Shutterstock
Gulma sering kali mendapat reputasi buruk, namun banyak tanaman yang menempati taman Anda sebenarnya adalah tanaman yang dapat dimakan. Dikemas dengan vitamin, mineral, dan rasa unik, sayuran ini dapat meningkatkan kualitas salad, sup, dan bahkan minuman. Sebelum Anda mulai mencari makan, pastikan Anda dapat mengidentifikasi setiap spesies dengan yakin dan memanen hanya dari area bebas pestisida. Di bawah ini adalah panduan praktis tentang 24 gulma taman yang paling umum dimakan dan cara menyiapkannya dengan aman.
1. Dandelion (Taraxacum officinale)
Shutterstock
Setiap bagian dari dandelion dapat dimakan—mulai dari bunganya yang berwarna kuning cerah hingga akarnya yang dalam dan berserat. Daunnya bisa dimasukkan mentah ke dalam salad atau ditumis sebagai pengganti bayam. Bunga digunakan untuk membuat anggur, gorengan, atau teh, sedangkan akar panggang berfungsi sebagai alternatif kopi bebas kafein. Kaya akan vitaminA,C,K dan mineral seperti zat besi dan kalsium, dandelion menawarkan rasa pahit yang menyenangkan yang berimbang dengan bahan-bahan yang lebih manis.
Simpan artikel ini
Simpan artikel ini &langsung dapatkan penawaran berkebun hari ini!
2. Chickweed (media Stellaria)
Shutterstock
Daun chickweed yang lembut dan bunganya yang lembut sangat cocok untuk salad segar atau ditumis ringan seperti bayam. Tanaman ini merupakan sumber vitamin A, C, D dan zat besi yang baik. Rasanya yang lembut dan hampir seperti herba menjadikannya sebagai tambahan serbaguna untuk sup, tumisan, dan smoothie. Chickweed memiliki tradisi panjang dalam penggunaannya sebagai tapal untuk mengatasi iritasi kulit, namun identifikasi yang cermat sangat penting untuk menghindari spesies yang mirip.
3. Krokot (Portulaca oleracea)
Shutterstock
Dengan daunnya yang segar dan sedikit lemon, krokot merupakan sumber yang kaya akan asam lemak omega-3, vitaminA,C,E, dan mineral penting seperti magnesium dan potasium. Tambahkan mentah ke salad atau masak seperti bayam. Ini adalah makanan pokok masakan Mediterania dan Timur Tengah dan menawarkan camilan yang renyah dan bergizi.
4. Tempat Tinggal Anak Domba (album Chenopodium)
Shutterstock
Disebut juga bayam liar, bagian daging domba bisa dimakan mentah atau dimasak. Rasanya mirip dengan bayam, sehingga ideal untuk salad, sup, dan tumis. Dikemas dengan vitamin A,C,K, kalsium, zat besi, dan protein, biji tanaman ini dapat digiling menjadi tepung. Konsumsi secukupnya jika Anda memiliki masalah ginjal akibat asam oksalat.
5. Jelatang (Urtica dioica)
Shutterstock
Sengatan jelatang hilang setelah dimasak atau dikeringkan. Warna hijau yang dihasilkan padat nutrisi, menyediakan vitamin A, C, zat besi, kalsium, magnesium, dan protein. Teh jelatang terkenal dengan manfaat antiinflamasi dan meredakan alergi. Gunakan sarung tangan saat memanen; masak jelatang dalam sup, pesto, atau tumis sebagai pengganti bayam.
6. Pisang raja (Plantago mayor &Plantago lanceolata)
Shutterstock
Daun dan biji pisang raja bisa dimakan dan sedikit pahit. Daun muda cocok untuk salad, sup, atau tumis. Kaya akan vitaminA,C,K, kalsium, dan zat besi, tanaman ini telah lama digunakan karena sifat antiinflamasi dan penyembuhan lukanya. Panen dari area yang bersih dan bebas pestisida dan hindari daun yang tua dan berserabut.
7. Bayam Liar (Amaranthus retroflexus)
Shutterstock
Daun dan biji bayam liar bisa dimakan. Daun mudanya renyah dan bisa dimakan mentah; daun dewasa harus dimasak untuk mengurangi rasa pahit. Daunnya kaya akan vitamin A, C, K, kalsium, zat besi, dan magnesium. Bijinya dapat digiling menjadi tepung atau dimasak seperti quinoa, yang mencerminkan peran historisnya sebagai makanan pokok.
8. Kayu Sorrel (Oxalis spp.)
Shutterstock
Daun kayu coklat kemerah-merahan yang menyerupai semanggi memberikan rasa asam dan lemon. Gunakan secukupnya sebagai hiasan, bahan salad, atau teh. Tinggi vitaminC dan antioksidan, aman dalam jumlah sedang; kelebihannya dapat mengganggu penyerapan kalsium akibat asam oksalat.
9. Coklat Kemerahan Domba (Rumex acetosella)
Shutterstock
Sorrel domba menawarkan rasa asam yang menyenangkan seperti jeruk, ideal untuk mencerahkan salad, saus, dan sup. Daunnya kaya akan vitaminC dan antioksidan. Karena asam oksalat, konsumsilah secukupnya dan padukan dengan produk susu untuk menetralkan asam.
10. Semanggi (Trifolium spp.)
Shutterstock
Semanggi merah dan putih bisa dimakan; daun, bunga, dan biji menyumbang protein, vitamin, dan mineral. Tambahkan ke salad, sup, atau makanan yang dipanggang. Bunga kering bisa dijadikan teh herbal yang harum. Semanggi terkenal karena khasiatnya yang memurnikan darah. Selalu ambil sumber dari lokasi bebas pestisida.
11. Dermaga Keriting (Rumex crispus)
Shutterstock
Daun dok keriting muda bisa dimakan mentah dalam salad; daun tua paling baik dimasak untuk mengurangi rasa pahit. Tanaman ini mengandung vitamin A dan C, zat besi, dan potasium. Bijinya bisa digiling menjadi tepung. Meskipun memiliki kegunaan pencahar tradisional, kandungan asam oksalat perlu dicukupkan, terutama bagi mereka yang memiliki sensitivitas ginjal.
12. Burdock (Arctium lappa)
Shutterstock
Akar burdock, yang dikenal sebagai “gobo” dalam masakan Jepang, dihargai karena serat, antioksidan, potasium, dan magnesiumnya. Biasanya dikupas, diiris, dan dimasak dalam sup, tumisan, atau acar. Daun muda dan tangkai bunganya juga dapat dikonsumsi jika diolah dengan benar. Karena burdock menyerap racun tanah, panen hanya dilakukan di lokasi yang bersih dan tidak terkontaminasi.
13. Sawi Bawang Putih (Alliaria petiolata)
Shutterstock
Meskipun berstatus invasif, sawi bawang putih dapat dimakan dan menawarkan rasa berbau bawang putih yang memudar saat tanaman matang. Panen di awal musim semi untuk mendapatkan rasa terbaik. Gabungkan ke dalam salad, pesto, atau saus. Kaya akan vitaminA dan C, ia juga berfungsi sebagai makanan liar yang dapat membantu mengendalikan penyebarannya jika dipanen secara bertanggung jawab.
14. Mallow (Malva mengabaikan)
Shutterstock
Daun dan bunga mallow bisa dimakan dan bisa dimakan mentah atau dimasak. Tingginya vitamin A dan C, daun tanaman yang berlendir ini mengentalkan sup atau semur. Bunga menambah percikan warna pada salad. Panen hanya dari area bebas pestisida.
15. Renda Ratu Anne (Daucus carota)
Shutterstock
Juga disebut wortel liar, Queen Anne's Lace menawarkan akar berkayu yang terasa paling enak saat muda. Daun dan bunganya bisa dijadikan hiasan salad atau ditambahkan ke masakan. Perhatian sangat penting—tanaman ini sangat mirip dengan racun hemlock yang sangat beracun. Identifikasi yang akurat tidak dapat dinegosiasikan.
16. Charlie yang merayap (Glechoma hederacea)
Shutterstock
Daun mint Charlie yang merayap dapat dimakan dalam teh, salad, dan sup. Kaya akan vitaminC dan secara historis digunakan untuk penyakit pernafasan, ia juga memiliki sifat anti-inflamasi. Pemanenan membantu mengendalikan penyebaran invasifnya, tetapi verifikasi tanaman sebelum dikonsumsi.
17. Bawang Putih Liar (Allium vineale)
Shutterstock
Bawang putih liar, atau bawang putih gagak, memberikan rasa bawang-bawang putih yang kuat pada sup, salad, dan tumis. Panen daun di awal musim semi untuk mendapatkan rasa yang ringan. Ini tinggi vitamin A dan C dan memiliki sifat antibakteri dan antijamur. Jangan disalahartikan sebagai bunga yang mirip dengan racun seperti lily of the valley.
18. Violet Liar (Viola spp.)
Shutterstock
Daun dan bunga violet liar dapat dimakan, menawarkan rasa yang lembut dan sedikit manis. Bunga berfungsi sebagai hiasan halus untuk makanan penutup, salad, atau minuman. Daunnya bermanfaat dalam teh untuk meredakan sakit tenggorokan. Harus memanen dari lokasi yang tidak terkontaminasi.
19. Selada Liar (Lactuca virosa)
Shutterstock
Daun selada liar bisa dimakan mentah atau dimasak; panas mengurangi rasa pahit dan membuka kualitas obat penenang ringan. Secara historis digunakan sebagai pereda nyeri alami dan bantuan tidur, sayuran ini merupakan sumber vitaminA danC.
20. Gulma Nanas (Matricaria discoidea)
Shutterstock
Gulma nanas, kerabat kamomil, memancarkan aroma buah yang lembut. Daun dan bunganya bisa dimakan; mereka memberikan rasa nanas yang lembut pada teh herbal atau salad. Dikemas dengan vitamin dan antioksidan, ini adalah makanan liar yang sehat dan dapat dimakan jika diperoleh dari sumber yang bertanggung jawab.
21. Henbit (Lamium amplexicaule)
Shutterstock
Henbit adalah anggota keluarga mint, menawarkan daun dan bunga yang bisa dimakan mentah atau dimasak. Rasanya yang ringan menjadikannya tambahan yang menyenangkan untuk salad, sup, dan teh. Tinggi zat besi dan mineral lainnya, henbit adalah sumber nutrisi dan dukungan anti-inflamasi yang sangat baik.
22. Kaki Angsa Jelatang (Chenopodium murale)
Shutterstock
Terkait dengan bagian daging domba, daun muda dan pucuk jelatang dapat dimasak dan dimakan sebagai sayuran. Kaya akan vitamin A dan C, protein, dan mineral penting, ideal untuk aplikasi kuliner. Memasak mengurangi rasa pahit dan meningkatkan nilai gizi.
23. Shepherd's Purse (Capsella bursa-pendeta)
Shutterstock
Dompet Shepherd menawarkan rasa yang ringan dan pedas dan cocok untuk salad, sup, dan saus. Daunnya kaya akan vitamin C dan K. Bijinya dapat digunakan sebagai pengganti biji sawi. Panen hanya dari area yang tidak terkontaminasi dan pastikan identitas tanaman.
24. Dermaga Berdaun Lebar (Rumex obtusifolius)
Shutterstock
Daun dermaga muda berdaun lebar bisa dimakan; daun tua paling baik dimasak untuk mengurangi rasa pahit. Tanaman ini mengandung vitamin A dan C, kalsium, dan zat besi. Akar terkadang digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengatasi kondisi kulit dan masalah pencernaan. Memasak menetralkan asam oksalat sehingga aman dikonsumsi.
Tips Cerdas Mencari Makan untuk Gulma yang Dapat Dimakan
Shutterstock
Mencari makan rumput liar memang bermanfaat, namun keamanan adalah yang terpenting. Identifikasi setiap spesies secara akurat—banyak gulma yang dapat dimakan memiliki kemiripan racun. Panen hanya dari lokasi yang bersih dan bebas pestisida. Cuci bersih dan siapkan sesuai dengan karakteristik unik tanaman. Beberapa sayuran perlu dimasak untuk menetralkan rasa atau racun; yang lain paling enak dimakan mentah. Jika ditangani dengan benar, sayuran liar ini akan menjadi sumber makanan yang bergizi dan berkelanjutan.
Siap Menata Ulang Gulma Taman Anda?
Shutterstock
Ubah gangguan taman menjadi kekayaan kuliner. Dengan identifikasi, persiapan, dan praktik keselamatan yang tepat, gulma yang dapat dimakan ini dapat menyempurnakan makanan Anda, meningkatkan nutrisi, dan menginspirasi pola makan berkelanjutan. Jika nanti Anda menemukan tanaman ganja, anggaplah tanaman tersebut sebagai bahan yang potensial dan merupakan peluang yang lezat dan bergizi.
Pengawasan editorial
Konten GardenTabs ditinjau oleh Steve Snedeker, seorang tukang kebun berpengalaman dengan pengalaman langsung selama puluhan tahun dalam bidang lansekap.
