Mendukung kinerja udang dan
kesehatan dalam diet tepung ikan yang dikurangi dengan Prosaf®
oleh Otavio Serino Castro dan Nadège Richard, Perawatan Hewan Phileo Lesaffre, Perancis
Penggunaan tepung ikan dalam pakan komersial telah menurun dari rata-rata 30 persen menjadi 15 persen dalam beberapa tahun terakhir, tunduk pada tahap kehidupan udang, sistem produksi dan intensitas. Tambahan, perkiraan terbaru menunjukkan bahwa penggunaan tepung ikan dapat dikurangi lebih lanjut, berpotensi mencapai tingkat rata-rata serendah 5 persen pada tahun 2025.
Untuk menyeimbangkan nutrisi formula pakan udang, strategi yang berbeda dapat diadopsi dengan menggunakan sumber protein tertentu. Mulai dari bahan premium, seperti konsentrat protein kedelai dan tepung krill, untuk alternatif kelas yang lebih rendah seperti makanan rapeseed, tepung bunga matahari dan produk sampingan hewan yang diberikan, seperti bulu dan tepung darah.
Untuk setiap strategi yang diadopsi, ahli gizi akan menanggung tingkat risiko yang berbeda dalam hal menjaga efisiensi pakan dan kinerja pertumbuhan. Hal ini terutama berlaku untuk kondisi lapangan yang memberikan tantangan tambahan terkait stres dan kesehatan udang.
Tantangan terkait dengan diet rendah tepung ikan untuk budidaya udang
Mengganti tepung ikan dalam pakan udang dapat mempengaruhi pertumbuhan dalam beberapa cara. Di antara faktor utama yang membatasi pemanfaatan protein alternatif adalah berkurangnya kecernaan nutrisi penting; penurunan daya tarik dan palatabilitas, dan adanya faktor antinutrisi yang mungkin tidak sepenuhnya dinonaktifkan atau dihancurkan selama pemrosesan pakan.
Pengurangan kecernaan nutrisi dalam sumber protein alternatif umumnya terkait dengan kandungan serat dan abu yang lebih tinggi; adanya faktor antinutrisi, seperti asam fitat yang dapat mengikat nutrisi penting, dan kerugian yang terjadi selama penyimpanan dan pemrosesan bahan, yang umumnya disebabkan oleh berkurangnya kesegaran, suhu tinggi atau perawatan kimia.
Faktor antinutrisi juga tidak hanya berdampak negatif pada kinerja udang dengan membuat nutrisi tidak tersedia, tetapi juga karena tindakan langsung pada fungsi pencernaan dan metabolisme, aktivitas enzim, transportasi nutrisi, dll.
Respon perilaku udang tambak terhadap pakan di dalam air, seperti deteksi umpan, orientasi dan gerakan, dimoderasi oleh adanya sinyal kimia di dalam air. Yang paling kuat dari atraktan ini adalah molekul kecil yang larut dalam air seperti asam amino, peptida kecil, amina, nukleotida, nukleosida dan basa amonium kuaterner. Mengurangi senyawa kunci ini, yang umumnya ditemukan dalam tepung ikan dan bahan-bahan laut, dapat membahayakan daya tarik dan palatabilitas pakan yang bersangkutan.
Aspek negatif lainnya adalah bahwa menggunakan proses pemberian makan yang lebih lambat dan kurang efisien dapat menyebabkan peningkatan kehilangan nutrisi dalam pakan melalui pencucian, bersamaan dengan berkurangnya asupan pakan dan rasio konversi pakan yang buruk. Lebih-lebih lagi, kualitas air dan lingkungan juga dapat terkena dampak negatif.
Mengidentifikasi solusi untuk memperbaiki pola makan rendah tepung ikan, sambil mengurangi dan menetralkan efek merugikan pada kinerja dan kesehatan udang, dapat menjadi alat yang berharga bagi industri pakan akuakultur, memungkinkan mereka untuk mengekstrak penggunaan dan nilai terbaik dari sumber protein alternatif, terutama bahan baku nabati.
Ekstrak ragi larut premium sebagai alat inovatif untuk mendukung produksi akuakultur yang berkelanjutan di luar penggantian tepung ikan
Produk ragi yang berbeda telah digunakan dalam kaitannya dengan nutrisi akuakultur bersama dengan aplikasi target yang berbeda. Ini termasuk ragi yang tidak aktif dan bekas (sumber protein), dinding sel ragi (pengikat mikotoksin dan stimulasi kekebalan), B-glukan murni (pelatihan kekebalan tubuh), nukleotida murni (suplemen nukleotida), dll. Untuk mengatasi tantangan protein yang berkembang untuk industri akuakultur, Phileo - Lesaffre Animal Care telah berinvestasi dalam penelitian dan pengembangan ekstrak ragi larut premium (Prosaf®), produk yang kaya akan asam amino bebas dan peptida dengan berat molekul rendah, kualitas yang dapat membantu mendukung ahli gizi yang bekerja dengan diet tepung ikan yang dikurangi.
Manfaat Prosaf® sebagai kultur utama dari strain ragi pembuat roti eksklusif yang dipilih, diproduksi di bawah autolisis standar, proses pelarutan dan pemurnian. Hal ini memungkinkan ekstrak ragi kandungan protein tinggi diproduksi secara efisien dengan komposisi yang konsisten, kontrol keamanan penuh dan ketertelusuran.
Mengandung minimal 63 persen protein kasar, Prosaf® memiliki profil asam amino esensial yang seimbang yang terdiri dari lebih dari 56 persen asam amino dalam komposisi total (26% dalam bentuk bebas). Prosaf® hanya terdiri dari peptida kecil:95 persen produk diklasifikasikan sebagai di bawah 3,6 kDa dengan 45 persen di bawah 1,9 kDa. Asam glutamat menyumbang 10,9 persen dan nukleotida 7,7 persen dari total komposisi.
Dengan menyatukan semua kualitas ini, Prosaf® dipilih untuk menjalani serangkaian tes untuk memungkinkannya divalidasi dan diluncurkan untuk digunakan oleh produsen pakan akuakultur dalam strategi formulasi pakan mereka.
Aplikasi Prosaf® pada udang
Proyek ilmiah tiga fase dilakukan untuk memvalidasi dan membuktikan kemanjuran dan potensi suplementasi Prosaf® dalam diet rendah tepung ikan untuk udang. Selama fase satu, Kecernaan produk secara in vivo dinilai untuk memastikan bio-asimilasi nutrisi. Ini menampilkan aplikasi percobaan metode tidak langsung menggunakan yttrium oksida sebagai penanda dalam 14g udang, menunjukkan kecernaan Prosaf untuk protein kasar pada 89 persen, lipid 90 persen dan energi 83 persen. Rata-rata kecernaan asam amino esensial lebih tinggi dari 95 persen.
Percobaan lebih lanjut mengevaluasi dampak peningkatan dosis Prosaf® (0,5% hingga 2,5%) pada diet rendah tepung ikan (LFM, 5%) dari total kecernaan pakan, dibandingkan dengan diet tinggi tepung ikan (HFM, 15%). Suplementasi Prosaf® efektif dalam memulihkan kecernaan protein di LFM ke tingkat yang sama seperti untuk HFM. Penggunaan pada 2,5 persen meningkatkan kecernaan protein secara signifikan dibandingkan dengan LFM. Hasil ini membuktikan bio-availabilitas yang tinggi dari kandungan protein produk dan dampak positifnya ketika dimasukkan ke dalam pakan.
Uji coba yang dilakukan selama fase dua dirancang untuk menilai pengaruh Prosaf® pada preferensi konsumsi pakan udang. Percobaan berpasangan menggunakan diet rendah tepung ikan (3%), diberi makan dengan dan tanpa suplementasi Prosaf® (2%), di bawah rezim pemberian makan simultan, digunakan untuk mengukur preferensi konsumsi pakan yang dinilai pada 13g-udang selama 15 hari (dua kali makan per hari). Pakan yang dilengkapi dengan Prosaf® mencapai asupan pakan yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan diet LFM, dikonsumsi secara konsisten pada tingkat yang lebih tinggi setiap hari.
Percobaan ketiga dilakukan untuk mengevaluasi dampak suplementasi Prosaf® terhadap pertumbuhan dan kesehatan udang dalam pakan LFM (5%), dibandingkan dengan kelompok HFM (15%). Udang yang diberi diet LFM mencatat berat badan lebih rendah secara numerik dibandingkan dengan kelompok HFM. Diet tambahan (0,5 dan 2,5%) menghasilkan berat akhir yang secara statistik sebanding dengan kelompok HFM. Prosaf® pada 2,5 persen secara signifikan meningkatkan berat badan akhir udang dibandingkan dengan kontrol. Respon yang sama diamati mengenai tingkat pertumbuhan spesifik udang. Tidak ada perbedaan statistik yang ditemukan dalam hasil rasio konversi pakan, meskipun tren penurunan diamati sebagai respons terhadap peningkatan suplementasi Prosaf®.
Beberapa parameter kesehatan juga meningkat secara signifikan dengan kedua tingkat inklusi Prosaf. Jumlah total hemosit dan aktivitas fenoloksidase dalam hemolimfa meningkat dengan suplementasi Prosaf® dalam diet LFM, menunjukkan manfaat tambahan untuk hewan. Profenoloksidase, pada kelompok dengan suplementasi 2,5 persen, juga unggul secara numerik, bahkan jika dibandingkan dengan diet HFM.
Kesimpulan
Prosaf® sebagai bahan fungsional premium dapat menjadi alat yang inovatif dan hemat biaya untuk mengurangi risiko industri akuakultur ketika mengembangkan strategi untuk mendukung pemanfaatan protein alternatif secara rasional sambil tetap mempertahankan efisiensi pakan dan kinerja optimal.
