Pemangkasan di musim dingin adalah tugas pertama di musim tanam yang akan menentukan hasil panen dan produktivitas pada tahun tersebut, dan hal ini dilakukan saat tanaman merambat sedang menikmati masa dormansi – usahakan pemangkasan dilakukan pada pertengahan musim dingin (lebih lama lagi, luka akibat pemangkasan bisa berdarah). Dengan lebih dari 60 hektar tanaman merambat yang sudah ada di enam lokasi kebun anggur Roebuck Estates di Sussex dan Kent yang harus dipangkas dan diikat satu per satu, ada banyak hal yang bisa membuat kita tetap bertahan selama bulan-bulan musim dingin.
Pemangkasan tahunan di musim dingin adalah kunci untuk mendapatkan panen anggur yang layak di rumah. | Kredit foto:Shutterstock
Dalam hal pemangkasan tanaman merambat, tujuan utama kami adalah mencapai keseimbangan ideal antara kekuatan dan produktivitas. Kami ingin setiap tanaman anggur menghasilkan tanaman yang berkualitas, sehat, dan berbuah, namun tidak menggunakan terlalu banyak energi karena dapat merugikan panen tahun depan.
Jadi pertama-tama, kita harus hati-hati memilih jumlah tunas yang akan ditinggalkan pada setiap pokok anggur. Jika kita melakukan pemangkasan yang kurang (meninggalkan terlalu banyak tunas), tanaman merambat akan menghasilkan tunas yang kurus dan kesulitan untuk mematangkan buah sepenuhnya. Sedangkan jika kita memangkas secara berlebihan (tidak menyisakan cukup tunas), tanaman merambat akan menghasilkan tunas yang sangat tebal dan terlalu kuat, sehingga pemangkasan menjadi sangat sulit pada tahun berikutnya. Namun yang paling penting, tanaman anggur tidak akan mencapai potensi hasil maksimalnya dan jumlah anggur yang dapat kita nikmati akan berkurang.
Teknik pemangkasan yang sama yang kami gunakan juga berlaku pada satu tanaman merambat di taman Anda. Jika Anda ingin memanen buah dari tanaman anggur Anda, tanaman tersebut memerlukan pemangkasan untuk menahan pertumbuhannya yang kuat dan memfokuskan energinya pada produksi buah. Hal yang paling penting untuk diingat adalah jangan meninggalkan terlalu banyak tunas pada tanaman anggur Anda, karena ini akan menghasilkan tunas yang sangat lemah dan tandan yang kecil.
Pekerjaan pertama adalah menilai setiap tanaman anggur untuk mengetahui seberapa sulit memangkasnya, dan berapa banyak tunas yang tersisa untuk tahun ini. | Kredit foto:Roebuck Estates
Bahkan sebelum pemangkas kami menyentuh tanaman anggur, kami menilai kekuatan keseluruhannya karena ini akan membantu menentukan jumlah tunas yang tepat untuk ditinggalkan. Saya telah bereksperimen dengan banyak metode berbeda selama saya bekerja di kebun anggur di seluruh dunia dan selalu menemukan 'Hitungan Biaya' sebagai yang paling dapat diandalkan. Cara ini dilakukan dengan menghitung jumlah tunas yang tumbuh pada musim sebelumnya. Tunas setebal pensil diberikan biaya satu. Tunas yang lebih tebal dari ini diberi muatan 1,5 dan yang lebih kecil dari ini tidak dikenakan muatan sama sekali.
Setelah pemangkasan, Anda dapat melihat (dan menghitung) tunas yang tertinggal pada sisa batang tanaman merambat tersebut. Jumlah tunas berbeda untuk setiap tanaman merambat, dan didasarkan pada kekuatan masing-masing tanaman. | Kredit foto:Roebuck Estates
Misalnya, tanaman merambat dengan 18 pucuk setebal pensil akan mempunyai muatan sebesar 18 dan oleh karena itu, kita akan mempertahankan 18 pucuk pada pokok anggur tersebut. Setelah beberapa saat, hal ini menjadi kebiasaan, terutama bagi tim pemeliharaan anggur kami yang berpengalaman, sehingga mudah untuk menemukan tanaman anggur yang memiliki jumlah muatan 10, 16, atau bahkan 23.
Tanaman merambat ini merupakan tanaman merambat yang dilatih Double Guyot - setiap tanaman merambat memiliki dua batang panjang yang ditekuk dan diikat ke kabel, dan dua 'taji' yang lebih pendek di bawahnya, yang darinya akan tumbuh tongkat yang dilatih pada tahun berikutnya. | Kredit foto:Roebuck Estates
Setelah Anda memutuskan berapa banyak bud yang akan dipertahankan, Anda kemudian harus memutuskan sistem pelatihannya.
Seperti banyak kebun anggur di Inggris yang menanam anggur yang ditujukan untuk anggur bersoda, kami mengikuti Metode Guyot, yang banyak digunakan oleh para petani di Champagne dan di seluruh dunia.
Ini adalah sistem yang dilatih di kepala dengan batang permanen dan tongkat serta taji terpilih. Sebagai aturan umum, untuk 12 bud atau kurang Anda akan berlatih ke Single Guyot (satu tongkat, satu taji) dan untuk 13-26 bud Anda akan mengadopsi Double Guyot (dua tongkat, dua taji). Tongkat dipilih terlebih dahulu, diikuti oleh taji yang harus selalu berada di bawah tongkat dan mempertahankan dua tunas. Spurs sangat penting karena mereka akan membentuk tim tahun depan.
Apakah akan memangkas kembali menjadi satu tongkat (Single Guyot) atau dua (Double Guyot), tergantung pada 'hitungan tagihan' Anda dan berapa banyak tunas yang Anda putuskan untuk ditinggalkan. Kalau 12 kuntum atau kurang, sisakan satu batang beserta taji penyertanya. | Kredit foto:Roebuck Estates
Ada beberapa aturan penting yang kita ikuti saat memangkas tanaman merambat. Untuk memulainya, kami memastikan gunting kami tajam. Dan kami memotong kayu pada sudut 90° untuk menghindari timbulnya luka besar dan meminimalkan luas permukaan tanaman merambat yang terbuka, yang pada akhirnya membantu mengurangi risiko penyakit. Kami selalu menyisakan area kayu pelindung yang juga mengurangi risiko infeksi dan hanya memangkas pada hari-hari kering karena alasan ini juga.
Di Roebuck, semua pemangkasan diubah menjadi mulsa yang disebarkan di sekitar pangkal tanaman merambat setiap tahun. | Kredit foto:Roebuck Estates
Setelah batang dan taji dipangkas sesuai jumlah tunas yang dibutuhkan, kelebihan kayu harus dihilangkan dari kabel dedaunan. Hal ini dilakukan dengan tangan – teknik yang biasa disebut sebagai “menarik keluar.” Sebanyak 90% tanaman merambat akan dicabut dan pemangkasannya akan dimasukkan ke dalam tanah untuk mengembalikan nutrisi penting ke tanah. Di rumah, dengan tanaman merambat yang lebih sedikit, Anda dapat merobek-robek hasil pemangkasan dan menambahkannya ke tumpukan kompos.
Semua batang diikat dengan hati-hati menggunakan pengikat kertas biodegradable ke kawat buah horizontal untuk memastikan tunas tidak rusak dalam prosesnya.
Di beberapa lokasi kami yang lebih kuat, kami akan memiliki dua kabel yang berbuah dan membuat lengkungan lembut yang melengkungkan sulur di kedua kabel, yang umumnya dikenal sebagai teknik 'Pendelbogen'. Keuntungan dari teknik ini adalah kita dapat memasukkan lebih banyak tunas ke dalam ruang tertentu.
Saat musim tanam dimulai, setiap tunas yang tersisa pada tebu akan tumbuh tegak dan berpotensi berbuah. Saat mereka tumbuh, mereka terikat pada kabel. | Kredit foto:Shutterstock
Hal ini juga mendorong pertumbuhan tunas yang merata dan seimbang di sepanjang batang. Setiap tunas yang menempel pada tebu berpotensi menghasilkan tunas yang menghasilkan buah dan akan tumbuh secara vertikal sepanjang musim. Jika hal ini terjadi, kami akan menggunakan kabel dedaunan yang dapat disesuaikan dan klip yang dapat terurai secara hayati untuk mendukung pertumbuhannya.
Untuk informasi lebih lanjut tentang Roebuck Estates, silakan kunjungi roebuckestates.co.uk
Ian Tocher, manajer taman di Hampton Court Palace tempat dia merawat tanaman anggur 'Black Hamburg' yang terkenal berusia 250 tahun di Istana, merekomendasikan varietas anggur yang baik untuk tukang kebun rumah.
