Siapa pun yang menerjang apartemen pria usia kuliah akan mengenali adegan ini:pengontrol video game berserakan di karpet; gelas jus tertinggal di meja kopi; Poster “Family Guy” ditempel di dinding.
Kekacauan townhome ini milik Harman Johar, lulusan baru dari University of Georgia Athens, dan teman sekamarnya, beberapa di antaranya masih menyelesaikan kelas di sekolah musim panas.
Mereka hanya sekelompok pria yang menikmati masa muda mereka – tidak ada yang luar biasa – kecuali bahwa Johar menampung beberapa ribu teman sekamar tambahan sekaligus di lemarinya, memasak mereka, membekukannya dan kemudian memakannya.
“Jika saya tidak memberi mereka kelembaban yang cukup, mereka akan saling mengkanibal, kata Johar, mengeluarkan kotak penyimpanan bawah tempat tidur 10 galon berisi cacing makan, merangkak dan memakan gandum organik, dari lemarinya. Melalui karir akademisnya, Johar “berternak” jangkrik dan ulat makan menggunakan D.I.Y. set-up pada awalnya hanya berbasis di kamar tidur apartemen kampusnya. Perusahaan yang dia buat untuk menjual makhluk, Entomophagy dunia, sejak itu menyewakan ruang penyimpanan untuk mengakomodasi peningkatan bisnis. Tapi lemarinya tetap menjadi fasilitas penelitian dan pengembangan sementara di mana dia menguji variabel dalam proses pemeliharaan serangga.
Dalam rentetan media yang mengikuti rekomendasi Organisasi Pangan dan Pertanian bahwa kita semua memakan serangga, satu pertanyaan yang sebagian besar tetap tidak terjawab saat kita semua menggeliat memikirkan makan taco belalang:jika budaya Barat mengambil entomophagy, seperti makan serangga disebut, dari mana semua bug itu berasal?
Johar memamerkan wadah plastik berisi cacing dan oat organik.
Investor bertaruh bahwa Johar akan mengubah orang-orang kecil ini menjadi bisnis yang berkembang pesat.
Sama seperti banyak restoran yang ingin tahu persis bagaimana ayam mereka dibesarkan dan dibunuh, beberapa restoran A.S. yang telah memutuskan untuk menambahkan bug ke menu mereka ingin mengetahui silsilah mereka. Peternakan serangga kamar tidur Johar mungkin satu-satunya sumber serangga di AS dengan latar belakang:Johar dapat menunjukkan bahwa serangganya organik dan dibesarkan dan dibunuh secara manusiawi.
Tidak ada standar untuk pertanian serangga organik saat ini, tetapi serangga Johar tumbuh ke ukuran pasar dengan memakan gandum organik, bukan biji-bijian konvensional yang mungkin telah disemprot dengan pestisida. Pembantaian serangga yang manusiawi termasuk menurunkan suhu pada makhluk, yang pada dasarnya tertidur sebelum mereka mati.
Pencarian internet menemukan sejumlah produsen serangga domestik yang menumbuhkan serangga untuk konsumsi hewan peliharaan, dan ada beberapa bisnis yang menjual bug dari Thailand dan tempat lainnya. Tetapi latar belakang bug tersebut lebih sulit untuk diverifikasi. Restoran atau individu cukup mengirim email ke Johar, siapa yang akan mengantongi setengah pon jangkrik panggang, memasukkannya ke dalam kotak seukuran paperback perdagangan dan mengirimkannya melalui pos.
Ruang tamu Johar mungkin berantakan, tetapi dengan jurusan ganda dalam bioteknologi dan entomologi, praktik ilmiahnya sama sekali tidak. Tentu, dia harus menangkis pemabuk pesta rumah yang ingin melihat serangga, harus menyembunyikan operasi dari tukang reparasi yang berpotensi usil dan memberi tahu pemiliknya bahwa dia menjual buku di eBay untuk menjelaskan tumpukan kotak yang biasa dia sembunyikan di kotak surat. Tapi dia agak sadar dan metodis tentang cara serangganya hidup dan mati. Saat ulat makan tumbuh dari telur menjadi larva, di tahap mana mereka paling baik dikonsumsi, mereka tinggal di tempat tertutup, lingkungan yang dikontrol iklim yang dibangun Johar ke lemari pakaian tua biasa. Dia tidak ingin membagikan rahasia dagangnya, tetapi alat itu melibatkan pelembab udara dan unit pendingin udara. Dia menguji kandungan nutrisi dari semua yang dia tanam dan bersumpah serangganya lebih bersih dan lebih aman daripada apa pun yang dia makan.
Bagaimanapun, sekarang dia sudah lulus, kelicikan seperti itu di masa lalu. Dan World Entomophagy akan pindah ke penggalian yang jauh lebih mewah daripada lemari:mereka meningkatkan fasilitas senilai $ 2 juta di Santa Cruz, Calif dibiayai oleh angel investor dan modal ventura. Dengan tambahan dana tersebut, Perusahaan Johar selanjutnya akan memenuhi permintaan restoran yang berkembang, usaha pendidikan seperti Tiny Farms dan produk bug bernilai tambah seperti bar energi Chapul, yang semuanya adalah pelanggan World Entomophagy.
Segera, satu-satunya serangga yang akan Anda temukan di apartemen Johar mungkin adalah kecoak sesekali.
Gambar di atas:Pengusaha Harman Johar memamerkan beberapa “ternak” kecilnya. Foto oleh Andre Gallant
