuk memasukkan pohon dengan ukuran ini. Bahkan, jika Anda tidak memiliki lahan berhektar-hektar, Anda mungkin tidak akan menyertakan lapisan ini di kebun makanan Anda.
2. Sub-Canopy atau Lapisan Semak Besar
Pohon-pohon di lapisan sub-kanopi tingginya sekitar 3 hingga 9 meter (10 hingga 30 kaki) saat dewasa penuh.
Seperti disebutkan di atas, jika Anda mencoba membuat hutan makanan di halaman belakang perumahan atau sesuatu dengan ukuran yang sama, ini mungkin akan menjadi lapisan atas hutan makanan Anda. Mungkin tidak mungkin menyertakan pohon yang lebih tinggi tanpa menutupi yang lainnya.
Lapisan hutan makanan ini biasanya berisi pohon buah-buahan seperti apel, pir, ceri atau aprikot. Pohon-pohon ini akan bertindak sebagai lapisan kanopi hutan jika pohon yang lebih besar tidak memungkinkan.
Jika fokus Anda adalah menanam pohon lebih dari apa pun, artikel kami Cara Membuat Kebun Permakultur penuh dengan informasi hebat.
3. Lapisan Semak
Semak adalah tanaman tahunan yang lebih besar dari kebanyakan tanaman herba, tetapi tidak tumbuh sebesar pohon.
Tanaman di lapisan ini tingginya hingga 3 meter (10 kaki). Ini mencakup hal-hal seperti blueberry, raspberry, kismis atau hampir semua jenis semak berry. Spesies kacang yang lebih kecil juga termasuk dalam lapisan ini. Serta tanaman obat seperti elderberry, witch hazel, mawar atau hawthorn.
4. Lapisan Herba
Di semua lapisan di atas, pohon dan semak akan kehilangan daunnya di musim dingin tetapi cabang dan struktur keseluruhannya akan tetap utuh.
Tumbuhan di lapisan herba dan di bawahnya berbeda karena tidak memiliki batang pohon dan semak berkayu yang tebal. Setiap musim dingin, mereka akan mati sepenuhnya dan kemudian tumbuh kembali di musim semi.
Tanaman yang dapat dimakan di lapisan herba termasuk asparagus, bawang putih, kangkung, rhubarb dan lobak. Faktanya, ini adalah lapisan di mana Anda akan menemukan sebagian besar sayuran yang biasanya Anda harapkan untuk ditanam di taman halaman belakang.
Kebanyakan bumbu kuliner seperti kemangi, peterseli, ketumbar dan thyme juga tumbuh di lapisan herba. Serta ramuan obat seperti chamomile, echinacea, valerian, dan Saint John's wort.
5. Lapisan Penutup Tanah
Lapisan penutup tanah atau tanaman merambat memiliki tanaman yang tumbuh lebih dekat ke tanah daripada yang ditemukan di lapisan herba. Mereka cenderung lebih toleran terhadap naungan dan mengisi ruang ekstra di mana tanaman herba belum tumbuh.
Tanaman penutup tanah juga bisa mentolerir diinjak sedikit. Jadi mereka bisa menjadi alternatif yang bagus untuk memiliki jalan setapak atau jalan setapak di hutan makanan Anda. Tanaman di lapisan ini juga bertindak sebagai mulsa hidup untuk membantu mencegah gulma.
Beberapa tanaman penutup tanah yang dapat dimakan termasuk spearmint (atau jenis mint apa pun), thyme merayap, wintergreen, nasturtium, rosemary merayap, stroberi, oregano, dan coklat kemerah-merahan.
6. Lapisan Bawah Tanah
Anda biasanya dapat menganggap apa pun yang menghasilkan tanaman umbi-umbian sebagai bagian dari lapisan bawah tanah di hutan makanan.
Tentu saja, tanaman ini tidak hanya tumbuh di bawah tanah. Jadi sering ada banyak persilangan di sini dengan tanaman di lapisan herba atau penutup tanah juga.
Allium seperti bawang merah, bawang putih, daun bawang, daun bawang atau landai adalah satu keluarga tanaman bawah tanah yang umum.
Artichoke Yerusalem adalah tanaman asli Amerika Utara yang sangat kuat yang menumbuhkan umbi yang dapat dimakan di bawah tanah, serta bunga kecil seperti bunga matahari untuk menarik penyerbuk.
Bahkan beberapa jenis bunga seperti dahlia dan lily merupakan bagian dari lapisan bawah tanah. Mereka menghasilkan umbi-umbian bertepung yang dapat digunakan sebagai sayuran atau dikeringkan dan digiling menjadi tepung.
Akar obat seperti ginseng dan jahe juga dimasukkan ke dalam lapisan hutan makanan Anda ini.
7. Climber, Vine, atau Layer Vertikal
Lapisan hutan makanan ini mencakup tanaman memanjat atau merambat.
Anda dapat menganggap lapisan ini sebagai tangga yang menghubungkan semua tangga lainnya. Tanaman merambat dapat tumbuh mulai dari lapisan tanah hingga puncak kanopi pohon.
Karena tanaman ini menggunakan lapisan Anda yang lebih tinggi sebagai teralis, tanaman ini menambahkan lapisan produktivitas lain ke hutan makanan Anda. Pastikan Anda tidak memilih spesies yang akan mencekik tanaman yang lebih kecil.
Tujuan paling jelas untuk tanaman anggur adalah anggur. Tetapi kacang-kacangan, mentimun, dan tanaman lainnya juga dapat memperoleh manfaat dari memanjat pohon dan semak-semak Anda. Bahkan tomat adalah tambahan yang bagus untuk lapisan ini, karena beberapa varietas akan tumbuh setinggi enam kaki atau lebih.
Di iklim yang lebih hangat, cobalah markisa, labu siam, atau kiwi.
8. Lapisan Miselial atau Jamur (Bonus)
Kami merasa akan lalai untuk tidak memberikan jamur dan jamur lapisan mereka sendiri di hutan makanan atau taman hutan.
Setiap hutan alam akan memiliki tanah yang penuh dengan miselium. Berbagai jenis jamur dapat hidup di dalam dan di sekitar akar tanaman. Sebagian besar dikenal sebagai jamur mikoriza dan hidup bersimbiosis dengan tanaman lain di hutan.
Lapisan miselium sebenarnya dapat membantu tanaman untuk menciptakan sistem akar yang lebih kuat dan tumbuh lebih sehat. Jaringan miselium jamur membantu mengangkut kelembapan dan nutrisi di sekitar berbagai area hutan.
Selain bermanfaat bagi lapisan lain dari hutan makanan, lapisan jamur juga dapat menghasilkan jamur yang enak dimakan bagi manusia.
Bagi petani atau tukang kebun yang baru menanam jamur, ada tiga spesies yang paling kami rekomendasikan. Ini adalah tiram, shiitake dan jamur tutup anggur.
Setelah terbentuk, jamur ini akan menjadi bagian alami dari hutan makanan Anda yang terus muncul dari tahun ke tahun.
Petani yang lebih berpengalaman atau suka berpetualang dapat mencoba memasukkan spesies jamur lain seperti morel, reishi, atau surai singa ke dalam hutan makanan mereka.
Lihat artikel kami Cara Menanam Jamur di Luar Ruangan Dengan Tempat Tidur Jamur dan Cara Menanam Jamur Pada Kayu:Panduan Utama untuk beberapa cara hebat menambahkan lapisan miselium ke hutan makanan Anda.
Bagaimana Anda Merencanakan Hutan Pangan?
Hutan makanan tidak seperti taman tahunan di mana Anda dapat mengganti apa yang Anda tanam setiap musim. Beberapa spesies yang Anda tanam kemungkinan akan tinggal di hutan makanan selama beberapa dekade mendatang.
Itulah mengapa ada baiknya meluangkan waktu untuk merencanakan hutan makanan Anda sejak awal, daripada melakukannya dengan sembarangan.
Berikut adalah beberapa langkah dasar yang harus diambil saat merencanakan hutan pangan Anda.
Langkah 1:Tentukan Apa Tujuan Anda
Orang-orang menanam hutan makanan karena berbagai alasan.
Anda mungkin ingin membuat taman hutan untuk mengembalikan area tersebut ke keadaan yang lebih alami. Mungkin Anda tertarik untuk menanam lebih banyak makanan sehat untuk Anda dan keluarga.
Orang lain memiliki tujuan seperti mendapatkan bisnis atau menjadi lebih mandiri untuk kebutuhan makanan mereka.
Tujuan yang berbeda akan menentukan jenis tanaman apa yang harus Anda tanam di hutan Anda.
Langkah 2:Amati Tanah Anda
Salah satu langkah pertama dalam menciptakan segala jenis taman permakultur adalah mengenalkan diri Anda dengan apa yang sudah ada di sekitar Anda. Seperti apa medan di daerah tersebut? Jenis serangga dan predator apa yang sudah ada? Bagaimana air mengalir dan mengalir di properti?
Anda mungkin juga ingin berjalan-jalan di hutan terdekat. Melihat tanaman apa yang tumbuh subur secara alami di iklim dan kondisi tanah Anda akan memberi Anda gambaran yang baik tentang tanaman apa yang akan tumbuh subur di hutan makanan Anda.
Jika semua hutan di dekatnya memiliki apel liar, ceri, dan mawar, Anda harus menganggapnya sebagai indikasi apa yang harus ditanam. Menggabungkan spesies asli yang sudah tumbuh subur di daerah Anda akan memaksimalkan peluang keberhasilan Anda.
Langkah 3:Pilih Tanaman Anda
Hutan pangan menawarkan banyak fleksibilitas dengan apa yang dapat Anda tanam di dalamnya. Namun, tanaman tahunan yang terus kembali dari tahun ke tahun (atau setidaknya menyemai sendiri) sangat ideal. Anda tidak ingin melewati dan menanam tanaman di semak-semak setiap tahun.
Temukan daftar tanaman pangan hutan atau kebun permakultur secara online dan lihat mana yang paling menarik bagi Anda. Kami merekomendasikan untuk berfokus pada tanaman yang paling Anda sukai untuk dimakan.
Tidak ada gunanya menanam satu ton rhubarb atau artichoke jika Anda tidak suka memakannya atau tidak memiliki resep untuk menggunakannya.
Langkah 4:Temukan dan Siapkan Lokasi Anda
Saat menyiapkan lapisan hutan makanan Anda, Anda akan menginginkan setidaknya 100 kaki persegi tersedia di lokasi yang mendapat banyak sinar matahari. Kurang dari itu dan Anda bahkan akan kesulitan memasang satu pohon buah untuk lapisan sub-kanopi Anda.
Kami juga menyarankan untuk memulai dengan ukuran yang dapat diatur meskipun Anda memiliki banyak ruang untuk dikerjakan. Meskipun hutan makanan dapat menjangkau beberapa hektar, yang terbaik adalah memperbaikinya dalam skala yang lebih kecil dan kemudian berkembang.
Terutama dalam hal menggali, memindahkan, atau mengganti pohon, jauh lebih mudah untuk memperbaikinya pada kali pertama.
Sebelum Anda mulai menanam hutan makanan, Anda harus menyingkirkan rumput, gulma, atau vegetasi lainnya saat ini.
Untuk area berumput yang luas, mungkin ada baiknya menggunakan pemotong rumput untuk menghilangkan semua rumput dan akar dengan mudah.
Di tanah yang berumput, Anda dapat membuat mulsa dengan menambahkan beberapa lapis karton untuk mencegah gulma mendapatkan sinar matahari. Kemudian tambahkan lapisan mulsa tebal di atasnya. Seiring waktu, kardus akan menjadi kompos ke dalam tanah.
Untuk hutan pangan baru, Anda tidak perlu mengolah tanah atau membentuk bedeng seperti yang Anda lakukan dengan kebun sayur.
Jika area Anda memiliki tanah yang sangat berpasir atau tanah liat yang berat, Anda mungkin ingin mengubahnya dengan kompos sebelum menanam. Jika tidak, Anda cukup menggali lubang untuk setiap tanaman dan meletakkannya di tanah. Jika Anda menggunakan mulsa karton di area tersebut, Anda dapat membuat lubang di karton tempat Anda ingin menanam.
Langkah 5:Tanam Tanaman Anda
Karena hutan makanan memiliki banyak lapisan dan ketinggian tanaman, cara Anda memesannya adalah penting. Jika Anda salah menempatkannya, tanaman yang lebih besar akan sepenuhnya menutupi tanaman yang lebih kecil.
Jika memungkinkan, arahkan hutan makanan Anda sehingga spesies tertinggi Anda berada di utara. Bekerja secara bertahap untuk spesies yang lebih kecil dan lebih kecil, dengan tanaman terkecil di ujung selatan hutan makanan.
Ini akan membantu tanaman Anda yang lebih kecil mendapatkan cukup cahaya. Terutama selama akhir musim semi dan musim gugur saat hari lebih pendek.
Beberapa tanaman cukup toleran terhadap naungan sehingga bisa diletakkan di mana saja di hutan makanan Anda. Jangan lupa untuk menambahkan beberapa jamur ke area paling teduh di taman hutan Anda juga.
Pohon kanopi yang lebih besar di hutan makanan Anda akan membutuhkan waktu beberapa tahun untuk tumbuh. Selama tahun-tahun awal pertama, Anda mungkin memanfaatkan sinar matahari ekstra untuk menanam beberapa sayuran tahunan. Setidaknya sampai mereka mulai menutupi area tersebut.
Cara Memulai Hutan Pangan atau Kebun Hutan Anda Sendiri
Mencari panduan dasar untuk membantu Anda memulai?
Kami melalui proses langkah demi langkah tentang cara membuat hutan pangan di artikel kami Cara Membuat Hutan Pangan Permakultur, Kebun Hutan atau Hutan Tanaman .
Artikel ini juga memberikan daftar yang lebih mendalam tentang tanaman hutan pangan yang disarankan untuk dimasukkan ke dalam masing-masing dari 8 bagian hutan pangan Anda. Plus itu menjawab beberapa pertanyaan umum juga.
Contoh Hutan Pangan Kehidupan Nyata
Tertarik untuk melihat beberapa contoh nyata hutan pangan? Lihat yang ini. Jika Anda tinggal dekat dengan salah satu dari mereka, Anda mungkin ingin mampir dan menganalisisnya secara langsung.
Hutan Makanan Suar
Terletak di Seattle, Washington, AS, Beacon Food Forest adalah proyek komunitas dengan tujuan membangun sistem pangan yang adil bagi semua orang.
Melalui penggunaan prinsip-prinsip desain permakultur dan agroforestri, proyek ini telah berhasil menciptakan lanskap pangan yang tangguh dan beragam.
Kebun Komunitas Taman Ben Nobleman
Kebun buah di Toronto, Kanada ini adalah kebun komunitas pertama di kota ini di taman umum. Relawan membantu untuk mulsa, memangkas dan memelihara kebun. Setiap tahun buah dipanen dari pohon dan dinikmati oleh para relawan, serta dibagikan kepada masyarakat.
Proyek Kebun
The Orchard Project adalah satu-satunya badan amal nasional di Inggris yang didedikasikan untuk menciptakan dan memulihkan kebun masyarakat. Mereka bekerja dengan kelompok masyarakat di seluruh Inggris dan Skotlandia untuk membantu merancang kebun baru, serta memulihkan kebun warisan yang terabaikan.
Tujuan mereka adalah akhirnya memiliki kebun yang dikelola masyarakat di setiap kota dan desa di seluruh negeri.
Wisata Hutan Makanan oleh Justin Rhodes
Meskipun ia tidak memiliki hutan pangan sendiri, Justin Rhodes adalah seorang petani yang berkeliling dunia dan memamerkan berbagai pertanian, proyek permakultur, dan hutan pangan dalam video Youtube-nya.
Berikut adalah salah satu video yang mendokumentasikan hutan makanan yang dibuat oleh mahasiswa di Florida. Telusuri juga "hutan makanan" di salurannya untuk contoh hebat lainnya.
Pro dan Kontra Hutan Pangan
Seperti apa pun, hutan makanan datang dengan pro dan kontra. Kami merasa bahwa pro dari mereka lebih besar daripada kontra. Namun, ada baiknya mempertimbangkan kekurangannya sebelum membuat kebun makanan Anda sendiri.
Pro dari Menciptakan Hutan Pangan
- Pekerjaan lebih sedikit dibandingkan jenis kebun lainnya. Setelah pengaturan dan desain awal, Anda dapat membiarkan alam mengambil alih jika Anda telah merancang hutan makanan Anda dengan benar. Penyiangan, pemupukan dan pengendalian hama minimal di hutan pangan. Hanya panen dan pemangkasan sesekali yang diperlukan.
- Panen jangka panjang. Hutan pangan menciptakan warisan pangan yang dapat Anda wariskan kepada anak-anak Anda dan generasi mendatang. Kebun sayur konvensional harus ditanam setiap tahun, tetapi hutan pangan masih akan berproduksi beberapa dekade ke depan.
- Dapat menggunakan lahan yang tidak sesuai. Beberapa bidang tanah mungkin tidak dapat digunakan untuk menanam tanaman dengan cara konvensional. Tetapi dengan menanam berbagai tanaman berbeda yang disesuaikan dengan kondisi spesifik suatu area, Anda dapat memanfaatkan lahan kosong. Bahkan kondisi rawa atau gurun bisa berubah menjadi hutan makanan.
- Sumber makanan yang lebih sehat. Buah-buahan dan sayuran organik yang ditanam di hutan pangan tidak diperlakukan dengan pestisida atau pupuk kimia. Mereka juga cenderung menciptakan lebih banyak nutrisi dan vitamin daripada produk yang Anda temukan di toko kelontong, yang mungkin telah dipetik bahkan sebelum matang. Selain itu, jejak karbonnya lebih kecil karena hasil panennya tidak dikirim ke seluruh negeri.
Kontra Membuat Hutan Pangan
- Membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkannya daripada taman konvensional. Hutan pangan membutuhkan perencanaan dan pengaturan. Pohon buah atau kacang besar tidak akan menghasilkan hasil selama lima tahun atau lebih.
- Desain, penyiapan, dan pengerjaan awal yang lebih banyak. Banyak yang harus dilakukan dalam merancang hutan makanan untuk memastikan bahwa semua tanaman akan bekerja selaras satu sama lain. Misalnya, banyak sayuran umum tidak akan tumbuh dengan baik di dekat pohon kenari hitam.
- Mereka bisa terlihat berantakan. Jika Anda terbiasa menanam sayuran dalam barisan kecil yang rapi, maka hutan makanan mungkin terlihat seperti kekacauan bagi Anda pada awalnya. Mereka meniru hutan asli, yang terlihat liar dan tidak terawat. Tetangga dan pejabat kota Anda juga mungkin tidak menghargai hutan makanan Anda. Terutama jika Anda menanamnya di halaman depan rumah Anda.
Pemikiran Akhir
Lapisan hutan makanan mencoba meniru struktur hutan alami yang Anda temukan di alam liar. Perbedaan utama adalah bahwa mereka diadaptasi untuk memasukkan spesies yang berguna bagi manusia. Sebagian besar, fokusnya adalah pada tanaman yang dapat dimakan dan obat.
Setiap lapisan hutan pangan memainkan peran pentingnya sendiri. Saat merancang hutan makanan Anda sendiri, pastikan untuk memasukkan spesies dari setiap lapisan. Dengan begitu, Anda akan mendapatkan hutan pangan yang paling tangguh dan mandiri.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang produksi pangan berkelanjutan dan berbagai pilihan yang tersedia, kunjungi Pusat Sumber Daya permakultur kami.
