Mengajari anak-anak memakan sayuran mungkin terasa seperti maraton, namun mengubah taman menjadi pelangi seni yang dapat dimakan mengubah tantangan menjadi sebuah perayaan. Penelitian menunjukkan bahwa warna-warna cerah pada piring meningkatkan nafsu makan dan mendorong anak-anak untuk mencoba makanan baru. Dengan menanam sayuran yang penuh warna dan padat nutrisi, Anda memberi keluarga Anda manfaat ganda:makanan lezat dan pola makan sehat.
Di bawah ini adalah 15 sayuran berwarna favorit kami yang disukai anak-anak untuk ditanam, dipetik, dan dimakan. Setiap varietas menawarkan rona unik, profil rasa, dan sentuhan kesenangan taman.
Kacang Semak 'Royal Burgundy'
Nama botani: Phaseolus vulgaris 'Royal Burgundy'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 15–20"
Zona tahan banting: 2–11
Polong ungu ini menambah drama pada taman mana pun. Mereka manis, lembut, dan kaya nitrogen, yang berarti mereka mengisi kembali nutrisi tanah untuk tanaman di sekitarnya. ‘Royal Burgundy’ lebih toleran terhadap suhu dingin dibandingkan kacang semak lainnya, menjadikannya pilihan yang dapat diandalkan untuk iklim yang lebih sejuk.
Kembang kol 'Romanesco'
Nama botani: Brassica oleracea var. botrytis 'Romanesco'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 36"
Zona tahan banting: 2–11
Dengan spiral berwarna hijau limau dan rasa pedas, Romanesco adalah alternatif yang menarik untuk kembang kol putih. Tanaman ini tahan terhadap embun beku, jadi Anda bisa menanamnya di akhir musim panas untuk panen musim dingin. Kepalanya cukup besar sehingga memetiknya di pagi hari terasa seperti petualangan kecil.
Brokoli 'Burgundy'
Nama botani: Brassica oleracea var. miring 'Burgundy'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 36"
Zona tahan banting: 2–11
Kuntum bunga berwarna ungu tua ini secara visual menakjubkan sekaligus lezat. Varietas brokoli dengan warna yang lebih gelap sering kali tahan terhadap kisaran suhu yang lebih luas, dan mencubit kuntum utama pertama akan mendorong panen yang utuh dan empuk. Anak-anak senang melihat kepala berwarna-warni tumbuh di pokok anggur.
Terong 'Permata Kecubung'
Nama botani: Solanum melongena 'Permata Kecubung'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 22"
Zona tahan banting: 10–12
Terong kompak berwarna ungu permata ini sempurna untuk wadah. Rasanya yang lembut membuatnya ideal untuk digoreng, dipanggang, atau diisi. Pasangkan dengan kacang burgundy untuk pasangan tanam pendamping yang saling melengkapi.
Lobak Semangka ‘Mantanghong’
Nama botani: Raphanus sativus ‘Mantanghong’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 10"
Zona tahan banting: 2–11
Lobak ini menawarkan rasa manis dan pedas serta interior mirip semangka yang mencolok. Mereka cepat matang, sehingga anak-anak dapat menggalinya sebelum musim berakhir. Dagingnya yang cerah memberikan kejutan yang menyenangkan dan dapat dimakan.
'Perayaan' Swiss Chard
Nama botani: Beta vulgaris subsp. vulgaris ‘Perayaan’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: Hingga 20"
Zona tahan banting: 2–11
Chard kaya akan vitamin dan memiliki rasa ringan yang mudah dipadukan dengan apa saja. Daun 'perayaan' tetap hijau, sedangkan batangnya menampilkan warna pelangi—merah, merah muda, kuning, putih, magenta, dan oranye—menjadikan tanaman ini sebuah karya seni yang hidup.
Tomatillo ‘Ungu’
Nama botani: Physalis philadelphica 'Ungu'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 20"
Zona tahan banting: 2–11
Buah-buahan yang cerah dan tajam ini sempurna untuk salsa atau pengawetan. Mereka berkembang di dalam kulit tipis berwarna hijau yang terbelah dan menghasilkan buah berwarna ungu permata. Menyaksikan mereka berubah dari hijau menjadi ungu merupakan suguhan visual bagi anak-anak.
Daun Daun 'Merah Italia Florence'
Nama botani: Allium cepa ‘Merah Florence Italia’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 1–3 kaki
Zona tahan banting: 2–11
Tidak seperti daun bawang putih pada umumnya, varietas ini memiliki umbi merah cerah yang menambah percikan warna pada salad, tumisan, dan hiasan. Rasa bawangnya yang halus membuatnya serbaguna untuk hidangan apa pun.
Tomat 'Campuran Artisan Bumble Bee'
Nama botani: Solanum lycopersicum 'Campuran Lebah Artisan Bumble'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 6+ kaki
Zona tahan banting: 2–11
Perpaduan tomat merah muda, ungu, dan kuning ini menghasilkan buah berbintik-bintik yang menarik perhatian dengan rasa manis tajam. Varietas yang cepat matang sangat ideal bagi anak-anak yang ingin melihat hasil nyata dengan cepat.
Jagung 'Permata Mars'
Nama botani: Zea mungkin ‘Permata Mars’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 6 kaki
Zona tahan banting: 2–11
Dengan kulit berwarna ungu tua dan biji kuning pucat, jagung ini menawarkan sentuhan klasik yang mengejutkan. Varietasnya memang bukan yang termanis, namun tampilannya yang unik membuat acara panen menjadi kenangan yang tak terlupakan bagi anak-anak.
Jagung 'Strawberry'
Nama botani: Zea mungkin ‘Strawberry’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 4 kaki
Zona tahan banting: 2–11
Variasi popcorn siap saji ini memiliki biji berwarna merah terang di dalam kulit sawo matang, menjadikannya fungsional dan dekoratif. Biji jagung yang renyah dan bertepung muncul dalam popcorn yang empuk, favorit untuk menonton film di malam hari.
Kohlrabi 'Wina Ungu'
Nama botani: Brassica oleracea var. gongylodes ‘Wina Ungu’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 10–12"
Zona tahan banting: 2–11
Umbi besar berwarna ungu ini adalah camilan manis dan pedas yang bisa dimakan mentah atau dimasak. Sebagai sayuran kaya vitamin C, sayuran ini merupakan tambahan yang sehat untuk setiap piring anak-anak.
Selada 'Keajaiban Empat Musim'
Nama botani: Lactuca sativa 'Keajaiban Empat Musim'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh hingga teduh parsial
Tinggi: 8–12"
Zona tahan banting: 2–11
Selada mentega pusaka ini menawarkan daun merah yang kaya dengan urat hijau, menjadikannya tambahan yang mencolok untuk salad dan sandwich. Makanan ini tetap empuk di iklim hangat dan mendapat sedikit rasa dingin, sehingga menambah rasa manis.
Paprika 'Oranye Matahari'
Nama botani: Capsicum annuum 'Matahari Oranye'
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 32"
Zona tahan banting: 2–11
Paprika berwarna oranye cerah memadukan daya tarik visual dengan kerenyahan manis. Panen dalam keadaan hijau untuk mendapatkan gigitan yang renyah atau biarkan matang menjadi jeruk keprok untuk menambah rasa manis. Mereka cepat menjadi dewasa sehingga membuat anak-anak tetap tertarik.
Wortel 'Merah Atom'
Nama botani: Daucus carota ‘Merah Atom’
Persyaratan sinar matahari: Sinar matahari penuh
Tinggi: 10–12"
Zona tahan banting: 2–11
Wortel adalah makanan pokok anak-anak, dan varietas 'Atomic Red' menawarkan rona yang indah dengan rasa yang manis dan renyah. Iris menjadi bentuk batangan untuk camilan berwarna-warni, atau panggang dengan madu dan timi untuk hidangan pendamping yang menenangkan.
Ke-15 varietas ini memberikan beragam nutrisi dan pengalaman sentuhan yang mengubah berkebun menjadi ruang kelas. Mereka mudah tumbuh, cepat menjadi dewasa, dan siap mengajak anak Anda menjalani kebiasaan makan yang lebih sehat dan penuh petualangan.
