Surai singa adalah jamur berpenampilan tidak biasa yang mendapat banyak perhatian karena keserbagunaan kuliner dan manfaat pengobatannya.
Jika Anda menemukan jamur surai singa segar di toko atau pasar setempat, Anda mungkin tertarik untuk mencobanya tetapi bertanya-tanya bagaimana cara terbaik untuk memasaknya.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang jamur surai singa, mengapa jamur ini begitu populer, seperti apa rasanya, cara mengolahnya, dan cara memasak jamur surai singa dengan resep yang cepat dan mudah.
Apa Itu Jamur Surai Singa?
Jamur Surai Singa adalah jamur obat berbentuk pom pom berukuran besar yang enak dan baik untuk kesehatan.
Mereka memiliki penampilan yang agak unik dengan gigi tampak berbulu lebat yang mengalir ke bawah seiring pertumbuhannya, itulah yang menjadi asal muasal nama mereka.
Mereka mungkin terlihat seperti pom pom dari luar, tetapi di dalam, mereka memiliki struktur internal yang mirip dengan kembang kol, dengan cabang-cabang yang memanjang dari satu pangkal.
Jamur surai singa banyak dicari oleh para koki karena rasanya yang halus seperti makanan laut dan teksturnya yang seperti daging, namun juga digunakan oleh banyak orang dalam bentuk bubuk karena manfaat kesehatannya yang kuat.
Apakah Surai Singa Baik untuk Memasak?
Surai singa sangat baik untuk dimasak, dan profil rasanya yang unik serta teksturnya yang lembut dan berdaging menjadikannya jamur yang sangat serbaguna dengan berbagai kegunaan kuliner.
Ini populer di kalangan vegetarian sebagai pengganti steak, lezat saat ditumis dengan bawang putih dan mentega atau dimasukkan ke dalam tumisan dan menjadi topping burger gourmet yang enak.
Lebih Baik Makan Surai Singa Mentah atau Dimasak?
Meskipun Anda bisa memakan jamur surai singa mentah, lebih baik memakannya dalam keadaan matang, karena ini akan membuka potensi sebenarnya.
Jamur surai singa mentah mungkin keras dan berserat dengan rasa yang sedikit pahit, namun memasaknya akan melunakkan tekstur dan melunakkan rasanya.
Ini juga memecah kitin di dinding sel, sehingga memudahkan manusia mencerna dan mengakses senyawa bioaktifnya.
Cara Memasak Jamur Surai Singa
Anda dapat memanggang jamur serbaguna ini secara utuh, mengiris dan membakarnya untuk membuat steak yang lezat, atau menyuwirnya untuk membuat kue kepiting vegetarian.
Dan ini bukan satu-satunya cara memasaknya; pilihannya hampir tidak terbatas.
Berikut beberapa cara populer untuk memasak jamur surai singa:
- Tumis :Metode memasak populer ini adalah favorit kami, dan hanya perlu beberapa menit untuk menyiapkan tumis jamur surai singa yang menggugah selera.
Kunci untuk membuat surai singa yang matang dan renyah setiap saat adalah dengan menggoreng surai singa terlebih dahulu selama satu atau dua menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu tambahkan minyak atau mentega untuk membuat surai singa menjadi kecokelatan.
- Bakar :Anda juga bisa membakar irisan tebal surai singa dalam wajan panas dengan mentega atau minyak untuk menghasilkan steak jamur berdaging dengan kulit coklat yang gurih.
Cobalah resep dari Wicked Kitchen ini untuk membuat steak surai singa BBQ yang berisi daging.
- Panggangan :Anda bisa memanggang potongan jamur surai singa dengan api besar untuk mendapatkan jamur lezat dengan potongan renyah yang lezat.
- Goreng :Celupkan potongan jamur surai singa ke dalam adonan atau lapisi dengan remah roti panko dan goreng dalam minyak untuk membuat nugget surai singa yang renyah.
Resep dari Urbanspore ini membuat nugget jamur surai singa renyah yang bisa Anda buat dengan cepat hanya dengan beberapa bahan.
- Tumis :Anda bisa menggunakan surai singa yang diiris atau diparut dalam tumisan seperti Anda menggunakan jamur lainnya.
Berikut resep tumis surai singa yang cepat dan mudah dari Kambing dan Sayuran.
- Panggang :Memanggang adalah salah satu cara termudah untuk menyiapkan surai singa, hanya menggunakan minyak zaitun dan bumbu favorit Anda.
Anda bisa memanggang surai singa utuh atau memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, menaburkannya dengan minyak zaitun dan bumbu, lalu memanggangnya selama 15 hingga 20 menit saja atau dengan sayuran.
- Rebus :Jamur surai singa yang diparut atau diiris bisa menjadi tambahan yang bagus untuk kaldu dan sup krim.
Cobalah resep sup jamur surai singa yang cepat dan mudah ini untuk mendapatkan sup yang beraroma dan mengenyangkan.
Berapa Lama Memasak Jamur Surai Singa
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jamur surai singa tergantung pada ukuran potongan yang Anda masak, cara memasaknya, dan seberapa lembut jamur yang Anda inginkan.
Apa pun metode memasak yang Anda pilih, pastikan semuanya matang dengan baik untuk memecah kitin dan melepaskan nutrisi bermanfaat.
Bisakah Anda Memasak Surai Singa Terlalu Lama?
Ya, Anda bisa memasak jamur surai singa terlalu lama, dan meskipun masih bisa dimakan, Anda tidak akan mendapatkan hasil maksimal dari rasa dan teksturnya.
Jika Anda memasak surai singa terlalu lama saat menumis atau menggorengnya, Anda akan mendapatkan jamur yang sangat renyah tetapi mungkin melebihi rasa halus dan lembutnya.
Dan surai singa yang dimasak terlalu lama juga dapat merusak teksturnya, menjadikannya kenyal atau lembek jika Anda merebusnya.
Resep Jamur Surai Singa Favorit Kami
Salah satu hal terbaik tentang jamur, termasuk surai singa, adalah betapa cepat dan mudahnya menyiapkan makanan, camilan, atau hidangan pembuka yang lezat.
Berikut tiga resep jamur surai singa favorit kami yang cepat dan mudah:
1. Tumis Jamur Surai Singa Dengan Kecap
https://cleananddelicious.com/lions-mane-mushroom-recipe/
Resep ini hanya menggunakan empat bahan untuk membuat jamur surai singa yang lezat dan serbaguna yang meleleh di mulut dan dapat Anda nikmati apa adanya atau sebagai hidangan lainnya.
Jumlah di bawah ini menghasilkan empat porsi.
Bahan
- 16 ons (450 gram) jamur surai singa
- 2 – 4 sendok makan mentega atau minyak zaitun
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam laut secukupnya
Petunjuk
- Bersihkan jamur surai singa, potong bagian bawahnya dan potong menjadi potongan berukuran ¼-½ inci ( ½ – 1 cm).
- Masukkan surai singa ke dalam wajan kering dengan api sedang-besar dan masak kedua sisinya selama beberapa menit, sehingga kelebihan air di dalam jamur menguap. Potongan jamur akan menjadi sedikit lebih kecil.
- Tambahkan mentega atau minyak zaitun dan masak surai singa selama sekitar 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan masak lagi selama 2 menit hingga sisi lainnya berwarna kecoklatan.
- Matikan api, tambahkan kecap asin dan garam, lalu nikmati.
2. Pasta Jamur Surai Singa Krim
https://www.tablefortwoblog.com/creamy-lions-mane-mushroom-pasta/
Hidangan pasta berdurasi 30 menit ini merupakan kombinasi lezat antara tekstur dan rasa dengan rasa lembut surai singa, saus lembut dan lembut, serta pasta al dente.
Jumlah di bawah ini menghasilkan empat porsi besar, dan Anda dapat membagi dua semua bahan jika Anda berdua.
Bahan
- 20 ons (566 gram) pasta panjang favorit Anda (misalnya spageti, linguine, atau bucatini.)
- 16 ons (450 gram) jamur surai singa
- 2 sendok makan mentega
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 2 bawang bombay besar, potong dadu
- 12 tangkai thyme segar
- 1 cangkir krim kental
- 1 cangkir keju parmesan parut
Petunjuk
- Didihkan sepanci air, lalu masak pasta sesuai petunjuk, sisakan secangkir air pasta sebelum Anda mengeringkan pasta.
- Dalam wajan besi, lelehkan mentega dan tumis bawang bombay dan bawang putih yang telah dipotong dadu hingga harum, lalu tambahkan timi dan masak selama satu atau dua menit.
- Tambahkan jamur dan tumis hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecoklatan.
- Tambahkan krim, biarkan mendidih selama beberapa menit untuk menyerap semua rasa, lalu buang tangkai thyme.
- Terakhir, tambahkan keju parmesan dan aduk ke seluruh pasta.
- Sajikan dengan hiasan keju parmesan dan lada hitam pecah-pecah.
3. Kue “Kepiting” Jamur Surai Singa
https://www.mushroomcouncil.com/recipes/lions-mane-mushroom-crab-cakes/
Roti atau kue surai singa yang lezat dan sehat ini rasanya sangat mirip dengan kue kepiting tradisional ala Maryland dan dapat digoreng, ditumis, atau dipanggang.
Jumlah di bawah ini menghasilkan empat kue kepiting surai singa.
Bahan
- 8 ons (226 gram) jamur surai singa
- 2 sendok makan mayones
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1 butir telur besar
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- ¼ cangkir daun bawang yang diiris halus atau bawang bombay yang dipotong dadu
- 1 sendok makan peterseli segar cincang halus ditambah lagi untuk hiasan
- 1 ½ sendok teh bumbu Old Bay (Anda bisa mengganti 1 sendok teh bumbu Old Bay dengan ¼ sendok teh garam seledri, ¼ sendok teh paprika, sejumput cabai rawit, dan sejumput lada hitam.)
- ½ sendok teh paprika asap
- Garam dan merica secukupnya
- ⅓ cangkir remah roti panko
- 2 sendok makan minyak zaitun untuk memasak
Petunjuk
- Suwir jamur surai singa dengan tangan untuk membuat potongan dengan tekstur serpihan yang menyerupai daging kepiting, lalu sisihkan.
- Campurkan mayones, mustard Dijon, telur, saus Worcestershire, bawang bombay, peterseli, bumbu Old Bay, paprika asap, garam, dan merica dalam mangkuk besar, lalu aduk rata.
- Masukkan jamur suwir ke dalam adonan hingga tercampur rata, lalu masukkan tepung panko.
- Bentuk campuran jamur menjadi empat roti berukuran sama dengan tebal sekitar ½ inci (1 cm).
- Letakkan roti di atas loyang atau piring yang dialasi perkamen dan dinginkan selama 30 menit. Melakukan hal ini membantu mereka bersatu lebih baik saat memasak.
- Panaskan minyak zaitun dengan api sedang dalam wajan besar dan goreng roti selama 4 menit di setiap sisinya atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Hiasi dengan peterseli cincang dan sajikan dengan irisan lemon dan saus tartar.
Jamur Surai Singa memiliki rasa yang lembut dan halus dengan sedikit rasa manis serta tekstur yang empuk, berdaging, dan sedikit berserabut sehingga banyak orang merasa mirip dengan daging kepiting atau lobster.
Memasak akan menonjolkan rasanya, tetapi untuk menikmati rasa umami uniknya sepenuhnya, yang terbaik adalah memasaknya dengan bahan-bahan minimal. Karena, seperti jamur lainnya, surai singa akan menyerap rasa saus apa pun yang Anda gunakan untuk memasaknya.
Manfaat Jamur Surai Singa Bagi Kesehatan
Seiring dengan penelitian yang mengungkap manfaat surai singa bagi kesehatan, popularitasnya semakin meningkat, dan sebagian besar orang telah mendengarnya serta manfaat kesehatan kognitif yang ditawarkannya.
Mereka mengandung zat bioaktif yang disebut erinacines dan hericenones, yang menurut penelitian dapat meningkatkan kemampuan kognitif dengan memulai pertumbuhan dan regenerasi saraf.
Surai singa adalah jamur adaptogenik karena membantu menstabilkan fungsi tubuh dan mengatur serta mendukung sistem kekebalan tubuh.
Penelitian lain menunjukkan bahwa jamur surai singa memiliki sifat anti inflamasi yang dapat mengurangi peradangan dan melancarkan pencernaan.
Untuk membantu Anda mempelajari lebih lanjut tentang manfaat menakjubkan jamur surai singa bagi kesehatan dan cara mengaksesnya, kami menyiapkan video informatif untuk Anda.
Pelajari lebih lanjut tentang manfaat kesehatan dari jamur surai singa
Cara Membersihkan dan Menyimpan Jamur Surai Singa
Anda dapat menyimpan jamur surai singa segar hingga 7 hari di dalam kantong kertas atau wadah bernapas serupa di rak lemari es Anda. Namun ingatlah untuk menjauhkannya dari makanan yang lembap dan berbau tajam, karena keduanya akan menyerap keduanya.
Selain itu, jangan membersihkan, mengiris, atau mencincang jamur surai singa sampai Anda siap menggunakannya, karena dapat mengurangi umurnya.
Bagaimana Cara Menyiapkan Surai Singa untuk Disantap?
Langkah pertama dalam menyiapkan jamur surai singa adalah membersihkannya dan menghilangkan bagian yang berubah warna atau rusak.
Jika Anda senang barang-barang tersebut bersih, Anda dapat mengiris, merobek, merobek, atau mencincangnya tergantung bagaimana Anda berencana menggunakannya.
Saat membersihkan jamur surai singa, sebaiknya jangan membilasnya jika memungkinkan, karena jamur ini sangat menyerap. Sebagai gantinya, bersihkan dengan kain lembab atau tisu atau gunakan sikat lembut untuk menghilangkan debu atau kotoran di sela-sela gigi.
Berbagai Cara Menambahkan Jamur Surai Singa ke dalam Makanan Anda
Ada beberapa cara untuk mendapatkan manfaat jamur surai singa bagi kesehatan, termasuk mengonsumsi surai singa segar dalam hidangan favorit Anda.
Bagi mereka yang tidak memiliki akses terhadap persediaan surai singa segar, ada cara lain untuk mengonsumsinya setiap hari.
Salah satu cara terbaik untuk mendapatkan manfaat kesehatannya adalah dengan mengonsumsi 1 hingga 2 ml larutan surai singa setiap hari yang dibuat menggunakan ekstraksi ganda.
Tincture ini menggunakan metode alkohol dan air panas untuk mengekstrak semua senyawa bermanfaat yang ditemukan dalam jamur surai singa.
Bubuk jamur surai singa adalah pilihan populer lainnya yang bisa Anda temukan dalam bentuk lepas atau dalam bentuk kapsul. Namun berhati-hatilah saat membeli bedak surai singa, karena ada dua jenis yang berbeda.
Jenis bubuk yang pertama terdiri dari jamur surai singa kering yang digiling menjadi bubuk. Bubuk ini sangat cocok untuk aplikasi kuliner dan menawarkan manfaat kesehatan yang sama seperti memakan surai singa segar.
Jenis kedua terdiri dari ekstrak surai singa kering beku yang digiling menjadi bubuk. Bubuk ini mengandung lebih banyak senyawa bermanfaat jamur surai singa dan lebih baik untuk aplikasi pengobatan.
Ada juga beberapa produk baru di pasaran yang mengandung bubuk surai singa, antara lain kopi, coklat panas, dan energy bar. Namun, Anda harus memeriksa labelnya untuk melihat berapa banyak surai singa yang Anda dapatkan.
Tempat Membeli Jamur Surai Singa Segar
Karena semakin populernya jamur surai singa, terkadang Anda dapat menemukan jamur surai singa segar di toko kelontong, toko khusus, atau pasar petani.
Dan, jika Anda cukup beruntung memiliki petani jamur lokal di daerah Anda yang menanam surai singa, Anda dapat mengatur pengiriman surai singa segar setiap minggu.
Namun cara terbaik untuk memastikan pasokan surai singa segar adalah dengan menanamnya sendiri di rumah, dan ini adalah salah satu spesies jamur yang paling mudah ditanam.
Menanam Jamur Surai Singa di Rumah
Ada beberapa cara untuk menanam jamur surai singa di rumah baik di dalam maupun di luar ruangan pada kayu gelondongan.
Namun, jika Anda masih baru dalam budidaya jamur, sebaiknya mulai dengan peralatan pertumbuhan jamur surai singa atau blok substrat dan beralih ke metode lain setelah Anda memiliki pengalaman.
Panduan kami untuk menanam jamur surai singa akan memandu Anda melalui prosesnya langkah demi langkah, atau Anda dapat menonton video di bawah ini untuk mempelajari cara menanam jamur surai singa di rumah.
Pelajari cara menanam jamur surai singa Anda sendiri.
Pemikiran Akhir
Kami berharap resep dalam artikel ini menginspirasi Anda untuk mencoba sendiri jamur surai singa dan merasakan rasanya yang halus serta teksturnya yang lembut dan berdaging.
Jika Anda tidak cukup beruntung untuk bisa membeli atau mencari jamur surai singa segar, pertimbangkan untuk menanamnya sendiri di rumah. Ini tidak serumit yang Anda bayangkan.
Kunjungi Pusat Penanaman Jamur kami atau cobalah salah satu kursus budidaya jamur kami untuk mempelajari cara menanam jamur dalam skala kecil menggunakan metode sederhana dan peralatan minimal.
