Sekelompok peneliti di Izmir Institute of Technology di Turki telah mulai bereksperimen dengan varietas tomat persilangan untuk tujuan yang sama sekali baru:untuk mendapatkan konsentrasi vitamin dan antioksidan yang sehat dalam buah-buahan. Tomat kaya tidak hanya dalam rasa tetapi juga dalam hal-hal yang sangat sehat, seperti vitamin C dan likopen, antioksidan yang kuat. Kami terbiasa membudidayakan tomat budidaya (artinya, pada dasarnya, tomat supermarket) untuk bentuk, ukuran, warna, dan tahan banting, tetapi para peneliti ini sebenarnya mencoba untuk meningkatkan kadar bahan kimia yang bermanfaat.
Bagaimana mereka melakukannya? Sehat, tomat liar cenderung memiliki konsentrasi vitamin dan antioksidan yang jauh lebih tinggi daripada tomat budidaya. Jadi tim mengambil tiga varietas tomat liar, semua asli Peru, dan mengawinkan mereka dengan tomat budidaya. Keturunan dari penyatuan ini ternyata memiliki konsentrasi bahan kimia sehat yang jauh lebih tinggi daripada tomat yang dibudidayakan — satu varietas bahkan memiliki antioksidan dua kali lebih banyak daripada tomat yang dibudidayakan.
Para peneliti berharap bahwa penelitian ini dapat mengarah pada jenis pemuliaan tomat yang benar-benar baru, salah satu yang bertujuan tidak hanya untuk kemudahan pengiriman dan penjualan tetapi juga untuk kesehatan itu, sampai sekarang, hanya bisa ditemukan di tomat liar. Studi ini muncul dalam jurnal American Society for Horticultural Science.
Memperbarui: Telah menjadi perhatian kami bahwa penelitian di Turki ini bukan yang pertama bereksperimen dengan pemuliaan tomat untuk meningkatkan kandungan antioksidan; Oregon State University membiakkan tomat ungu cantik ini untuk alasan yang sama pada tahun 2012. Mohon maaf atas kesalahannya.
