Di Amerika Serikat, kebanyakan tukang kebun menanam ubi jalar untuk ukuran besar, umbi-umbian manis. Namun, bagian atas hijau berdaun juga bisa dimakan. Jika Anda belum pernah mencoba makan daun sulur kentang, Anda kehilangan yang enak, sayuran bergizi tinggi.
Apakah Daun Ubi Jalar Bisa Dimakan?
Jadi, apakah daun ubi jalar bisa dimakan? Ya, tentu saja! Pertanyaan berikutnya:apa itu “camote tops?” Tanaman merambat ubi jalar (terutama varietas ungu tua), dikenal sebagai atasan camote (atau atasan kamote) di negara-negara berbahasa Spanyol.
Tidak peduli apa yang Anda sebut mereka – daun ubi jalar, atasan camote, atau atasan kamote – tanaman merambat kaya dan beraroma, meskipun seperti kebanyakan sayuran, mereka mungkin agak pahit. Daunnya disiapkan seperti bayam atau lobak hijau. Merebus daun anggur ubi jalar dalam sedikit air menghilangkan ketangguhan atau kepahitan. Setelah ubi jalar empuk, potong daunnya dan gunakan dalam resep atau tumis dengan mentega dan bawang putih, lalu percikkan ubi jalar panas dengan kecap atau cuka dan sedikit garam.
Mengapa Makan Daun Anggur Kentang Baik untuk Anda
Daun tanaman anggur kentang dikemas dengan nutrisi. Sebagai permulaan, daunnya merupakan sumber antioksidan yang sangat baik dan mengandung vitamin A dan C tingkat tinggi, serta riboflavin, tiamin, asam folat, dan niasin. Daun anggur ubi jalar juga memberikan jumlah serat yang mengesankan, bersama kalsium, magnesium, mangan, seng, tembaga, kalium, dan besi.
Menanam Ubi Jalar Hijau
Dari semua kentang, ubi jalar paling mudah tumbuh. Tanam "slip" ubi jalar di musim semi karena ubi jalar membutuhkan cuaca hangat yang konsisten selama empat hingga enam bulan. Ubi jalar lebih suka yang berpasir, tanah yang dikeringkan dengan baik, matahari penuh, dan banyak ruang untuk tanaman merambat. Mereka menyukai panas dan tidak akan mentolerir cuaca dingin atau berat, tanah yang basah.
Berikan tanaman awal dengan menggali sedikit kompos ke dalam tanah sebelum tanam, tetapi hindari pupuk bernitrogen tinggi. Kentang yang baru ditanam seperti air biasa, tapi setelah didirikan, tanaman membutuhkan sedikit kelembaban. Mulsa di antara tanaman untuk mencegah gulma.
Anda dapat memanen ubi jalar atau tunas muda kapan saja selama pertumbuhan.
