Dapatkah Anda membayangkan jamur tiram menggoreng dalam wajan besi dengan beberapa mentega bawang putih dan bawang hijau? Kedengarannya enak bukan?
Jamur tiram adalah kelezatan yang dicari di banyak wilayah di dunia, tapi tahukah Anda bahwa Anda bisa menanamnya di rumah? Ya, betul sekali, Anda bisa menanam jamur tiram gourmet, di sebagian kecil dari harga membelinya di supermarket.
Dalam postingan ini, kami akan membongkar semua yang perlu Anda ketahui tentang memulai peternakan jamur tiram.
Persiapan
Langkah pertama dalam menumbuhkan jamur tiram Anda melibatkan persiapan tempat tumbuh Anda dan pengadaan semua bahan yang Anda perlukan untuk memproduksi jamur di rumah.
Strain Jamur Tiram Mana yang Ingin Anda Tanam?
Ada banyak sub-jenis jamur tiram yang cocok untuk ditanam dan dimakan. Berikut adalah beberapa favorit kami.
- Jamur Tiram Biru – Umum di seluruh belahan bumi utara, spesies ini adalah salah satu tiram yang paling cepat menjajah. Jamur ini lebih menyukai iklim yang lebih dingin antara 45-65 F.
- jamur tiram mutiara - Juga dikenal sebagai "umum, " "Abu-abu, ” atau jamur tiram “musim dingin”, varietas ini adalah jenis yang akan Anda temukan di supermarket lokal Anda. Jamur ini juga lebih menyukai suhu yang lebih dingin di belahan bumi utara.
- Jamur Tiram Emas – Juga dikenal sebagai jamur tiram “kuning”, Varietas ini memiliki warna cerah, dengan penampilan yang mudah dikacaukan dengan jamur Chanterelle, jamur makan favorit lainnya. Tiram kuning lebih menyukai iklim yang lebih hangat antara 64-86F.
- Jamur Tiram Phoenix – Atau dikenal sebagai “musim panas, ” atau jamur tiram “Italia”, varietas ini tumbuh di iklim yang lebih hangat, menampilkan warna putih, cokelat, atau pewarna kecoklatan.
- Jamur Tiram Raja – Atau dikenal sebagai jamur “Eryngii”, Varietas ini memiliki tekstur yang keras. Namun, mereka menantang untuk dibudidayakan dan tidak cocok untuk petani jamur pemula.
- jamur tiram merah muda – Varietas yang tumbuh cepat ini mulai berbuah dalam 3 hingga 4 minggu, dengan warna pink yang cantik. Jamur ini menikmati iklim antara 64-86F.
Jenis Substrat Apa yang Terbaik untuk Menumbuhkan Jamur Tiram?
Substrat merupakan media tumbuh miselium. Miselium menyediakan akar jamur, dan sangat penting untuk keberhasilan budidaya jamur. Jerami adalah substrat yang paling banyak digunakan untuk menumbuhkan jamur, tetapi Anda dapat menggunakan berbagai media, tergantung pada apa yang Anda miliki.
Kardus, pelet serbuk gergaji, ampas kopi, dan produk sampingan limbah pertanian lainnya semuanya menjadi media tumbuh yang cocok untuk jamur tiram Anda.
Pilih substrat apa pun yang lebih mudah Anda temukan. Kami merekomendasikan pelet kayu karena sudah disterilkan, dan yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan air untuk mendapatkan substrat tumbuh yang andal untuk jamur Anda.
Pesan Perlengkapan Tumbuh Anda
Setelah sumber substrat Anda, saatnya untuk mengumpulkan persediaan lain yang Anda butuhkan untuk memulai peternakan jamur tiram Anda.
Persediaan penting yang Anda butuhkan meliputi berikut ini.
- Pemijahan jamur tiram (antara 3-oz hingga 2-lbs)
- Substrat Anda yang sedang tumbuh
- Menanam tas atau wadah (kami lebih suka wadah plastik yang bisa ditutup)
Beberapa pengecer menjual kit siap pakai untuk menanam tiram, termasuk semua yang Anda butuhkan untuk memulai peternakan jamur tiram Anda. Anda bisa menanam jamur tiram di kantong tumbuh, wadah, ember, dan bahkan dalam tas Ziploc.
Kit Tumbuh Merah Muda Organik, Harvest Gourmet Oyster Mushrooms memiliki semua yang Anda butuhkan
Mempersiapkan Medan
Mempersiapkan substrat yang sedang tumbuh adalah fase penyiapan yang paling kritis, dan jika Anda salah, Anda harus memulai lagi. Ide di balik pengaturan media tanam Anda adalah untuk menyediakan jamur dengan semua yang mereka butuhkan untuk tumbuh sambil mencegah mikroorganisme lain yang bersaing untuk nutrisi yang sama.
Mari kita bahas cara menyiapkan dan menggunakan setiap jenis substrat.
- Karton dan Sedotan - Sebagai substrat yang paling umum digunakan, jerami murah dan memiliki semua nutrisi yang diperlukan untuk menumbuhkan jamur Anda. Pasteurisasi sedotan dengan merendamnya dalam air panas (149 hingga 176F) selama sekitar 2 jam.
- Serbuk gergaji – Pelet serbuk gergaji dipasteurisasi dari pemasok, berarti tidak ada risiko kontaminasi. Tambahkan air dengan berat yang sama ke pelet serbuk gergaji Anda dan biarkan menyerap air selama 1 jam. Hancurkan pelet setelah menghidrasi.
- Ampas kopi - Jika Anda seorang penggila kopi, maka Anda dapat menggunakan sisa tanah Anda untuk substrat. Gunakan ampas segar yang diproduksi dalam 24 jam terakhir (mesin espresso mempasteurisasinya untuk Anda). Menggunakan tanah yang lebih tua menghasilkan spesies jamur lain yang tumbuh di substrat.
Bibit Jamur Tiram emas, Dari Amazon
Inokulasi
Inokulasi menjelaskan proses di mana Anda menambahkan bibit jamur tiram ke substrat Anda. Sebelum Anda mulai bekerja dengan substrat, cuci tangan Anda dan kenakan sepasang sarung tangan dapur bersih atau sarung tangan bedah sekali pakai.
- Bersihkan semua permukaan dengan larutan pemutih ringan untuk membunuh kuman atau mikroorganisme lain yang bersembunyi di meja Anda.
- Pastikan substrat yang Anda tanam memiliki kelembapan yang tepat dan tidak terlalu kering atau terlalu basah. Idealnya, Anda menggunakan tingkat kejenuhan sekitar 55% untuk substrat seperti bubuk kopi dan pelet serbuk gergaji, dengan tingkat kejenuhan 75% yang lebih tinggi untuk jerami.
- Tes pemerasan menawarkan pilihan terbaik untuk memeriksa tingkat hidrasi substrat Anda. Anda akan tahu bahwa Anda memiliki tingkat kejenuhan yang tepat jika Anda bisa mengepalkan bahan dengan kepalan tangan Anda, dan beberapa tetes air keluar. Jika terlalu banyak air, substrat menjadi jenuh, dan sebaliknya.
- Untuk langkah selanjutnya, campur substrat pilihan Anda dengan bibit jamur tiram Anda menggunakan wadah yang disterilkan, seperti ember. Setelah pencampuran, tambahkan media ke wadah tumbuh pilihan Anda, lalu tutup rapat.
- Jika Anda menggunakan wadah plastik, Anda harus memastikan Anda mengebor lubang pernapasan ke sisi dan tutup wadah untuk memungkinkan aliran udara di atas substrat.
- Proses inokulasi adalah di mana banyak orang melakukan kesalahan. Jika Anda mengotori substrat, Anda mungkin memiliki jamur yang mulai tumbuh di substrat dan jamur Anda. Jamur ini dapat mengancam jiwa orang yang memiliki alergi penisilin jika mereka memakan jamur setelah panen.
Semua dalam Satu Tas Tumbuh Jamur, Dari Amazon
Ikuti petunjuk ini untuk inokulasi sempurna.
Instruksi Inokulasi
- Bersihkan dan sterilkan tempat kerja Anda dan semua peralatan Anda
- Timbang semua substrat dan bahan lainnya sebelum dicampur ke dalam wadah Anda
- Hancurkan semua substrat terkompresi, seperti pelet dan ampas kopi saat Anda bekerja
- Kemas tas atau wadah tumbuh Anda dan tutup untuk perlindungan dari spora jamur
Campuran substrat favorit kami dan bobot yang kami gunakan adalah sebagai berikut.
- Bubuk kopi segar – 7 pon
- Sedotan yang dipasteurisasi – 1,5 pon
- Bibit jamur tiram – 2-lbs
Menginkubasi Spawn
Setelah mempersiapkan medan Anda, saatnya untuk memulai proses inkubasi. Inkubasi adalah tempat keajaiban budidaya jamur tiram dimulai. Dalam fase ini, bibit yang Anda perkenalkan ke substrat bekerja di sekitar wadah, menjajah itu.
Sangat mudah untuk menciptakan kondisi pertumbuhan yang ideal di rumah Anda. Tempatkan peternakan jamur tiram Anda di ruangan mana pun di rumah Anda, dari sinar matahari langsung. Suhu ruangan yang sempurna untuk menumbuhkan jamur tiram Anda adalah antara 68F hingga 75F.
Kami tidak suka meletakkan jamur di lemari karena membatasi aliran udara. Lebih baik menempatkannya di sebuah ruangan dan menggambar tirai. Mengurangi cahaya di dalam ruangan membantu mengurangi "penyematan" awal kepala jamur.
Bibit akan tumbuh dengan mudah di dalam wadah, memakan nutrisi yang ditemukannya di substrat. Anda akan melihat pertumbuhan putih, seperti jaring laba-laba, mulai mengkolonisasi substrat. Ketika substrat benar-benar putih, saatnya untuk memulai proses berbuah.
Beberapa masalah umum selama Inkubasi meliputi berikut ini.
- Hati-hati dengan jamur hijau atau biru yang berkembang di dalam wadah
- Jamur akan merusak tanaman Anda, dan Anda harus memulai lagi dengan inokulasi bersih
Membuah Jamur Tiram Anda
Setelah menyiapkan medan, menginokulasi substrat Anda, dan mengatur wadah Anda untuk kolonisasi, mempersiapkan fase akhir. Berbuah adalah di mana Anda mulai melihat hasil kerja keras Anda.
Saat jamur mulai berbuah di alam liar, itu adalah respons stres dari miselium yang terjadi karena perubahan lingkungan. Berbuah adalah respons bertahan hidup terakhir miselium, memungkinkan jamur untuk menyebarkan spora di daerah setempat, memungkinkan miselium untuk menyebar di situs tumbuh baru.
Anda harus meniru respons kelaparan dan kelangsungan hidup yang sama ini di wadah jamur Anda. Ketika miselium menutupi substrat Anda dengan warna putih, jaringan seperti jaring laba-laba, saatnya untuk memulai proses berbuah.
Anda memerlukan kondisi berikut untuk pembuahan optimal jamur tiram Anda.
Budidaya jamur tiram Petir
Buka tirai di dalam ruangan dan tingkatkan cahaya yang masuk ke wadah Anda. Namun, hindari meninggalkan wadah di bawah sinar matahari langsung.
Sinar matahari langsung akan merusak miselium dan merusak tanaman Anda. Jamur tidak mendapatkan energi dari sinar matahari seperti tanaman lain. Karena itu, perubahan sederhana dalam efek pencahayaan adalah semua yang Anda butuhkan untuk memulai proses pembuahan.
Udara
Anda akan menemukan jamur tiram tumbuh dari tunggul atau batang kayu di hutan. Jamur memiliki akses ke banyak udara segar, dan itulah yang membuat mereka berkembang. Tarik kembali tutupnya dari wadah Anda yang sedang tumbuh, meninggalkan seperempat bagian atas terkena udara segar.
Perubahan ini cukup untuk memberi sinyal pada miselium untuk mulai berbuah. Anda hanya perlu membuka wadah selama beberapa jam setiap hari untuk menciptakan efek ini.
Kelembaban dan Suhu
Gunakan botol semprot dengan air bersih untuk melembabkan substrat Anda setiap hari, mensimulasikan hujan atau kondisi lembab di mana jamur suka berkembang.
Sebagian besar varietas jamur tiram tumbuh dengan mudah di sebagian besar suhu di rumah. Jamur tiram raja akan menunjukkan kepekaan terhadap kondisi iklim, itulah sebabnya kami merekomendasikan varietas ini untuk penanam jamur tingkat lanjut.
Setelah sekitar 7 hari dari memulai proses berbuah, Anda akan mulai melihat "pin" jamur berkembang. Selama minggu depan, jamur akan terus berlipat ganda ukurannya setiap hari. Semprotkan terus saat mereka berbuah untuk menjaga kelembapan di dalam wadah.
Masalah yang Dihadapi Tukang Kebun Selama Fase Berbuah
Beberapa masalah yang dihadapi tukang kebun jamur adalah sebagai berikut.
- Pengeringan substrat atau jamur, menghasilkan penampilan coklat atau kuning, semprot lebih banyak untuk meminimalkan efek ini
- Panjang, batang tipis pada jamur Anda menunjukkan tingkat CO2 yang lebih tinggi di wadah Anda, tambahkan lebih banyak lubang untuk meningkatkan aliran udara atau buka tutup wadah selama 15 hingga 30 menit setiap hari
Memanen Jamur Anda dan Mempersiapkan Tanaman Berikutnya
Saat jamur tiram Anda berkembang, Anda akan mulai melihat tepi jamur rata dan berputar ke atas. Panen jamur segera setelah Anda mulai melihat efek keriting. Jamur yang pipih dan menggulung ke atas menjadi keras dan kehilangan rasa.
Saat jamur meringkuk, mereka mulai melepaskan spora, memulai kembali siklus hidup. Karena itu, sangat penting untuk memanennya sebelum tahap ini.
Tips Memanen Jamur Tiram Anda
- Panen jamur tiram Anda saat tutupnya mulai rata
- Putar jamur dari substrat, atau gunakan gunting yang tajam
- Simpan jamur Anda dalam wadah kedap udara di lemari es
Kembali ke kit jamur Roots, Dari Amazon
Siram Kedua
Setelah panen jamur tiram pertama Anda, Anda dapat meningkatkan panen kedua untuk penyiraman kedua. Akan ada banyak sisa miselium untuk putaran kedua berbuah. Yang perlu Anda lakukan adalah menjenuhkan substrat untuk putaran kedua.
Anda akan melihat putaran kedua penyematan dimulai setelah satu atau dua minggu setelah saturasi dan penyemprotan setiap hari. Setelah panen kedua selesai, kami sarankan untuk mengambil substrat dan melemparkannya ke atas tanah di petak bunga Anda. Dengan menggunakan strategi ini, Anda bisa mendapatkan yang ketiga, putaran luar jamur tiram.
Membungkus
Sekarang, Anda harus memiliki ide bagus tentang cara mulai menanam jamur tiram di rumah. Panduan ini berguna untuk menanam jamur tiram. Namun, strategi ini juga cocok untuk menanam semua jenis spesies jamur.
Ikuti proses langkah demi langkah dalam panduan ini untuk menghasilkan hasil panen jamur tiram yang enak. Menanam jamur itu mudah, dan mereka tidak membutuhkan banyak perhatian. Hanya beberapa menit sehari yang Anda butuhkan untuk memelihara peternakan jamur tiram Anda.
Bagian yang paling menantang dari proses ini adalah inokulasi. Jika Anda benar, Anda yakin untuk meningkatkan tingkat keberhasilan Anda dengan kebun jamur Anda.
