Anda tidak memerlukan wadah agar-agar untuk menanam jamur, dan banyak petani jamur yang membeli bibit biji-bijian atau blok buah yang dikolonisasi dan fokus pada fase pembuahan dalam budidaya jamur.
Namun jika Anda penggemar jamur yang ingin merasakan keseluruhan proses pertumbuhan atau mengkloning strain jamur favorit Anda, belajar menggunakan piring agar-agar akan bermanfaat.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang agar-agar, manfaat piring agar-agar, berbagai jenis media agar-agar, dan cara membuat piring agar-agar langkah demi langkah.
Apa itu Agar-agar?
Agar adalah zat agar-agar transparan, tidak berbau dan tidak berasa yang berasal dari rumput laut merah.
Ini digunakan sebagai bahan pembentuk gel, pengental dan penstabil dalam produk makanan dan untuk menciptakan media tumbuh bergizi untuk spora dan miselium jamur.
Agar berbentuk padat pada suhu kamar. Seperti gelatin, ini digunakan sebagai bahan pemadat. Semakin banyak agar-agar yang Anda tambahkan ke dalam campuran, semakin padat media tanam akhirnya.
Bagaimana cara menyiapkan agar-agar untuk jamur?
Untuk menyiapkan agar-agar untuk budidaya jamur, campurkan dengan bahan kaya nutrisi dan air, lalu sterilkan campuran yang dihasilkan dalam panci bertekanan tinggi atau autoklaf.
Akankah Miselium Tumbuh di Agar Saja?
Miselium jamur tidak akan tumbuh pada agar-agar biasa karena mengandung sedikit atau bahkan tidak mengandung nutrisi sama sekali.
Ahli mikologi menambahkan agar ke dalam cairan kaya nutrisi untuk membuat piring agar jamur steril yang cocok untuk menumbuhkan miselium.
Beberapa resep piring agar yang berbeda memberikan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan miselium.
Kami akan membahasnya lebih detail di bawah.
Mengapa menggunakan Piring Agar?
Cawan agar adalah cawan Petri yang berisi larutan agar kaya nutrisi steril yang memberikan nutrisi bagi miselium untuk tumbuh di lingkungan steril di dalam cawan Petri.
Teknologi ini memungkinkan Anda mengkloning jamur dan menumbuhkan strain baru dari cetakan spora jamur dengan risiko kontaminasi yang lebih kecil.
Agar tidak berwarna, sehingga mudah dikenali dan menghilangkan kontaminasi jamur.
Jika Anda melihat kontaminasi tumbuh di miselium Anda, potong miselium yang sehat, pindahkan ke cawan petri lain yang berisi larutan agar kaya nutrisi steril, dan biarkan miselium terus tumbuh.
Ingatlah untuk membuang piring agar-agar yang terkontaminasi.
Anda mungkin harus memindahkan miselium sehat beberapa kali sebelum mendapatkan cawan petri berisi miselium jamur bersih dan bebas kontaminan yang siap untuk tahap pertumbuhan berikutnya.
Piring agar-agar juga memungkinkan Anda menyimpan miselium jamur dalam waktu lama.
Setelah cawan petri terisi penuh, simpan dalam kantong plastik tertutup di lemari es, dan miselium dapat bertahan hingga 12 bulan.
Jenis Media Agar
Meskipun ada banyak resep agar jamur, tidak ada satupun yang cocok untuk semua spesies jamur karena jamur yang berbeda memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda.
Pada dasarnya, semuanya dibuat dengan menambahkan sumber makanan ke agar-agar untuk menciptakan media agar-agar yang kaya nutrisi untuk budidaya jamur.
Saat pertama kali memulai, sebaiknya jangan menggunakan resep agar-agar yang rumit. Media agar-agar serba guna akan memungkinkan Anda berkecambah spora, mengisolasi strain jamur, dan menumbuhkan miselium.
Berikut beberapa resep agar-agar yang populer dan mudah dibuat untuk budidaya jamur:
Ini adalah resep agar jamur populer yang banyak digunakan oleh para pembudidaya jamur yang menyukai keserbagunaannya.
Agar ekstrak malt (MEA) dibuat dari jelai malt yang kaya nutrisi, sehingga menghasilkan wadah agar dengan campuran nutrisi serupa dengan sumber makanan alami dari banyak jamur yang dapat dimakan.
Ini sangat efektif untuk menumbuhkan spesies jamur saprotrofik yang memakan kayu busuk dan bahan tanaman lainnya di alam liar.
Karena agar ekstrak malt mengandung banyak nutrisi, ini mendukung pertumbuhan miselia yang kuat dan ideal untuk mengkloning jamur dan membuat kultur jamur.
Bahan-bahannya sudah tersedia dan dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong atau toko perlengkapan pembuat bir.
Bahan:
- 500 ml air
- 10 g bubuk agar-agar
- 10 g ekstrak malt
Beberapa petani menambahkan 1 g ragi ke dalam resep ini untuk memberikan lebih banyak nutrisi.
Anda juga bisa menambahkan arang aktif untuk membuat piring agar hitam.
Agar Dekstrosa Kentang (PDA)
Potato Dextrose Agar (PDA) adalah media agar lain yang umum digunakan oleh petani jamur.
Dalam resep ini, tepung kentang dan dekstrosa memberikan nutrisi yang mendukung berbagai spesies jamur.
Agar dekstrosa kentang sangat serbaguna dan sangat berguna dalam perkecambahan spora dan memelihara kultur induk.
Bahan:
- 500 ml air
- 10 g bubuk agar-agar
- 10 g dekstrosa
- 2 g infus kentang
Para petani sering menambahkan ragi ke dalam resep dasar ini.
Agar Oatmeal
Oatmeal Agar adalah jenis media agar ekonomis yang digunakan untuk menumbuhkan miselium. Terdiri dari oatmeal biasa dan agar-agar dan sangat ideal untuk pemula.
Untuk membuat agar oatmeal, rendam 40 g oatmeal dalam 500ml air mendidih selama 10 menit, aduk sesekali, lalu saring campuran untuk menghilangkan partikel besar oatmeal sebelum menambahkan agar.
Bahan:
- 500 ml air
- 40 gram oatmeal
- 10 g bubuk agar-agar
Para petani sering menambahkan ragi ke dalam resep ini untuk memberikan lebih banyak nutrisi.
Cara Membuat Piring Agar-Agar Langkah demi Langkah
Artikel ini berfokus pada pembuatan pelat agar ekstrak malt ringan yang mendukung sebagian besar spesies jamur yang dapat dimakan.
Anda memerlukan peralatan yang sama untuk membuat resep lainnya. Perbedaannya hanya pada apa yang Anda gunakan sebagai sumber nutrisi miselium jamur.
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat piring agar-agar menggunakan resep agar-agar ekstrak malt ringan:
Langkah 1:Kumpulkan Persediaan
Langkah pertama adalah mengumpulkan semua perlengkapan dan peralatan yang diperlukan untuk membuat piring agar-agar, antara lain:
- Agar-agar – Agar-agar tidak selalu mudah didapat secara lokal, dan Anda mungkin perlu memesannya secara online.
- Ekstrak malt ringan – Anda dapat menemukan ekstrak malt di toko minuman lokal atau online.
- Ragi nutrisi (opsional) – Anda akan sering menemukan ragi nutrisi di makanan kesehatan dan toko bahan makanan organik.
- Air – Beberapa petani menyarankan untuk menggunakan air suling, namun air keran juga bisa digunakan.
- Cawan petri – Anda dapat memesannya secara online dari perusahaan pemasok laboratorium. Cawan Petri plastik sekali pakai yang disediakan dalam kemasan yang sudah disegel dan disterilkan dapat berfungsi dengan baik.
- Botol atau toples bermulut lebar dengan lubang di tutupnya – Stoples kaca bisa digunakan dengan baik, dan Anda dapat membeli tutup khusus atau membuat sendiri lubang pada tutup standar.
- Isi polifill untuk digunakan sebagai filter pada lubang tutup toples
- Kertas timah untuk menutupi tutup stoples selama sterilisasi
- Skala digital untuk mengukur bahan kering Anda
- Kompor bertekanan untuk sterilisasi
- Bersihkan tempat kerja dan kotak udara diam atau Tudung aliran laminar untuk membantu mencegah kontaminasi
Gambar dari Jamur Seram
Langkah 2:Campur Bahan
Pengukuran yang akurat sangat penting saat membuat cawan agar, karena jumlah yang salah dapat memperlambat pertumbuhan miselium dan meningkatkan kemungkinan kontaminasi.
Gunakan timbangan digital untuk mengukur 10g agar-agar dan 10g ekstrak malt ringan, dan gelas ukur untuk mengukur air panas.
Banyak petani menggunakan air mendidih, tetapi air keran panas juga bisa digunakan.
Ingat, agar-agar yang ditambahkan ke air dingin akan langsung mengeras, sehingga membuat pencampuran menjadi sulit.
Tambahkan bahan-bahan kering ke dalam air panas dalam wadah takar dan aduk kuat-kuat hingga agar-agar dan ekstrak malt larut.
Langkah 3:Sterilkan
Larutan Anda siap untuk disterilkan setelah bahan kering larut sepenuhnya.
Tuang larutan ke dalam stoples atau botol, isi hingga kira-kira dua pertiganya agar tidak mendidih selama sterilisasi.
Tutup stoples dengan tutup modifikasi Anda yang berlubang berisi polyfill. Lubang-lubang ini memungkinkan pertukaran gas steril sementara campuran agar-agar mendingin setelah sterilisasi.
Selanjutnya, tutupi tutupnya dengan kertas timah untuk mencegah air masuk ke dalam stoples selama sterilisasi, dan letakkan stoples atau botol di dalam panci presto Anda.
Letakkan dalam posisi tegak di atas rak agar tidak menyentuh dasar panci presto.
Anda juga harus memastikan keduanya tidak saling bersentuhan atau menyentuh sisi panci presto.
Ikuti instruksi untuk pressure cooker Anda, sterilkan campuran agar-agar selama 30 menit pada 15 PSI. Ingatlah untuk hanya memulai penghitungan waktu setelah pressure cooker mencapai 15 PSI.
Jika waktunya habis, matikan panci presto dan biarkan campuran agar-agar mendingin hingga suhu sekitar 46-52°C (115-125°F). Suhunya cukup dingin untuk dipegang, namun masih cukup hangat untuk tetap cair pada suhu ini.
Ini biasanya memakan waktu beberapa jam, dan Anda tidak bisa terburu-buru dalam prosesnya. Menuangkan cawan saat campuran terlalu panas dapat melengkung atau merusak cawan petri plastik.
Langkah 4:Tuang Agar-Agar
Salah satu faktor terpenting keberhasilan pada tahap ini adalah bekerja di lingkungan yang bersih dan steril untuk membantu mencegah kontaminasi.
Idealnya, Anda harus bekerja di depan tudung aliran laminar, namun kotak udara diam juga akan membantu mengurangi kontaminasi.
Buka cawan petri pertama dan tuangkan sedikit campuran agar-agar, tambahkan secukupnya hingga menutupi bagian bawah. Lalu, tutup dengan cepat dan lanjutkan ke hidangan berikutnya.
Tuangkan semua cawan petri Anda satu demi satu dalam satu sesi tanpa menyentuh bagian dalam cawan dengan tangan Anda. Usahakan untuk membuka tutup setiap cawan petri sesedikit mungkin.
Biarkan cawan Petri ditumpuk di depan tudung aliran laminar Anda atau di dalam kotak udara diam hingga mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Langkah 5:Tutup Pelat Agar
Anda harus menunggu sekitar 30 menit hingga 1 jam agar pelat agar-agar menjadi dingin dan mengeras.
Selama pendinginan, beberapa pelat mungkin mengalami pengembunan di bagian dalam tutupnya. Pengembunan awal ini akan hilang dan biasanya tidak menjadi masalah.
Jika Anda tidak berencana untuk segera menggunakan semua cawan agar-agar, Anda harus menutupnya untuk disimpan.
Sebagian besar petani setuju bahwa parafilm laboratorium adalah bahan terbaik untuk menyegel pelat agar karena parafilm dapat bernapas, fleksibel, dan mencegah kontaminasi.
Potong parafilm dengan panjang sekitar 7 hingga 10 cm (3 hingga 4 inci), kupas kertasnya, dan karena sebagian besar parafilm memiliki lebar 2 inci (5 cm), Anda harus melipatnya menjadi dua memanjang.
Sekarang bungkus parafilm di sekitar tepi cawan petri, regangkan hingga menempel pada cawan.
Langkah 6:Simpan Piring Agar
Piring agar-agar yang disimpan dengan benar memiliki masa pakai lebih lama, namun untuk hasil terbaik, gunakan dalam waktu dua hingga empat minggu.
Tempat terbaik untuk menyimpan agar-agar adalah dalam wadah tertutup atau kantong plastik di lemari es pada suhu 2 hingga 4°C (35 hingga 40°F).
Sebelum menggunakan piring Anda, periksa dengan hati-hati apakah ada tanda-tanda kontaminasi dan biarkan piring menghangat hingga mencapai suhu kamar sebelum membukanya untuk inokulasi.
Hal ini membantu mencegah kondensasi yang dapat menyebabkan kontaminasi.
Berbagai Cara Menggunakan Piring Agar-agar
Piring agar-agar sangat serbaguna, dan ahli mikologi menggunakannya dalam beberapa cara, termasuk:
- Untuk menumbuhkan miselium dari spora – Menambahkan spora ke piring agar-agar yang kaya nutrisi akan mendorong spora untuk berkecambah dan membentuk miselium.
- Untuk memperbanyak strain miselium tertentu – Ini melibatkan pemindahan sepotong miselium sehat dari satu cawan agar ke cawan agar yang lain untuk menumbuhkan lebih banyak miselium.
- Untuk menguji bibit biji-bijian – Sampel biji-bijian yang terkolonisasi dapat dipindahkan ke cawan agar untuk diisolasi atau diuji.
- Untuk menumbuhkan miselium dari kultur cair – Anda dapat menginokulasi piring agar dengan kultur cair untuk pertumbuhan miselium.
- Untuk menginokulasi substrat guna menghasilkan bibit – Ini melibatkan pemindahan sepotong agar-agar yang terkolonisasi ke biji-bijian atau serbuk gergaji yang telah disterilkan untuk memulai proses pemijahan.
- Untuk membuat budidaya jamur cair – Anda dapat menempatkan sepotong agar-agar yang terkolonisasi ke dalam larutan steril yang kaya nutrisi untuk membuat kultur cair.
- Untuk menyimpan miselium – Untuk penyimpanan jangka panjang, petani dapat memindahkan miselium pada agar-agar ke dalam kultur miring.
Pelajari lebih lanjut tentang budidaya jamur dan cara memulainya.
Pemikiran Akhir
Pelat agar memungkinkan Anda mengkloning jamur, menumbuhkan strain baru dari cetakan spora, dan menyimpan miselium jamur dengan risiko kontaminasi yang lebih kecil.
Jika Anda senang bereksperimen dan ingin merasakan keseluruhan proses pertumbuhan jamur, piring agar-agar akan membuat hidup Anda lebih mudah.
Namun, jika Anda lebih tertarik menanam jamur untuk mendapatkan keuntungan atau memulai peternakan jamur kecil-kecilan, sebaiknya lewati bagian agar-agar dan beli bibit biji-bijian untuk menginokulasi substrat jamur massal Anda.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang menanam jamur dengan cara berteknologi rendah, kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami atau cobalah salah satu kursus budidaya jamur kami.
