Gudang bawah tanah di antara yang tertua, cara yang paling dapat diandalkan untuk menyimpan produk. Inilah cara membuat penyimpanan ruang bawah tanah akar DIY.
Jauh sebelum zaman pendinginan mekanis, orang membutuhkan cara untuk menyimpan makanan dengan aman selama bulan-bulan musim dingin yang tidak tumbuh.
Di antara yang tertua dari metode penyimpanan tersebut adalah ruang bawah tanah, ruang bawah tanah yang berfungsi seperti lemari es alami yang menjaga suhu di pertengahan 30 derajat Farenheit selama musim dingin dan pertengahan 50-an di musim panas.
Maju cepat hingga saat ini dan terlepas dari gelombang peralatan penyimpanan makanan baru yang tidak pernah berakhir di pasar, ada banyak peternakan kecil dan tukang kebun rumah yang lebih suka melakukan hal-hal dengan cara lama.
Dan apakah itu panen dari wisma pedesaan atau taman atap perkotaan, ada sistem penyimpanan tipe gudang akar DIY yang cocok.
“Saya akan mengatakan bahwa kebanyakan orang menganggap gudang bawah tanah sebagai sesuatu yang perlu Anda gali atau harus berupa bangunan luar yang digali di sisi bukit, ” kata Jason Liley, profesional pertanian berkelanjutan dengan University of Maine Cooperative Extension. “Itu benar-benar tidak terjadi pada kebanyakan tanaman.”
Apa yang membuat ruang bawah tanah yang bagus?
Penyimpanan tipe ruang bawah tanah dapat serumit penyimpanan terpisah, struktur bawah tanah, atau sesederhana koleksi tas karet berisi lumut gambut, menurut Lili.
“Ketika saya mengajar tentang penyimpanan penyimpanan akar, Saya memasang diagram sebuah rumah, " dia berkata. “Saya meminta orang-orang melihat dan memikirkan rumah mereka sendiri.”
Lilley mengatakan dia kemudian meminta mereka mengidentifikasi tempat-tempat di rumah mereka yang hangat dan kering, hangat dan lembab, sejuk dan kering dan sejuk dan lembab — apa yang disebutnya iklim mikro pemukiman.
“Keempat iklim mikro yang berbeda itu sesuai dengan persyaratan penyimpanan untuk sebagian besar buah dan sayuran, " dia berkata.
ruang bawah tanah, dia berkata, adalah contoh sempurna dari variasi iklim mikro dalam ruangan.
“Jika Anda memiliki fondasi yang digali, kemungkinan akan sejuk dan lembab di bawah sana, "Ucap Lili. “Jika tungku Anda berada di ruang bawah tanah, kemungkinan akan lebih kering [dan] Anda dapat menggunakan iklim mikro di sekitar rumah.”
Layanan Ekstensi Koperasi Universitas Maine memiliki lembar fakta dan panduan online yang memberikan kondisi penyimpanan suhu dan kelembaban yang direkomendasikan untuk hampir banyak buah dan sayuran.
“Memantau [penyimpanan] adalah komponen yang sangat besar, "Ucap Lili. “Anda harus memeriksanya setiap minggu dan memeriksa apakah ada produk yang rusak [karena] memang benar satu apel yang buruk dapat merusak seluruh tanaman.”
Apel, Misalnya, dapat hidup bahagia hingga satu tahun disimpan dalam kondisi di mana suhu berkisar antara 30 dan 40 derajat dengan tingkat kelembaban 90 hingga 95 persen.
Labu musim dingin, di samping itu, lebih baik bila disimpan pada suhu 50 derajat di mana kelembaban berkisar antara 50 dan 70 persen hingga enam bulan.
Karena menghasilkan seperti wortel, bit, parsnip atau akar seledri perlu menahan kelembapan dalam penyimpanan agar tidak layu dan tidak dapat dimakan setelah beberapa bulan.
Cara menggunakan tas jinjing sebagai penyimpanan root cell DIY
Lilley mengatakan sistem penyimpanan akar DIY yang mudah untuk tanaman umbi-umbian yang membutuhkan kelembapan ada di lumut gambut di dalam tas plastik.
“Lumut gambut akan menjaga kelembapan tepat di tempat yang diinginkan sayuran, " dia berkata. “Dan selama suhu tetap di pertengahan 30-an hingga 40-an, mereka akan tetap tidak aktif dan tidak bertunas.”
Tanaman umbi-umbian itu juga bisa disimpan di pasir, Lili berkata, tapi dia lebih suka lumut gambut karena lebih mudah membersihkan sayuran daripada pasir.
Elemen penting dari lemari penyimpanan makanan DIY
Langkah maju dari menyimpan tanaman di tas jinjing adalah membangun lemari terisolasi atau ruangan kecil di ruang bawah tanah atau sudut rumah yang tidak digunakan, kata Lili.
“Di ruang itu Anda dapat menyimpan barang-barang pada suhu dan kelembaban yang berbeda dari bagian rumah atau ruang bawah tanah lainnya, " dia berkata.
Lilley berkata jika memungkinkan, ada baiknya saat membuat ruang di ruang bawah tanah untuk menggabungkan area yang memiliki jendela di permukaan tanah yang dapat memberikan sirkulasi udara dan membantu memodulasi suhu dan kelembaban.
“Anda juga bisa mengambil pipa PVC dan menjalankannya dari jendela hingga ke dasar ruangan, " dia berkata. "Itu akan menyalurkan udara yang lebih dingin ke bagian bawah ruang dan akan lebih hangat ke bagian atas."
Dengan begitu ada iklim mikro di dalam iklim mikro ruang terisolasi.
Cara menggali gudang bawah tanah
“Jika Anda ingin pergi jauh-jauh [dalam penyimpanan gudang bawah tanah] dan menggunakan suhu bumi, Anda dapat menggali ruang penyimpanan terpisah, "Ucap Lili. “Di Maine, suhu di bawah garis es sekitar 52 derajat dan Anda harus menggali sekitar empat kaki untuk mencapainya.”
Setelah ruang digali dan ditutup dengan baik dengan atap dan dinding yang terisolasi, Lilley mengatakan itu ide yang baik untuk menutupi lantai dengan kerikil untuk menjaga kelembaban tanah dari menciptakan kekacauan berlumpur.
Sebaiknya juga memasang rak di ruang bawah tanah yang digali untuk menjaga produk tetap di atas kelembapan berlebih yang masuk.
“Jika dilakukan dengan benar, harus ada pergerakan udara yang cukup di dalam ruang Anda sehingga tidak akan menjadi terlalu lembab atau terlalu kering, "Ucap Lili. “Anda ingin menjaga tingkat kelembaban itu cukup tinggi sehingga tanaman tidak mengering [dan] tidak terlalu kering sehingga mengering dan udara menjadi pengap.”
Cara membersihkan ruang bawah tanah Anda di musim semi
Terlepas dari apakah penyimpanan musim dingin sesederhana tas plastik atau rumit seperti gudang bawah tanah yang digali dan dilapisi, Lilley mengatakan ruang itu harus dibersihkan secara menyeluruh pada awal setiap musim tanam.
“Anda ingin masuk lebih awal di musim semi dan memberikan semuanya semprotan yang bagus dengan hidrogen peroksida atau pemutih, " dia berkata. “Kemudian letakkan benda-benda di bawah sinar matahari selama beberapa hari, atau buka pintunya dan biarkan semuanya kering dan udara keluar.”
Siapa saja, dia berkata, dapat memiliki penyimpanan hasil musim dingin yang sukses.
“Ini bisa sesederhana sekantong kentang di pintu masuk Anda yang lebih dingin dan lebih kering daripada bagian rumah lainnya atau semewah keseluruhan struktur yang dibangun di sisi utara lereng, " dia berkata. "Ini benar-benar tergantung pada seberapa banyak pekerjaan yang ingin Anda lakukan."
