kubis Korea juga dikenal sebagai Seoul Green Cabbage atau kubis kecil. Sayuran Korea ini merupakan keturunan dari kubis napa Cina, dan itu tumbuh secara luas di Korea.
Kubis Korea berukuran kecil dan memiliki tampilan lepas. Sayurannya yang lembut sangat ideal untuk kimchi - lauk atau bumbu fermentasi populer yang ditemukan di seluruh Asia Tenggara. Kubis Korea umumnya diasamkan di Cina dan Jepang.
Jika Anda ingin membuat kimchi otentik terbaik, Anda harus mulai dengan bahan-bahan terbaik. Anda dapat membuat Kimchi dari hampir semua sayuran berdaun hijau. Tetap, resep tradisional selalu menggunakan kubis hijau kecil yang ditanam di Korea. Tukang kebun Amerika akan menemukan kubis Korea yang dijual dengan nama kubis Green Seoul untuk membedakannya dari kubis Barat dan kubis napa.
Apa itu Kubis Korea?
kubis Korea tidak banyak dikenal di luar Korea. Di Amerika., kubis napa telah menjadi identik dengan resep Asia. Hanya sedikit orang yang tahu perbedaan antara jenis kubis.
Anda dapat membedakan antara kubis Korea dan jenis lainnya karena warna hijaunya kubis Seoul ukuran kecil. kubis napa cenderung tumbuh tinggi, kepala kubis hijau muda yang berdaun rapat, ideal untuk banyak resep. Kubis Korea lebih kecil dan memiliki kepala yang lebih longgar.
Daun kubis Korea memiliki warna hijau muda yang mirip dengan kubis napa tetapi memiliki tangkai putih yang lebih ramping dan lebih pendek. Daunnya lebih empuk daripada varietas kubis napa dan memiliki rasa yang mirip. Jika Anda ingin membuat kimchi otentik terbaik, Anda harus belajar menanam kubis Korea kecil di kebun rumah Anda.
Cara Menanam Kubis Korea
Anda perlu merencanakan jika Anda memutuskan untuk menanam kubis hijau kecil Korea . Ini adalah sayuran hijau berdaun lezat yang akan Anda nikmati tumbuh bersama jenis selada dan kubis lainnya.
Setelah Anda mengetahui tips dan trik yang digunakan para profesional untuk mendapatkan panen besar kubis hijau kecil, Anda akan dapat memiliki kebun yang sukses dan banyak kubis hijau Seoul untuk membuat kimchi Anda.
– Dimana Mendapatkan Tanaman Kubis Korea
Kubis Korea jarang ditemukan di Amerika Serikat. Jika Anda melihat bibit di pembibitan lokal Anda, menganggap diri Anda beruntung dan mengambilnya. Sebagian besar tukang kebun di A.S. harus mendapatkan benih dari tukang kebun atau perusahaan benih secara online. Sebagian besar benih yang tersedia diperlakukan dengan Thiram untuk mencegah penyebaran bakteri dan virus patogen yang menyebabkan penyakit.
Kelemahan dari benih yang diolah adalah benih yang sering tidak dapat ditanam sebagai sayuran organik karena proses pengolahannya. Setiap produk yang berasal dari daerah yang ditanami kubis hijau Seoul tidak dapat diberi label organik selama tiga tahun. Departemen Pertanian Amerika Serikat menetapkan standar untuk pelabelan di A.S. Ini membatasi metode pengobatan yang paling umum untuk mencegah patogen.
– Cara Memulai Bibit Kubis Hijau Seoul
Karena kebanyakan tukang kebun tidak akan menemukan bibit kubis hijau Seoul di pembibitan lokal, NS cara terbaik untuk mendapatkan tanaman adalah dengan memulai benih. Bibit tersedia secara luas dan tidak mahal. Anda dapat memulai benih di dalam ruangan, atau Anda bisa menabur benih kubis kecil langsung di kebun Anda.
Biji dari kubis hijau kecil tumbuh di suhu yang lebih hangat, jadi Anda harus menunggu untuk menabur di kebun sampai beberapa minggu setelah salju terakhir. Menabur itu mudah. Cukup taburkan benih di tempat yang Anda inginkan untuk tumbuh, kemudian menutupinya dengan sedikit debu tanah. Benih akan berkecambah paling cepat ketika suhu tanah di atas 60 derajat.
Benih kubis Korea harus berada dalam kisaran suhu yang cukup sempit untuk tumbuh dengan baik. Memulai benih kubis hijau di dalam ruangan adalah cara fantastis tukang kebun rumah bisa mendapatkan lompatan pada musim. Pastikan tanaman kubis hijau kecil mereka memiliki kondisi terbaik untuk tumbuh. Anda dapat memulai benih dua minggu sebelum embun beku terakhir dan memindahkannya ke kebun Anda ketika sayuran memiliki tiga atau empat daun sejati.
– Kondisi Tanah
Kubis Korea akan tumbuh di hampir semua jenis tanah . Tanaman lebih menyukai pasir, longgar, tanah yang dikeringkan dengan baik di lokasi yang cerah tetapi sejuk.
Sebaiknya gunakan garpu taman untuk melonggarkan tanah sebelum menanam. Menambahkan pupuk seimbang sebelum disemai atau dipindahkan akan memberi tanaman kubis hijau kecil Anda dorongan yang sehat. Hindari menanam kubis Seoul hijau di tempat yang padat, tanah kebun yang kurang kering karena bisa membusuk.
– Kondisi Cahaya
Kubis Korea kecil tumbuh dengan baik di lokasi yang cerah, tetapi mereka tidak suka panas (di atas 90 derajat) atau dingin (di bawah 50 derajat). Temperatur yang tinggi dapat menyebabkan daun menjadi layu, dan suhu tinggi dan rendah akan menyebabkan perbautan. Anda ingin menanam kubis Korea untuk memanfaatkan kondisi cahaya yang optimal di Musim Semi dan Musim Gugur. Anda dapat menanam kubis Korea di musim semi dan musim gugur untuk mendapatkan dua tanaman dengan jeda selama minggu-minggu terpanas musim panas.
Kubis Korea dikenal luas untuk dibaut dalam kondisi dingin. Jika suhu turun menjadi 41 derajat atau kurang selama satu minggu atau 50 derajat selama dua minggu, kubis Seoul hijau Anda akan melesat. Suhu di atas 90 derajat juga menyebabkan perbautan. Anda dapat menggunakan penutup baris untuk membantu mencegah perbautan saat suhu berubah secara tiba-tiba.
– Penyiraman
Tukang kebun kubis Korea perlu menyirami tanaman mereka dengan benar. Tanaman sayuran Korea tidak akan mentolerir terlalu banyak atau terlalu sedikit air .
Anda harus menyiram dalam-dalam seminggu sekali, tetapi hindari membiarkan tanah menjadi basah. Cara terbaik untuk menyirami kubis kecil adalah dengan irigasi tetes sehingga Anda dapat memberikan jumlah air yang tepat pada akarnya. Selalu mencoba untuk menghindari penyemprotan air pada daun karena Anda dapat menyebabkan masalah seperti jamur dan busuk.
– Cara Menghindari Hama dan Penyakit
Selama Anda menggunakan tanah yang bersih dan menemukan sebagian besar benih yang tersedia dirawat, Anda seharusnya tidak memiliki masalah dengan patogen bakteri dan jamur. Sebaiknya lakukan rotasi tanaman agar tanaman kubis tidak tumbuh di tempat yang sama selama dua tahun berturut-turut. Anda akan menghindari penyebaran penyakit di antara tanaman dengan merotasi tanaman Anda.
Penyebab Umum Penyakit
Penyiraman kubis hijau kecil yang salah adalah alasan paling umum di balik busuk akar, jamur, dan hawar. Anda harus menghindari penyemprotan air pada daun karena Anda dapat menyebabkan jamur dengan cara itu. Tukang kebun yang menanam kubis Korea di lingkungan yang lembab harus memperhatikan tanda-tanda jamur.
Apa yang Dimakan Serangga pada Kubis
Tanaman kubis Korea rentan terhadap berbagai jenis ulat, serangga, dan hama lainnya. Anda memiliki beberapa pilihan bagus untuk melindungi taman Anda, meskipun.
Salah satu cara paling populer untuk mencegah infestasi serangga adalah dengan menanam tanaman pendamping. Bawang hijau Cina menjadi teman yang baik karena mereka membantu mencegah banyak hama umum. Sedikit debu tanah diatom setiap minggu juga membantu menjaga infestasi serangga agar tidak lepas kendali.
Memanen Kubis Hijau Korea
Kamu bisa panen kubis Korea ketika tingginya 10-12″ untuk tanaman dewasa, ideal untuk digunakan dalam resep kimchi. Tukang kebun dapat menggunakan pisau tajam atau gunting untuk memotong tanaman tepat di permukaan tanah. Dalam beberapa kondisi pertumbuhan, akar dapat tumbuh kembali. Kalau tidak, Anda dapat memanen daun bagian bawah dari tanaman kubis hijau Korea Anda yang sedang tumbuh sesuai kebutuhan, dan sisa tanaman akan terus tumbuh.
Cara Membuat Kimchi
Penggunaan kuliner paling umum dari kubis Korea adalah membuat lauk klasik yang dikenal sebagai kimchi. Namanya terkadang dieja kimchee, gimchi, atau kim chee. Kimchi adalah makanan pokok dalam masakan Korea Utara dan Selatan.
Meskipun ada banyak variasi berbeda pada kimchi, kubis Korea hijau kecil adalah bahan utama. Kubis difermentasi dalam air asin dengan lobak Korea, ikan atau kecap, dan gochugaru- pasta yang terbuat dari cabai kering Korea.
Manfaat Gizi Kimchi
Saat Anda membuat kimchi, kamu melepaskan sumber makanan bergizi yang ampuh . Kubis yang difermentasi adalah sumber bakteri probiotik yang sangat baik yang memberikan sifat antioksidan dan anti-inflamasi dan dapat membantu mencegah kanker. Ini juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan Anda. Kimchi bisa menjadi makanan tinggi sodium, jadi sebaiknya hindari makan berlebihan.
Jenis sayuran yang digunakan juru masak dapat memberikan rasa yang unik dan juga memberi Anda manfaat kesehatan yang luar biasa. Kubis Korea adalah sumber zat besi dan mineral lainnya yang baik, sementara lobak dan wortel Korea menambahkan vitamin dan nutrisi penting.
Kesimpulan
Membuat kimchi di rumah adalah cara yang bagus untuk menghabiskan waktu bersama keluarga. Anda juga membuat lauk lezat dan bergizi yang akan Anda nikmati di lusinan resep Asia Tenggara. Tetapi, membuat kimchi di rumah bisa jadi menantang karena sangat sedikit toko yang menjual kol hijau Korea.
Anda bisa dengan cepat menanam tanaman kubis hijau Seoul yang sehat di taman rumah Anda. Itu membuat tambahan yang bagus untuk taman Anda yang dapat dimakan, dan Anda bahkan mungkin menemukan teman Anda memiliki beberapa benih kubis hijau Korea buatan sendiri.
