Menumbuhkan Tomatillo

Tomatillo adalah sepupu jauh yang tampak aneh dari tomat tercinta. Berasal dari Amerika tengah, mereka dapat ditemukan tumbuh liar di ladang jagung dan kacang-kacangan, dan mereka dikumpulkan untuk dimakan atau dijual di pasar lokal. Seperti halnya hasil bumi yang melimpah, masakan lokal bergantung pada kualitasnya yang khas. Untuk menyiapkan banyak makanan favorit Meksiko, Anda perlu menanam tomatillo di kebun Anda.

Nama dan persyaratan untuk menanam tomat dan tomatillo serupa, tetapi perbandingannya benar-benar berhenti di situ. Penampilan tomatillo (diucapkan to-ma-TEE-yo) dengan kulit tipisnya sangat berbeda. Bahkan, ia juga dikenal sebagai tomat sekam, karena penutup kering yang mengelilingi buahnya.

Panduan Singkat Menanam Tomatillo

• Tanam tomatillo berpasangan selama musim semi setelah semua kemungkinan es telah berlalu. Menanam 2 atau lebih sekaligus memastikan bunga akan diserbuki.
• Saat menanam, kubur 2/3 bagian tanaman (seperti yang Anda lakukan dengan tanaman tomat), lalu pasang pancang atau teralis untuk dipanjat bibit. Beri jarak 3 kaki di lokasi yang cerah dengan tanah yang subur dan dikeringkan dengan baik.
• Sebelum menanam, berikan nutrisi tambahan pada tanah asli Anda dengan mencampurkan beberapa inci kompos tua atau bahan organik kaya lainnya.
• Siram tomatillo di bagian bawah dan pastikan mereka mendapatkan 1 hingga 1,5 inci air setiap minggu.
• Beri tanaman Anda banyak nutrisi untuk berkembang dengan pemupukan dengan makanan nabati yang dilepaskan terus-menerus secara teratur.
• Panen tomatillo setelah mencapai warna hijau yang ideal dan telah mengisi kulitnya.

Tanah, Penanaman, dan Perawatan

Tomatillo tumbuh di taman musim panas seperti kerabat mereka:tomat, terong, dan paprika. Sebenarnya, daunnya sedikit mirip dengan daun terong, tetapi buahnya tidak seperti yang lain.

Anda akan membutuhkan dua atau lebih tanaman tomatillo untuk penyerbukan bunga dan buah yang akan dihasilkan. Rencanakan setiap tanaman untuk menghasilkan sekitar satu pon buah selama musim. Namun, sebagian besar resep membutuhkan pon untuk membuat saus, jadi rencanakan untuk menanam minimal 2 hingga 3 tanaman agar cukup buah yang siap dimakan sekaligus. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak jika Anda sangat menyukainya. Untuk membantu Anda mendapatkan panen besar lebih cepat, tanam tanaman tomatillo muda yang kuat dari Bonnie Plants®, perusahaan yang telah membantu tukang kebun rumah menanam banyak produk selama lebih dari 100 tahun.

Letakkan tanaman di taman di musim semi setelah semua bahaya embun beku berlalu dan tanah mulai menghangat. Pilih lokasi yang cerah, dan perkaya tanah dengan kompos atau kompos tua yang diperkaya Miracle-Gro® Performance Organics®All Purpose In-Ground Soil> untuk meningkatkan nutrisi dan tekstur tanah. Anda dapat mengatur tanaman dalam seperti yang Anda lakukan pada tomat, mengubur hampir 2/3 dari tanaman. Ruang tanaman berjarak sekitar 3 kaki dengan teralis atau sangkar untuk menopangnya saat tumbuh. Perlakukan tomatillo seperti yang Anda lakukan pada tomat, jaga agar tanah tetap lembab. Mulsa akan membantu menghemat kelembapan sekaligus mencegah gulma. Untuk pertumbuhan terbaik, lengkapi awal yang bergizi dan lingkungan akar yang sangat baik dari tanah yang bagus dengan bantuan teratur dari makanan tanaman yang dilepaskan terus menerus seperti Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Ini memberi makan tanaman Anda dan mikroba bermanfaat di dalam tanah hingga 6 minggu. (Pastikan untuk mengikuti petunjuk label.)

Pemecahan Masalah

Jika dibiarkan tergeletak di tanah, batang akan berakar dan tanaman akan membutuhkan lebih banyak ruang daripada yang Anda perkirakan, jadi pastikan untuk menggunakan teralis atau kandang tomat. Selain itu, mengeluarkannya dari tanah akan meningkatkan sirkulasi udara dan mencegah masalah jamur pada dedaunan selama periode kelembaban tinggi.

Karena kulitnya, burung jarang mencapai buah. Selain itu, burung cenderung menunggu sampai buahnya lunak dan manis, sedangkan tomatillo tidak. Kumbang kutu yang mengunyah lubang di daun bisa menjadi masalah, tetapi tanaman biasanya cukup kuat sehingga kerusakannya hanya kosmetik.

Panen dan Penyimpanan

Anda tahu tomatillo siap dipotong dari tanaman saat buahnya hijau, tetapi kulitnya sudah terisi. Dibiarkan matang lebih lanjut, buah akan sering membelah kulit dan menguning atau ungu tergantung pada genetikanya. Namun, ini tidak begitu baik untuk memasak, karena mereka tidak memiliki daging yang keras dan rasa asam dari tomatillo hijau. Mereka hampir selalu menggunakan tomat hijau, tetapi jangan mencoba menggantinya dengan tomat hijau. Tomatillo kurang berair dan lebih kaya rasa daripada sepupunya yang populer.

Simpan tomatillo dalam kulitnya selama 2 hingga 3 minggu dalam kantong kertas di tempat sayuran di lemari es. Tomatillo dapat dibekukan dengan mengupas kulitnya, membilas dan mengeringkan buahnya, dan menempatkannya utuh dalam kantong freezer. Pengantongan ganda adalah ide yang baik untuk mencegah freezer burn.

Menggunakan

Meskipun mungkin tampak asing bagi sebagian orang, tomatillo dinikmati secara teratur oleh penggemar makanan Meksiko. Beberapa dengan warisan Meksiko atau Guatemala menyebutnya miltomate. Dalam kedua budaya, buah hijau ini adalah bahan dasar saus seperti salsa verde, yang dikombinasikan dengan paprika dan bumbu lainnya. Meskipun tomatillo secara harfiah berarti "tomat kecil", Anda tidak bisa mendapatkan hasil yang sama dengan menggunakan tomat hijau. Anda benar-benar membutuhkan tomatillo untuk memberikan rasa otentik pada hidangan ini.