Biji seledri adalah bahan pokok dapur umum yang digunakan dalam salad, saus dan resep lainnya. Ini tersedia di supermarket tetapi pikirkan seberapa banyak rasa yang akan dimiliki oleh biji segar dari seledri Anda. Menyimpan biji seledri hanya membutuhkan sedikit waktu dan pengetahuan tentang siklus hidup tanaman ini. Berikut beberapa trik cara memanen biji seledri, memungkinkan Anda untuk menangkap rasa intens rempah-rempah saat segar.
Pemanenan Biji Seledri
Biji seledri memiliki sejarah panjang digunakan sebagai obat dan rempah-rempah. Sebagai ramuan, itu dianggap membantu pencernaan dan nafsu makan, menyembuhkan pilek dan flu, meningkatkan kesehatan hati dan limpa, mengobati radang sendi dan bahkan membantu mengurangi retensi air. Hari ini, ini terutama digunakan sebagai bumbu. Bila Anda tahu cara menyimpan biji seledri dengan benar, benih segar dapat bertahan hingga 5 tahun. Itu adalah produk tahan lama di lemari rempah-rempah yang tidak memerlukan biaya apa pun dan dapat meningkatkan kesehatan Anda.
Seledri adalah tanaman dua tahunan. Itu berarti tidak akan berbunga sampai tahun kedua dan Anda pasti tidak bisa mulai memanen biji seledri sampai saat itu. Selama menunggu bunga berbiji, Anda bisa memanen batang beraroma, hanya saja jangan mengambil tangkai tengah yang merupakan tempat bunga akan terbentuk.
Pada tahun kedua, batang tengah akan menebal dan menjadi umbel, atau bunga berbentuk payung, akan muncul. Umbel dibuat dari banyak kuntum kecil pada batang pendek. Setiap kuntum adalah bunga putih kecil yang secara kolektif menciptakan ledakan bintang. Lebah dan kupu-kupu cukup terpesona dengan bunganya, yang menyerupai renda Ratu Anne.
Seiring berjalannya waktu, kelopak putih akan mulai rontok dan ovarium akan membengkak. Di sinilah benih berkembang.
Cara Memanen Biji Seledri
Tunggu sampai bijinya kering dan berubah warna menjadi coklat sebelum panen biji seledri. Ovarium yang membengkak mengembangkan karapas yang keras saat matang dan warnanya semakin dalam. Benih akan memiliki tonjolan vertikal di sekitar tepinya yang warnanya lebih terang daripada benih lainnya.
Anda tahu bahwa inilah saatnya untuk memanen ketika benih-benih itu jatuh dengan sentuhan atau angin sepoi-sepoi. Memanen biji seledri dengan rasa paling banyak bergantung pada pengamatan yang cermat untuk memastikan benih sudah matang.
Ketika kepala bunga kering dan biji individu keras dan berwarna gelap, potong mekar dengan hati-hati dan kocok benih ke dalam tas. Kalau tidak, tekuk tangkai bunga ke dalam tas dan kocok. Ini mengurangi benih yang hilang selama pemotongan kepala.
Setelah panen benih seledri selesai, sekarang saatnya untuk menyimpan benih untuk menjaga kesegaran dan rasa.
Cara Menyimpan Biji Seledri
Untuk menyimpan biji utuh, ambil sisa-sisa bunga dan pastikan benih kering sebelum mengemasnya ke dalam wadah. Tempatkan benih dalam wadah kaca dengan tutup yang rapat. Beri label dan beri tanggal pada benih.
Simpan benih di tempat yang sejuk, lokasi gelap hingga 5 tahun. Kebanyakan juru masak menggunakan biji seledri utuh tetapi Anda juga dapat memilih untuk menggilingnya. Gunakan penggiling kopi atau lesung dan alu untuk membuat biji seledri giling segar, yang tersebar lebih merata di piring.
Menyimpan biji seledri dari kebun adalah cara yang bagus untuk memanen secara alami, rasa segar dari bumbu dan rasanya lebih kuat dari benih yang sebelumnya digerebek dari toko. Menjaga tanaman seledri itu di tahun kedua masih memberi Anda iga perifer yang lembut untuk makan segar serta semburan bunga berbintang. Memanen biji seledri hanyalah keuntungan lain dalam siklus hidup tanaman seledri yang sederhana.
