Pohon persik adalah salah satu buah batu yang paling tidak tahan musim dingin. Kebanyakan varietas akan kehilangan tunas dan pertumbuhan baru pada -15 F. (-26 C.). cuaca dan dapat dibunuh dalam -25 derajat Fahrenheit (-31 C.). Mereka cocok untuk zona Departemen Pertanian Amerika Serikat 5 hingga 9, tetapi bahkan kejutan terjadi di daerah yang lebih hangat. Perlindungan dingin pohon persik adalah latihan manual tetapi juga dimulai dengan pemilihan spesies dan lokasi penanaman. Pohon Persik di M