Asam folat, juga dikenal sebagai vitamin b9, sangat penting untuk kesehatan jantung dan tulang di setiap tahap kehidupan. Sangat penting untuk pembentukan sel darah baru dan dapat meningkatkan kesehatan otak dan mencegah gangguan pendengaran terkait usia. Asam folat bahkan dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung dan jenis kanker tertentu.
Jika Anda hamil, asam folat sangat penting untuk kesehatan prenatal dan pencegahan cacat lahir. Asam folat membantu mencegah cacat tulang belakang, termasuk spina bifida, dan dapat mengurangi risiko celah langit-langit. Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan, penelitian menunjukkan bahwa defisit asam folat dapat dikaitkan dengan autisme. Jika Anda hamil, meminta dokter Anda untuk meresepkan vitamin prenatal, karena diet saja mungkin tidak memberikan kadar asam folat yang cukup. Sebaliknya, makan banyak sayuran kaya asam folat adalah cara terbaik untuk memastikan Anda mendapatkan cukup nutrisi berharga ini.
Sayuran dengan Asam Folat
Menanam sayuran tinggi asam folat adalah tempat yang bagus untuk memulai. Sayuran berdaun gelap, termasuk bayam, collard, lobak hijau, dan sawi mudah tumbuh dan merupakan sayuran kaya asam folat yang sangat baik. Tanam sayuran hijau gelap di awal musim semi segera setelah bahaya embun beku berlalu dan tanah menjadi hangat. Jangan menunggu terlalu lama karena sayuran berdaun gelap cenderung langsung menggelembung begitu panas. Namun, Anda dapat menanam tanaman lain di akhir musim panas.
Sayuran silangan (seperti brokoli, Kubis Brussel, kubis, dan kembang kol) adalah sayuran yang lezat untuk asam folat. Sayuran cruciferous adalah tanaman iklim dingin yang paling baik di daerah dengan musim panas ringan. Tanam benih langsung di kebun di awal musim semi, atau pergi lebih awal dan mulai di dalam ruangan. Cari sayuran silangan di tempat yang teduh jika siang hari panas.
Semua jenis kacang dapat ditanam di luar ruangan kapan saja setelah embun beku terakhir, tetapi perkecambahannya lambat jika tanahnya terlalu dingin. Anda akan lebih beruntung jika tanah telah menghangat hingga setidaknya 50 derajat F. (10 C), tetapi lebih disukai 60 hingga 80 derajat F. (15-25 C). Kacang segar disimpan sekitar seminggu di lemari es, tapi kacang kering tahan berbulan-bulan, atau bahkan bertahun-tahun.
