Para penulis laporan baru tidak ingin mengambil hamburger Anda, tetapi mengatakan bahwa pemakan daging AS perlu mengurangi konsumsi daging sapi hingga 40 persen untuk membantu menjaga planet ini tetap layak huni.
Awal tahun ini, mantan ajudan Gedung Putih Sebastian Gorka mengatakan tentang pendukung Green New Deal, “Mereka ingin mengambil truk pickup Anda. Mereka ingin membangun kembali rumah Anda. Mereka ingin mengambil hamburgermu.” Surga melarang siapa pun yang ingin melakukan apa pun untuk menjaga planet ini tetap layak huni untuk generasi mendatang.
Jelas, serangan konservatif adalah hiperbola. Misalnya, kami tidak benar-benar ingin mengambil semua hamburger Anda ... hanya 60 persennya! Atau setidaknya itulah angka yang direkomendasikan oleh penulis laporan setebal 565 halaman, Creating a Sustainable Food Future, sebagai salah satu solusi untuk menjaga agar segala sesuatunya tetap layak huni di sekitar sini.
Sebuah kolaborasi antara Institut Sumber Daya Dunia, Grup Bank Dunia, Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa dan lainnya, laporan tersebut menawarkan daftar tindakan yang komprehensif tentang bagaimana kita mungkin dapat mempertahankan tiga miliar lebih banyak orang yang diharapkan berada di planet ini pada tahun 2050. Bagaimana kita membuat makanan yang cukup untuk semua orang tanpa meningkatkan emisi, memicu deforestasi, atau memperburuk kemiskinan?
Atau seperti yang penulis tanyakan:Bisakah kita memberi makan dunia tanpa menghancurkan planet ini?
Jawaban singkatnya:"Itu mungkin – tetapi tidak ada peluru perak."
Laporan tersebut merinci 22 item "menu solusi" yang menargetkan langkah-langkah sisi penawaran dan permintaan, mencatat bahwa, "kita harus memproduksi lebih banyak makanan, tetapi kita juga harus memperlambat laju pertumbuhan permintaan - terutama permintaan akan sumber daya- makanan intensif seperti daging sapi."
Dari situlah hamburger masuk. Dari laporan:
“Peternakan ruminansia (sapi, domba, dan kambing) menggunakan dua pertiga lahan pertanian global dan menyumbang sekitar setengah dari emisi terkait produksi pertanian. Permintaan daging ruminansia diproyeksikan tumbuh sebesar 88 persen antara 2010 dan 2050. Namun, bahkan di Amerika Serikat, daging ruminansia (kebanyakan daging sapi) hanya menyediakan 3 persen kalori.Menutup lahan dan kesenjangan mitigasi GRK [emisi gas rumah kaca] mengharuskan, pada tahun 2050, 20 persen populasi dunia yang seharusnya menjadi konsumen daging ruminansia tinggi mengurangi konsumsi rata-rata mereka sebesar 40 persen dibandingkan dengan konsumsi mereka pada tahun 2010."
Mengingat bahwa AS termasuk dalam kelompok "konsumen daging ruminansia tinggi", orang Amerika perlu makan daging sapi 40 persen lebih sedikit; Orang Eropa perlu mengurangi konsumsi mereka sebesar 22 persen.
CNN menghitung angka di sini untuk melihat seperti apa:"Pada tahun 2010, orang Amerika makan 59,3 pon daging sapi, menurut Departemen Pertanian AS. Untuk mendapatkan pengurangan 40% itu berarti makan 23,72 pon daging sapi untuk tahun. Dengan patty hamburger rata-rata sekitar 4 ons, Anda bisa makan burger seharga sekitar setengah daging sapi seminggu."
Dan ada cara untuk mengubahnya; Anda bisa terus makan burger tiga kali seminggu, misalnya, jika Anda membuat burger daging sapi jamur.
Melihat? Kami tidak ingin mengambil hamburger siapa pun bersama-sama. Bahkan jika itu akan lebih baik untuk planet ini, dan jauh lebih baik untuk sapi. Namun, hanya mengurangi konsumsi bisa menjadi bagian penting dari solusi untuk mencapai masa depan pangan yang berkelanjutan. Sebagai penutup laporan, "meskipun banyak hambatan yang harus diatasi, kami percaya bahwa masa depan pangan yang berkelanjutan dapat dicapai ... tetapi masa depan seperti itu hanya akan tercapai jika pemerintah, sektor swasta, dan masyarakat sipil bertindak cepat atas seluruh menu. dan dengan keyakinan."
Anda dapat membaca laporannya di sini. Dan untuk pendekatan nabati yang luar biasa, lezat, dan memuaskan untuk dicoba, lihat kisah terkait di bawah ini.
