oleh Rebecca Sherratt, Editor Produksi, Aquafeed Internasional
Bulu babi tidak langsung terlintas dalam pikiran ketika memikirkan berbagai barang lezat yang kita hasilkan dari laut, tapi mereka mungkin segera. Sebuah tim yang terdiri dari tiga perusahaan, berbasis di Kanada dan Norwegia, sedang meneliti pakan yang sempurna untuk bulu babi untuk menjadikan echinodermata berduri ini sebagai sumber makanan populer bagi konsumen di seluruh dunia.
Bulu babi (Echinoidea) hadir dalam 200 varietas berbeda, khas dengan paku panjang mereka benar-benar menutupi cangkang keras mereka, yang mereka gunakan untuk bergerak dan menjebak partikel makanan. Mereka berdiam di dasar laut dan terumbu karang di seluruh dunia, biasanya lebih menyukai suhu yang lebih hangat.
Mereka adalah makhluk omnivora, tetapi terutama memakan ganggang di bebatuan, dan kadang-kadang memperlakukan diri mereka sendiri untuk membusuk materi seperti kerang, ikan yang membusuk, bunga karang dan teritip (tetapi ini tidak alami bagi mereka). Mereka dapat hidup antara 15 tahun hingga 200 tahun dan dapat tumbuh dengan ukuran antara 3-10cm.
Jepang sebenarnya satu-satunya negara yang bertani dan secara teratur memakan bulu babi. Seringkali dibandingkan dengan rasa kerang, dengan tekstur halus dan seperti puding, orang Jepang secara teratur memiliki sushi landak laut (uni), dan telur bulu babi, yang sebenarnya merupakan organ reproduksi bulu babi. Dianggap sebagai kelezatan, telur bulu babi dapat dijual dengan harga lebih dari US $450 per kg, disajikan mentah sebagai sashimi atau sering dengan kecap dan wasabi. Di Mediterania, orang sering makan landak laut dengan lemon, sementara di Selandia Baru "kina" adalah nama kelezatan mentah mereka yang bersifat bulu babi.
Perusahaan di balik keajaiban
Perusahaan Kanada Green Seafoods bekerja sama dengan ilmuwan Memorial University dalam uji coba pembesaran bulu babi. Namun, ini bukan pertama kalinya Green Seafoods mencoba ini. Kembali pada tahun 2000, perusahaan mencoba tes serupa, Namun, mereka menemukan masalah ketika mencoba menggunakan pakan yang meningkatkan telur ke ukuran yang dapat dipasarkan.
Mark Sheppard, Manajer Operasi untuk Makanan Laut Hijau, menjelaskan kesulitan perusahaan dalam menggunakan pakan berbasis rumput laut yang tepat untuk bulu babi; "Kelp segar sulit dikumpulkan sepanjang tahun di sini dan ketika kami memberi makan [bulu babi] ikan apa pun untuk protein, mereka akhirnya mencicipi seperti apa yang baru saja mereka makan. Kami tidak bisa menjualnya. Meskipun upaya bertahun-tahun yang lalu gagal, Green Seafoods kini bertekad untuk mencoba lagi, dengan bantuan Urchinomics yang berbasis di Norwegia.
Urchinomics adalah organisasi global yang memastikan penggunaan bulu babi dalam pengujian ilmiah, profil rasa dan operasi bisnis aman dan berkelanjutan. Mereka mengubah bentuk tertentu dari rumput laut menjadi pakan bulu babi, pakan yang akhirnya terlihat berhasil membuat bulu babi dapat dipasarkan ke industri internasional.
Urchinomics telah melibatkan nelayan, ekologi dan ilmuwan dan mitra distribusi. Pendekatan 360° ini mendapat manfaat dari wawasan lebih dari 20 tahun di departemen pakan dari mitra seperti Nofima, sebuah lembaga perikanan Norwegia, yang memberikan rekomendasi dan penelitian pakan landak ke Mitsubishi Corp Jepang, yang saat ini sedang mengutak-atik pakan bulu babi sebagai persiapan untuk komersialisasi.
Urchinomics telah memasok teknologi mereka secara global untuk uji coba pertumbuhan selama beberapa tahun terakhir. Di Pusat Ilmu Kelautan Universitas Memorial Newfoundland, mereka akhirnya berpikir mereka menjadi pemenang. Sheppard terdengar sangat percaya diri, menyatakan bahwa, "Kami tahu bahwa [Umpan Urchinomics] berfungsi di lab. Kami akan melakukan beberapa uji coba komersial besar-besaran."
Sheppard menyatakan bahwa menurutnya daerah terbaik untuk budidaya bulu babi adalah di Kanada, di mana bulu babi hijau (Strongylocentrotus droebachiensis) berkerumun di daerah itu dalam jumlah besar dan tersedia sepanjang tahun. Bulu babi juga jauh lebih mudah dipelihara daripada ikan biasa yang dibudidayakan untuk tujuan budidaya, tidak memiliki makanan atau aliran air yang sama menuntut banyak ikan bersirip.
seluk-beluk
Formulasi pakan di Urchinomics telah mengalami intens, peningkatan terperinci, untuk memastikan bahwa masa depan peternakan bulu babi terus berkembang. Presiden Urchinomics, Brian Tsuyoshi Takeda, mengatakan mereka sekarang dalam proses menyempurnakan formulasi pakan, untuk meningkatkan kinerja dan jejak ekologis.
"Langkah besar pertama kami adalah mengganti semua bahan hewani (minyak ikan dan tepung ikan) dengan alternatif rumput laut yang dipanen secara berkelanjutan. Ini membuat pakan kami lebih ramah lingkungan karena kami sekarang bebas tepung ikan dan minyak ikan serta hormon dan antibiotik. ", Takeda menjelaskan.
Di antara perubahan tersebut, variasi rumput laut yang digunakan dalam pakan juga telah berubah. Varietas rumput laut terbesar yang sekarang digunakan Urchinomics dalam pakan bulu babi mereka adalah kombu Jepang (Laminaria japonica).
"Spesies rumput laut ini secara alami sangat tinggi umami (rasa gurih), jadi kami sangat berharap dengan menggunakan bahan-bahan terbaik, kita juga bisa membuat bulu babi yang terbaik", lanjut Takeda.
Pendekatan unik Urchinomics juga menguntungkan restorasi rumput laut. Hutan rumput laut adalah pembibitan alami laut untuk ikan dan keanekaragaman laut. Penangkapan ikan berlebihan oleh manusia terhadap spesies pemangsa seperti lobster, kepiting dan ikan cod dari lautan dunia telah memicu ledakan populasi bulu babi yang telah menghancurkan beberapa hutan rumput laut paling produktif di dunia. Ini telah menciptakan kondisi sempurna bagi bulu babi untuk bereproduksi tanpa hambatan, untuk merumput di hutan rumput laut dan menciptakan "landak tandus"- lingkungan yang hampir tak bernyawa, gurun kosong tanpa tempat berteduh dan tempat berkembang biak ikan.
Ironisnya, setelah menghancurkan hutan rumput laut dan meruntuhkan rantai makanan yang bergantung padanya, bulu babi menarik energi mereka yang tersimpan di kantung telur mereka dan kelaparan. Bulu babi kosong ini menjadi tidak menarik bagi pemangsa atau konsumsi manusia karena mereka memiliki sedikit atau tanpa telur di dalamnya, salah satu produk makanan laut paling eksklusif di dunia.
Jika tidak ada yang dilakukan, bulu babi akan menempati hutan rumput laut yang dulu produktif, membuat mereka mandul selama beberapa dekade atau bahkan berabad-abad, dan kemungkinan meluas ke hutan rumput laut baru untuk merusak, menjadikan mereka sebagai ancaman lingkungan yang berbahaya yang dapat diminimalisir dengan pengembangan budidaya bulu babi, juga dikenal sebagai peternakan, di sebagian besar negara.
Solusinya
Solusi Urchinomics adalah melibatkan nelayan, ahli ekologi, dan ilmuwan untuk mengidentifikasi dan membuang yang kosong, bulu babi yang tidak produktif yang menghambat pemulihan hutan rumput laut dan menempatkannya di fasilitas peternakan berkualitas untuk mendorong keuntungan ekonomi bagi masyarakat lokal yang siap untuk diekspor.
Manfaat dari peternakan bulu babi massal sangat banyak. Sebelum, saat para nelayan mengumpulkan bulu babi saat melaut, bulu babi ini akan terbukti tidak berguna dan tidak berlaku. Dengan diperkenalkannya pakan yang membuat bulu babi layak dibudidayakan secara massal, setiap panen hanya akan terbukti sukses. Bulu babi mudah dibudidayakan dan hemat biaya untuk dipanen, karena mereka dapat dipanen di hampir semua kondisi kapan saja.
Rendahnya pemeliharaan bulu babi juga membuat bulu babi menjadi bisnis yang diinginkan dan makmur. Peternakan bulu babi "Urchinomics" hanya kecil namun menyediakan ruang yang cukup untuk produk mereka. Dengan pakan Urchinomics, bahkan bulu babi yang kosong dengan telur kecil pun bisa kenyang dan membesar hanya dalam waktu enam sampai 10 minggu.
Sebelum penyempurnaan pakan Urchinomics, satu alasan tambahan mengapa bulu babi sangat jarang dibudidayakan di pasar Barat adalah karena mereka tidak dapat diandalkan. Bulu babi yang ditangkap secara liar cenderung memiliki rasa yang bervariasi, hasil dan warna telur. Bulu babi yang dibudidayakan menghilangkan masalah ini, menciptakan sehat, kumpulan bulu babi yang diinginkan secara teratur dan tanpa khawatir.
Penangkapan berlebihan bulu babi" predator alami, seperti kepiting, lobster dan ikan kod, juga berarti bahwa bulu babi berlimpah. Dengan membudidayakan bulu babi runcing ini, beberapa pengurangan akan diberikan untuk yang lain, keajaiban laut yang ditangkap secara berlebihan.
Kesimpulan
"Kami mengambil bulu babi yang mandul, memanennya secara berkelanjutan dan menggunakan sistem berbasis lahan untuk mengubahnya menjadi produk bernilai tinggi yang dapat mendukung biaya tenaga kerja Kanada kami", Sheppard menyimpulkan. “Mengingat kedekatan kami dengan Eropa, kita akan mencari pasar ke arah itu terlebih dahulu." Optimisme Sheppard menular, dan saat uji coba berlanjut di Pusat Ilmu Kelautan, kita semua bisa segera melihat landak laut di menu.
