Shiitake ( Lentinus edodes ) sangat dihargai di Jepang di mana sekitar setengah pasokan jamur shiitake dunia diproduksi. Hingga baru-baru ini, setiap shiitake yang ditemukan di Amerika Serikat diimpor baik segar atau kering dari Jepang. Sekitar 25 tahun yang lalu, permintaan shiitake membuatnya menjadi perusahaan yang layak dan menguntungkan untuk budidaya komersial di negara ini. Harga satu pon shiitake umumnya jauh lebih mahal daripada jamur kancing biasa, yang mungkin membuat Anda bertanya-tanya tentang jamur shitake yang tumbuh. Baca terus untuk mengetahui cara menanam jamur shiitake di rumah.
Cara Menanam Jamur Shiitake
Menumbuhkan jamur shiitake untuk produksi komersial membutuhkan modal investasi yang signifikan serta perawatan jamur shiitake yang sangat spesifik. Namun, jamur shiitake tumbuh untuk tukang kebun rumah atau penghobi tidak terlalu sulit dan bisa sangat bermanfaat.
Shiitake adalah jamur pembusuk kayu, artinya mereka tumbuh di atas kayu gelondongan. Penanaman jamur shiitake dilakukan baik pada batang kayu atau dalam kantong serbuk gergaji yang diperkaya nutrisi atau bahan organik lainnya, disebut budaya tas. Kultur kantong adalah proses kompleks yang membutuhkan kondisi tertentu dari suhu terkontrol, cahaya dan kelembapan. Penanam jamur yang tidak berpengalaman akan disarankan untuk memulai dengan menanam shiitake pada batang kayu.
Shiitake berasal dari bahasa Jepang, yang berarti “jamur shii” atau pohon ek di mana jamur tersebut kemungkinan besar ditemukan tumbuh liar. Jadi, idealnya Anda ingin menggunakan kayu ek, meskipun maple, Birch, poplar, aspen, beech dan beberapa spesies lainnya cocok. Hindari kayu hidup atau hijau, kayu mati, atau batang kayu dengan lumut kerak atau jamur lainnya. Gunakan pohon atau dahan yang baru ditebang dengan lebar antara 3-6 inci, dipotong menjadi panjang 40 inci. Jika Anda memotong sendiri, lakukan pada musim gugur ketika kadar gula mencapai puncaknya dan paling menguntungkan untuk mendorong pertumbuhan jamur.
Biarkan log untuk musim untuk jangka waktu sekitar tiga minggu. Pastikan untuk menyandarkan mereka satu sama lain. Jika mereka dibiarkan di tanah, jamur atau kontaminan lain dapat menyusup ke dalam batang kayu, membuat mereka tidak cocok untuk pertumbuhan shiitake.
Dapatkan bibit jamur Anda. Ini dapat dibeli dari sejumlah pemasok online dan akan dalam bentuk pasak atau serbuk gergaji. Jika menggunakan bibit serbuk gergaji, Anda akan membutuhkan alat inokulasi khusus yang bisa Anda dapatkan dari pemasok juga.
Setelah log dibumbui selama tiga minggu, saatnya untuk menyuntik mereka. Bor lubang setiap 6-8 inci (15-20 cm) di sekitar batang kayu dan dua inci (5 cm) dari kedua ujungnya. Pasang lubang dengan pasak atau serbuk gergaji. Lelehkan beberapa lilin lebah dalam panci tua. Cat lilin di atas lubang. Ini akan melindungi bibit dari kontaminan lain. Tumpuk kayu di pagar, gaya tepee, atau letakkan di tempat tidur jerami di tempat yang lembab, daerah yang diarsir.
Itu dia, Anda selesai dan, kemudian, menanam shiitake membutuhkan perawatan jamur shiitake tambahan yang sangat sedikit. Jika Anda kekurangan curah hujan, menyirami kayu gelondongan atau menenggelamkannya ke dalam air.
Berapa Lama Jamur Tumbuh?
Sekarang setelah Anda memiliki log shiitake, berapa lama sampai Anda bisa memakannya? Jamur akan muncul antara 6-12 bulan setelah inokulasi, biasanya setelah hari hujan di musim semi, musim panas atau musim gugur. Meskipun butuh beberapa waktu disertai kesabaran untuk menumbuhkan shiitake Anda sendiri, pada akhirnya, log akan terus berproduksi hingga 8 tahun! Sepadan dengan penantian dan perawatan minimal selama bertahun-tahun untuk memanen jamur lezat Anda sendiri.
