oleh Amélie Drouault &Emily Glenn, Arbiom, Amerika Serikat
Proyeksi menunjukkan bahwa, pada tahun 2050, protein hewani diperkirakan berlipat ganda menjadi lebih dari 465 juta ton daging dan satu miliar ton susu. Karena permintaan terus berkembang, ada kekhawatiran yang berkembang tentang ketersediaan sumber daya—termasuk tepung ikan dan minyak ikan—untuk memberi makan dunia secara aman dan berkelanjutan.
Mengingat protein ikan sudah menyumbang 17 persen dari asupan protein hewani populasi manusia dunia, aman untuk mengatakan bahwa tren ini merupakan perhatian masyarakat yang utama. akuakultur, karena rasio konversi pakan yang tinggi dan pemanfaatan lahan yang rendah, harus menghadapi tantangan untuk memberi makan populasi global kita yang terus bertambah dan meningkatkan selera akan lebih banyak protein hewani. Untuk memperluas produksi ikan dan kerang yang berkelanjutan dan ekonomis, produsen akuakultur dengan cepat mencari solusi dan inovasi baru untuk meningkatkan operasi mereka di seluruh proses produksi.
Secara khusus, pakan adalah salah satu area yang menawarkan sejumlah peluang untuk meningkatkan kualitas hewan dan, dengan demikian, nutrisi manusia, serta mengurangi dampak pertanian terhadap lingkungan. Ada beberapa tantangan yang saat ini dihadapi oleh formulator pakan dalam hal pengadaan bahan baku – termasuk harga yang fluktuatif, kualitas tidak konsisten, toksisitas dan risiko ketengikan, kurangnya transparansi/ketertelusuran, keanekaragaman hayati dan kepedulian lingkungan. Tantangan-tantangan ini mendorong produsen pakan air untuk menemukan solusi baru yang memberikan nutrisi hewan dan kinerja biaya yang lebih baik serta memiliki dampak minimal terhadap keanekaragaman hayati dan lingkungan.
Saat kita mendekati batas sistem produksi pertanian konvensional, sumber protein alternatif muncul dan dapat berkembang hingga mencakup sepertiga pasar pada tahun 2054. Dalam artikel ini, kami akan mengeksplorasi kemajuan sumber protein alternatif untuk melengkapi tepung ikan dengan fokus pada Protein Sel Tunggal (SCP) yang berasal dari sumber yang tidak mungkin.
Memperkenalkan Protein Sel Tunggal
Karena produsen pakan aquafeed telah mencari sumber daya baru untuk memenuhi permintaan protein, sebagian besar fokusnya terpusat pada pertanyaan dua kali lipat:Bagaimana kita dapat memproduksi lebih banyak makanan dengan menggunakan input sumber daya yang lebih sedikit sambil juga mengurangi dampak pertanian terhadap lingkungan dan keanekaragaman hayati?
Protein Sel Tunggal (SCP) termasuk mikroba seperti ragi, jamur, bakteri dan mikroalga, yang dapat diproduksi melalui fermentasi, membutuhkan lahan yang lebih sedikit, air dan pupuk daripada sumber tanaman atau hewan tradisional. Beberapa strain SCP dapat berfungsi sebagai sumber protein berkualitas tinggi untuk aquafeed, dengan kandungan protein tinggi dan asam amino esensial, bersama dengan zat gizi mikro.
Kayu sebagai solusi
Sampai saat ini, Potensi SCP terbatas karena tantangan produksi. Memproduksi produk SCP berprotein tinggi dalam volume yang relevan secara komersial untuk pakan ternak dengan cara yang ekonomis pada skala komersial dan aman dalam hal bahan baku dan input produksi sama sekali belum pernah dilakukan. tercapai.
Ada beberapa perusahaan yang memperluas produksi SCP untuk pakan ternak. Arbiom adalah salah satu perusahaan yang unik di bidang ini karena teknologinya bergantung pada bahan baku yang tidak terduga untuk memproduksi SCP:kayu secara industri. Kayu adalah sumber karbon organik yang paling berkelanjutan dan tersedia di dunia dan secara historis tidak menjadi bagian dari rantai pasokan makanan, meskipun merupakan sumber karbon organik yang dapat difermentasi (~99% persen dari berat kering kayu adalah bahan organik yang berpotensi dapat difermentasi menjadi SCP). Meskipun atribut kayu menjanjikan, Teknologi pengolahan biokonversi untuk mengekstrak komponen fermentasinya belum efektif atau efisien sehingga ekonomis.
Arbiom mengkomersialkan teknologi "kayu menjadi makanan" untuk membuka potensi kayu untuk membantu mengatasi tantangan pasokan protein global. Ilmuwan dari Arbiom telah mengembangkan teknologi bioproses yang dapat memaksimalkan nilai biomassa kayu dengan mengekstrak komponennya yang dapat difermentasi dan mengoptimalkan kondisi untuk produksi SCP dengan sifat yang optimal untuk digunakan dalam pakan ternak, secara khusus, di aquafeed.
Teknologi eksklusif mengintegrasikan pretreatment kayu hulu dan pemrosesan hilir dengan teknologi fermentasi mutakhir dari strain ragi Torula yang ditingkatkan (nama merek:SylPro), memungkinkan produksi yang sangat mudah dicerna, bahan berprotein tinggi dari kayu.
Arbiom SylPro:Memimpin evolusi berikutnya dari aquafeed
Strain ragi Torula yang ditingkatkan milik Arbiom memberikan manfaat tambahan sebagai bahan protein berkat profil asam amino yang ditingkatkan dan daya cerna yang tinggi. SylPro menyediakan bahan penyusun berharga yang meningkatkan nutrisi dan kinerja, menjadikannya pilihan alternatif untuk menggantikan atau melengkapi sumber protein nabati dan hewani konvensional dalam pakan.
SylPro tidak hanya memiliki profil nutrisi yang menarik untuk formulator pakan, tetapi karena ini adalah jenis ragi Torula yang ditingkatkan secara alami, itu sudah disetujui secara global sebagai bahan pakan/makanan dengan riwayat penggunaan yang aman. Karena itu, membuat jalur ke pasar jauh lebih pendek daripada mikroba SCP lainnya.
Kesehatan usus adalah pertimbangan lain bagi produsen dalam hal sumber pakan, karena mikroba di saluran pencernaan memainkan peran kunci dalam kesejahteraan dan pertumbuhan hewan. Ragi Torula mengandung serat fungsional, seperti beta glukan dan mannan-oligosakarida, yang diketahui berdampak positif pada kesehatan usus sebagai imunomodulator dan pengikat patogen – sehingga membantu kemampuan hewan untuk melawan penyakit. Hal ini sangat penting untuk dipertimbangkan mengingat peraturan dan tekanan konsumen untuk mengurangi penggunaan antibiotik.
Selain itu, ragi torula tidak mengandung alergen endogen dan komponen antinutrisi yang ditemukan dalam susu, telur, produk gandum dan kedelai, menjadikannya sumber protein yang ideal untuk populasi yang rentan. Bertentangan dengan kelas SCP baru lainnya, ragi torula memiliki persetujuan peraturan untuk digunakan dalam aplikasi pakan dan makanan, dan riwayat penggunaan yang aman.
Arbiom SylPro dibedakan dari banyak protein alternatif lain di pasaran, karena diproduksi menggunakan hidrolisat kayu sebagai substrat untuk fermentasi mikroba. SylPro adalah alternatif berkualitas tinggi yang ideal untuk konsentrat protein kedelai dan tepung ikan, memberikan nutrisi, ekonomis, sumber protein yang dapat dilacak dan berkelanjutan untuk berbagai spesies. Ragi Torula juga merupakan bahan pakan yang disetujui secara global, dan, dengan demikian, itu tidak menghadapi hambatan regulasi yang sama seperti strain mikroba lain dari protein alternatif, seperti bakteri baru.
Menang-menang untuk semua
Industri akuakultur bukan satu-satunya sektor yang dapat memperoleh manfaat dari SCP berbasis kayu. Teknologi Arbiom menawarkan peluang untuk menghasilkan produk akhir bernilai lebih tinggi dari kayu dan limbah kayu, memanfaatkan rantai pasokan dan basis aset industri hasil hutan yang kuat yang didedikasikan untuk pengadaan dan pemrosesan kayu, serta tingginya volume bahan produk sampingan, residu dan limbah yang dihasilkan oleh pabrik kayu dan kertas, yang biasanya dibakar di tempat.
Beberapa pabrik kertas, Misalnya, biasanya mengalami kehilangan massa 30-34 persen di lokasi dalam bentuk pelat, tepi, serbuk gergaji, denda dan kulit kayu. Dengan menyelaraskan diri dengan mitra dalam pengembangan teknologi biokonversi, perusahaan-perusahaan ini mungkin dapat menemukan penggunaan yang lebih menguntungkan dari limbah kayu mereka saat ini dan/atau segmen pasar baru untuk dijelajahi.
Kayu menawarkan keuntungan penting dibandingkan penggunaan bahan baku lain untuk produksi SCP, seperti limbah dan air limbah, metana, dan glukosa dari tanaman pangan.
Menjembatani kesenjangan
Karena kebutuhan pasar aquafeed terus berkembang, Teknologi diharapkan berperan penting dalam memenuhi kebutuhan supply-demand protein. Solusi protein berbasis SCP baru menawarkan bahan yang menjanjikan untuk formulator aquafeed dan pada akhirnya konsumen akhir, sekaligus membuka pintu ke era baru sumber daya terbarukan yang dapat dimanfaatkan untuk memenuhi permintaan pasar secara langsung. Ini adalah win-win untuk industri pakan dan akuakultur dan tonggak untuk mendorong lebih sehat, solusi yang lebih berkelanjutan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi global.
Mengapa kayu merupakan solusi untuk tantangan pangan global?
• Kayu itu lestari, melimpah, dan ramah lingkungan
• Tidak diperlukan irigasi atau pupuk
• Rantai pasokan industri matang yang kuat dalam produk hutan &industri kertas, yang menghasilkan volume tinggi limbah &residu kayu selama proses produksi
• Kemajuan dalam praktik silvikultur global memastikan kesehatan hutan, produktivitas dan keanekaragaman hayati dipertahankan/ditingkatkan
• Aditif untuk rantai pasokan makanan; tidak bersaing dengan tanaman pangan
• Tersedia sepanjang tahun
• Sumber karbon organik dengan ~99 persen kandungan bahan yang dapat difermentasi
