Bir secara resmi terdiri dari empat bahan:air, ragi, gandum malt, dan hop. Hop adalah bunga berbentuk kerucut dari tanaman hop betina, dan mereka digunakan untuk mengawetkan bir, bersihkan, membantu mempertahankan kepalanya dan, tentu saja, memberikan rasa pahit klasiknya. Jika Anda membuat bir sendiri dan ingin lebih terlibat dalam prosesnya, menumbuhkan hop Anda sendiri adalah tempat yang bagus untuk memulai. Tapi bagaimana Anda tahu jenis tanaman hop mana yang tumbuh? Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang varietas hop dan kegunaannya.
Jenis Tanaman Hops
Ada berapa jenis hop? Itu pertanyaan yang sulit untuk dijawab, karena ada begitu banyak. Ada sekitar 80 jenis tanaman hop yang tersedia secara komersial saat ini, tetapi angka itu tidak sulit dan cepat.
Pembuatan bir adalah bisnis yang kompleks, dan varietas baru terus dibiakkan dan dikembangkan. Bahkan 80 adalah angka yang sangat tinggi jika Anda ingin memilih satu varietas untuk ditanam. Untunglah, ada beberapa cara mudah untuk mempersempit pilihan Anda.
Hop dapat dibagi menjadi tiga kategori utama:pahit, aroma, dan ganda.
- Hop yang pahit cenderung memiliki jumlah asam yang tinggi di dalamnya dan memberikan rasa pahit yang dapat dikenali pada bir.
- Aroma hop memiliki lebih sedikit asam tetapi rasa dan aroma yang lebih terasa, dan digunakan untuk membuat rasa dan aroma bir dengan cara tertentu. Sebagian besar resep bir membutuhkan kedua jenis hop.
- Hop ganda cenderung memiliki jumlah asam sedang hingga tinggi serta bau dan aroma yang enak, dan dapat digunakan untuk aroma dan pahit. Jika Anda ingin menyeduh bir hanya dengan hop buatan sendiri, salah satu jenis tanaman hop ganda ini adalah pilihan yang baik.
Jenis Tanaman Hop Terbaik
Varietas hop terbaik untuk melakukan tugas ganda untuk pahit dan aroma memiliki aroma kuat yang bagus dan persentase asam alfa kisaran menengah hingga tinggi (biasanya antara 5% dan 15%). Jika Anda ingin dapat mengikuti resep saat menggunakan hop Anda, itu juga merupakan ide yang baik untuk memilih jenis tanaman hop umum yang populer dalam resep dan didokumentasikan dengan baik. Beberapa bagus, populer, dua jenis tanaman hop adalah Chinook, Seratus tahun, dan Klaster.
