Dengan mengacungkan tangan, berapa banyak dari Anda yang pernah menanam seledriac, juga dikenal sebagai akar seledri? Hmm, Saya tidak melihat banyak tangan. Mengapa tidak? Seledri, sering digambarkan sebagai orang yang menonjol atau (terkesiap!) jelek, tampaknya menjadi sayuran akar yang kurang dihargai, tapi itu benar-benar superstar di taman musim dingin saya. Namun, menanam celeriac adalah komitmen jangka panjang karena dibutuhkan sekitar empat bulan untuk mulai dari benih hingga panen. Tetapi, percaya padaku, itu sangat berharga. Celeriac berlangsung sepanjang musim dingin, menawarkan akar bulatnya hingga akhirnya kami kehabisan di akhir Maret.
Tumbuh seledriac:
Baik celeriac dan seledri sepupunya yang lebih dikenal, adalah anggota keluarga peterseli dan dihargai karena rasa aromatiknya. Mereka berdua adalah penanam lambat yang ditanam di kebun sebagai bibit di awal Mei, tetapi hanya mulai meningkat pada pertengahan musim panas. Memang, mereka agak serakah, menikmati tanah yang subur dan kelembapan yang teratur, tetapi pekerjaan minimal sepadan dengan hadiahnya.
Posting Terkait:Ingin sayuran musim dingin?
Kami tidak memanen celeriac sampai akhir Oktober, memungkinkan akar tumbuh sebesar mungkin. Pada akhir November, ketika tanah mengancam akan membeku, kami mulsa tempat tidur celeriac (sekitar 24 akar besar) dengan kaki daun robek. Ini diatapi dengan penutup baris untuk menahan mulsa di tempatnya.
Posting Terkait:Kohlrabi
Saat musim dingin berlangsung dan tempat tidur terkubur di bawah lapisan salju penyekat yang stabil, kami memanen akar yang indah ini, menggunakannya sebagai pengganti seledri dalam saus pasta, sup, dan semur, dan mentah di atas nampan sayuran. Dedaunan, yang sering tetap cukup hijau di bawah mulsa, dapat ditambahkan ke kaldu sayuran atau sup untuk memberikan rasa seledri yang kuat.
Apakah Anda menanam celeriac di kebun Anda?
