Kehidupan Rahasia Belanjaan
Setelah membidik Bikram Yoga dalam buku pertamanya, Neraka-Bent , penulis Benjamin Lorr membawa kita jauh ke dalam dunia gelap rantai pasokan toko kelontong. Berdasarkan lima tahun penelitian dan ratusan wawancara, Lorr menggali pelecehan dan penderitaan yang dialami oleh para pekerja yang membantu membawa makanan ke rak supermarket Anda.
(8 September, Avery)
Makan Persik
Dalam memoar barunya, David Chang menceritakan kisah kebangkitannya menuju kesuksesan dan perjuangannya di sepanjang jalan. Koki selebriti di belakang Momofuku menangani reputasinya sebagai kehadiran yang marah di dapur, diagnosis gangguan bipolarnya, dan bagaimana memasak memberinya tujuan.
(8 September, Clarkson Potter)
Pria yang Makan Terlalu Banyak
The Man Who Ate Too Much menceritakan kisah koki legendaris James Beard. Dalam biografi lengkap ini, penulis John Birdsall (yang telah menerima Penghargaan James Beard-nya sendiri untuk tulisan makanannya) mengeksplorasi kehidupan tertutup Beard sebagai seorang pria gay.
(6 Oktober, W.W. Norton &Perusahaan)
Fermentasi sebagai Metafora
Delapan tahun yang lalu, Sandor Katz dirilis Seni Fermentasi , panduan DIY yang menunjukkan juru masak rumahan cara membuat makanan fermentasi mereka sendiri. Dalam tindak lanjutnya, Katz menjadi filosofis, membandingkan perubahan yang terjadi dalam proses fermentasi dengan yang terjadi pada masyarakat manusia.
( 15 Oktober, Penerbitan Chelsea Green )
Masa Depan Pertanian Kecil
Pandemi telah menyoroti kerentanan dalam rantai pasokan makanan kita dan membuat lebih banyak orang berpikir tentang bagaimana dan di mana makanan mereka ditanam. Di buku ini, petani dan ilmuwan sosial Chris Smaje membuat kasus untuk membangun kemandirian, skala kecil, komunitas petani lokal dalam menanggapi perubahan iklim dan masalah lain yang dihadapi umat manusia.
( 21 Oktober, Penerbitan Chelsea Green )
Di Ladang
Pembaca yang mengingat minggu kambing tidak diragukan lagi akan akrab dengan Aliza Eliazarov. Fotografer biasa mengambil foto hewan untuk bagian depan edisi cetak kami (saat itu masih ada), dan dia telah menyusun sebuah buku potret indah dari keturunan hewan warisan. Ditembak seluruhnya di pertanian kecil dan wisma, buku ini dikemas dengan fakta-fakta menyenangkan tentang subjek Eliazarov, yang meliputi kambing, kuda, keledai, babi, bebek dan llama, untuk menyebutkan beberapa saja.
(17 November, Sepuluh Kecepatan Tekan)
