Kacang fava ( Vica faba ), juga disebut sebagai kacang polong, enak, kacang besar dalam keluarga Fabaceae, atau keluarga kacang. Seperti kacang polong atau buncis lainnya, kacang fava memberikan nitrogen ke dalam tanah saat mereka tumbuh dan saat mereka membusuk. Kacang adalah bahan pokok dalam banyak masakan, tetapi bagaimana dengan sayuran fava? Apakah daun kacang lebar bisa dimakan?
Bisakah Anda Makan Daun Kacang Fava?
Sebagian besar penanam kacang fava mungkin tidak pernah berpikir untuk memakan pucuk tanaman kacang panjang, tapi ternyata, Ya, daun kacang lebar (alias:hijau) adalah, memang, bisa dimakan. Keajaiban kacang fava! Tanaman tidak hanya menyediakan kacang bergizi dan mengubah tanah dengan nitrogen, tetapi sayuran fava dapat dimakan dan juga sangat lezat.
Makan Bagian Atas Kacang Besar
Kacang fava adalah sayuran musim dingin yang sangat serbaguna. Umumnya, mereka ditanam sebagai kacang penyimpanan. Polong dibiarkan matang sampai cangkang menjadi keras dan berwarna coklat. Benih kemudian dikeringkan dan disimpan untuk digunakan nanti. Tapi mereka juga bisa dipanen muda saat seluruh polongnya empuk dan bisa dimakan, atau di suatu tempat di antara saat polong dapat dikupas dan kacang dimasak segar.
Daunnya paling baik saat dipanen muda dan lembut di mana daun dan bunga baru muncul di bagian atas tanaman. Gunting bagian atas 4-5 inci (10-12,5 cm) tanaman untuk digunakan dalam salad, seperti daun bayam muda. Jika Anda ingin memasak sayuran fava, gunakan daun bagian bawah dan masak seperti sayuran lainnya.
Daun muda yang lembut dari bagian atas tanaman manis dengan sedikit mentega, rasa tanah. Mereka bisa dimakan mentah atau dimasak, dan sangat baik ketika dibuat menjadi pesto hijau fava. Sayuran yang lebih tua dapat ditumis atau layu seperti yang Anda lakukan pada bayam dan digunakan dengan cara yang persis sama dalam hidangan telur, jenis pasta, atau hanya sebagai lauk.
