Saat menyiapkan sayuran buatan sendiri, kebanyakan orang memangkas produk mereka dengan membuang daunnya, sayuran hijau, dan kulit. Dalam beberapa kasus, itu sangat banyak pemborosan. Menggunakan seluruh tanaman praktis dapat melipatgandakan panen Anda. Praktek menggunakan setiap bagian dari tanaman disebut batang ke akar berkebun dan hasil berkebun tanpa limbah.
Jadi, sayuran tanpa limbah apa yang bisa digunakan secara keseluruhan? Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.
Apa itu Berkebun dari Batang ke Akar?
Mereka yang membuat kompos memanfaatkan sisa-sisa tanaman untuk menyuburkan tanaman tahun depan, tetapi jika Anda benar-benar ingin memaksimalkan hasil Anda, berpikir dua kali sebelum memotong lobak atau bit dan melemparkannya ke tumpukan kompos. Lobak dan bit hanyalah beberapa dari sayuran yang hampir tidak ada limbahnya.
Praktik menggunakan setiap bagian tanaman bukanlah hal baru. Sebagian besar budaya kuno tidak hanya memanfaatkan keseluruhan permainan yang mereka buru, tetapi juga sayuran yang dipanen. Di suatu tempat di bawah garis, ide untuk menggunakan seluruh tanaman sudah ketinggalan zaman, tetapi tren saat ini menuju keberlanjutan dan pemeliharaan lingkungan telah membuat tidak hanya berkebun tetapi juga berkebun dari akar ke akar menjadi komoditas panas lagi.
Berkebun tanpa limbah tidak hanya menghemat uang Anda dengan menggandakan jumlah produk yang tersedia, tetapi memungkinkan untuk beragam rasa dan tekstur yang mungkin diabaikan.
Jenis Sayuran Tanpa Sampah
Ada banyak sayuran yang bisa digunakan secara utuh. Beberapa dari mereka, seperti tanaman merambat kacang polong dan bunga labu, telah dipopulerkan oleh para koki. Pastikan hanya menggunakan bunga labu jantan; biarkan bunga betina tumbuh menjadi buah.
Penjarangan bibit bisa menyakitkan karena pada dasarnya penjarangan berarti membuang tanaman yang potensial. Lain kali Anda perlu mengencerkan sayuran Anda, potong-potong lalu masukkan ke dalam salad. Tidak perlu mengeluarkan uang untuk membeli baby green yang mahal di toko grosir. Saat wortel perlu ditipiskan, tunggu selama mungkin dan kemudian kurus. Wortel kecil dapat dimakan atau diasamkan secara keseluruhan dan hijau lembut digunakan seperti peterseli.
Bagian atas sayuran akar, seperti lobak, lobak, dan bit, tidak harus dibuang. Dicincang, daun lobak goreng adalah, nyatanya, makanan lezat di Italia, Spanyol, Perancis, dan Yunani. yang pedas, daun agak pahit layu dan disajikan dengan pasta atau digoreng dengan polenta dan sosis, diaduk menjadi telur atau dimasukkan ke dalam sandwich. Daun lobak juga bisa digunakan dengan cara ini. Daun bit telah dimakan selama berabad-abad dan dikemas dengan nutrisi. Rasanya agak seperti chard relatif mereka dan dapat digunakan dengan cara yang sama.
Sebagian besar dunia terpikat pada sulur muda labu, timun Jepang, dan labu musim dingin. Sudah waktunya bagi orang Barat untuk menerima gagasan memakan tender, daun garing dengan kombinasi rasa bayam, asparagus, dan brokoli. Mereka bisa digoreng, direbus atau dikukus dan ditambahkan ke telur, kari, sup, dll. Mari kita hadapi itu, squash cenderung mengambil alih kebun dan sering dipotong kembali. Sekarang Anda tahu apa yang harus dilakukan dengan ujung anggur yang lembut.
Seperti bunga labu dan tanaman merambat kacang polong, irisan bawang putih telah menjadi populer di kalangan koki, dan untuk alasan yang bagus. Bawang putih hardneck menghasilkan potongan bawang putih – lezat, pedas, kuncup bunga yang bisa dimakan. Panen scapes di awal musim panas. Batang dagingnya renyah seperti asparagus dengan rasa hijau yang mirip dan sedikit kucai. Bunganya memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan brokoli. Mereka bisa dipanggang, tumis, flash goreng dalam mentega dan ditambahkan ke telur.
Bagian atas kacang lebar manis dengan rasa dan renyah, dan sangat baik mentah dalam salad atau dimasak seperti sayuran hijau. Mereka adalah salah satu tanaman daun paling awal di musim semi dan lezat dimasukkan ke dalam risotto, di atas pizza, atau layu dalam salad. Bahkan bawang kuning mekar, daun kismis hitam, dan daun okra semua bisa dimakan.
Mungkin salah satu bagian sayuran yang paling banyak terbuang adalah kulitnya. Banyak orang mengupas wortel, kentang, dan bahkan apel. Kulit semua ini dapat ditambahkan bersama dengan batang herba, daun seledri dan bagian bawah, tomat berakhir, dll. untuk membuat kaldu vegetarian yang lezat. Apa pepatah lama? Limbah tidak, tidak ingin.
