Ikhtisar presentasi Julian Conway McGill oleh Matt Holmes,
Editor fitur, Aquafeed Internasional
Julian Conway McGill bekerja untuk konsultan LMC internasional - konsultan ekonomi dan bisnis independen terkemuka untuk sektor agribisnis di seluruh dunia. Dr McGill adalah kepala Asia Tenggara di LMC dan dia memberikan presentasi di Forum Nutrisi Dunia di Cape Town, Afrika Selatan menyebut:"Banyak ikan:Bagaimana pilihan spesies yang didomestikasi mempengaruhi permintaan pakan air?"
Pertumbuhan produksi daging sapi lebih lambat dibandingkan daging babi dan ayam. Ini juga menggabungkan dengan manfaat kesehatan yang dirasakan dari daging putih.
"Sebuah transformasi yang kurang umum dicatat meskipun sama-sama luar biasa, pertumbuhan produksi perikanan budidaya, " kata Dr McGill.
"Ikan bahkan lebih efisien daripada ternak dalam mengubah pakan menjadi bobot yang dapat dimakan. Karena ikan bersifat apung, tidak mengeluarkan energi untuk menghangatkan tubuh mereka dan saat mereka mengeluarkan limbah nitrogen langsung melalui insang mereka, mereka mampu menyalurkan lebih banyak energi ke dalam penambahan berat badan daripada hewan darat."
Ternak, sebaliknya, perlu mengeluarkan energi untuk berdiri, mempertahankan suhu tubuh mereka dan mengubah amonia menjadi urea di antara fungsi-fungsi lain yang membutuhkan energi.
"Karena itu akuakultur berpotensi menjadi sumber daging yang sangat efisien", dia melanjutkan.
"Pada mereka yang paling efisien, salmon dapat mencapai rasio satu banding satu, dengan setiap kilogram pakan menghasilkan satu kilogram daging tambahan. Ini membuat mereka 20 kali lebih efisien dalam mengubah pakan menjadi daging seperti ternak."
Keuntungan budidaya
Salah satu aspek yang menantang dari akuakultur adalah keragaman spesies yang berbeda di laut dengan lebih dari 400 jenis ikan yang berhasil dibudidayakan dibandingkan dengan kurang dari 10 hewan darat. Dr McGill menjelaskan ikan dapat dibagi menjadi dua kategori besar:ikan putih curah dan ikan mewah.
Budidaya ikan putih massal telah berkembang pesat, berkat sifat tahan bantingnya dibandingkan dengan ikan bernilai lebih tinggi. Spesies ini menyediakan protein dengan harga rendah dan permintaan meningkat seiring dengan pertumbuhan populasi. Mereka juga mengganti ikan murah dari perikanan liar. Pertumbuhan spesies ini sebagian besar didorong oleh pertumbuhan produksi yang cepat di Cina dan Asia Tenggara dan secara sempit terkonsentrasi menjadi tiga kelompok utama:ikan mas, ikan lele dan nila.
Sebaliknya produksi ikan mewah seperti salmon, ikan putih dan krustasea bernilai tinggi sebagian besar didorong oleh ekspor dan permintaan meningkat dengan pendapatan yang lebih tinggi. Ada perbedaan mencolok antara ketiga kategori ini.
Dengan salmon, Salmon Atlantik telah menyaksikan pertumbuhan spektakuler dalam 30 tahun terakhir berkat kombinasi teknik budidaya yang lebih baik dan daya tarik pasar yang lebih besar dibandingkan dengan ikan lainnya. Industri ini didominasi oleh sejumlah kecil pemain global, khususnya Norwegia dan Chili.
Ada berbagai macam ikan putih bernilai tinggi yang dibudidayakan, tetapi hanya dua spesies yang menghasilkan volume besar:seabass/seabream dan amberjack. Pertumbuhan pasar untuk kedua spesies secara tradisional terbatas, oleh keserbagunaannya yang lebih rendah dibandingkan dengan salmon. Akuakultur hanya menyumbang sebagian kecil dari total volume dengan sebagian besar spesies masih bergantung pada penangkapan liar. Meningkatnya permintaan China untuk spesies ini dapat berarti produksi diperkirakan akan berkembang di masa depan, kata Dr McGill.
Kategori krustasea terutama terdiri dari udang dan udang, yang menyumbang sekitar 60 persen dari output. Hingga pertengahan 2000-an, tangkapan menyumbang sebagian besar volume, Namun, budidaya udang telah mengambil alih dalam dekade terakhir. Udang kaki putih telah mendominasi pasar dan situasinya kemungkinan akan berlanjut dengan produksi udang kaki putih yang berkembang pesat, khususnya di Cina.
Dr McGill mengatakan ada perbedaan besar dalam sejauh mana spesies telah didomestikasi.
“Ekspresi paling terlihat dari keberhasilan budidaya modern di barat adalah budidaya ikan salmon, terutama ikan trout dan salmon Atlantik. Keduanya dulunya barang mewah yang langka dan mahal dan sekarang ada di mana-mana dan relatif murah", dia berkata.
"Industri salmon Atlantik diperkirakan akan terus tumbuh dengan kecepatan tinggi. Namun, dengan potensi terbatas untuk lokasi baru dan pembatasan biomassa di Norwegia, pertumbuhan produksi akan lebih lambat dibandingkan dengan tingkat historis.
"Chile akan tumbuh relatif cepat karena pulih dari wabah penyakit dan keuntungan diambil dari kapasitas yang tidak terpakai dalam lisensi produksi di zona yang menguntungkan.
"Meskipun banyak yang telah digembar-gemborkan sebagai "salmon berikutnya", sejauh ini tidak ada spesies ikan putih bernilai tinggi yang muncul yang dapat menandingi keberhasilan salmon Atlantik.
"Sebaliknya, produksi krustasea telah berkembang pada tingkat tercepat dari spesies bernilai tinggi."
Sejak tahun 2008 udang yang dibudidayakan telah menyumbang volume yang lebih besar daripada udang yang ditangkap. Tingginya permintaan impor udang oleh AS dan UE serta meningkatnya konsumsi di Asia telah mendorong produksi udang ke volume yang lebih besar."
Dia juga menambahkan bahwa fakta bahwa udang memiliki banyak tanaman per tahun berarti pertumbuhannya eksponensial daripada linier.
Dr McGill mengatakan aquafeed adalah faktor paling signifikan dalam menentukan keberhasilan budidaya. Pakan menentukan ukuran dan kecepatan pertumbuhan ikan dan mempengaruhi operasi sistem kekebalan dan mempengaruhi ketahanan penyakit mereka. Ini juga dapat mempengaruhi dampak lingkungan dari akuakultur dengan pakan yang tidak tercerna, menyebabkan pencucian amonia dan polusi.
Dampak dari aquafeed
Aquafeed biasanya merupakan biaya operasi tunggal terbesar di sebagian besar operasi akuakultur. Tantangan utama yang dihadapi sebagian besar spesies adalah bahwa mereka saat ini membutuhkan tepung ikan yang dihasilkan dari penangkapan ikan berminyak, seperti ikan teri dan herring. Namun penangkapan ikan berminyak telah menurun sejak awal 1990-an. Sejak puncaknya pada tahun 1994, penangkapan tahunan ikan berminyak telah menurun dari 38 juta ton menjadi 26 juta ton per tahun. Ini telah mengurangi ketersediaan tepung ikan – bahan pakan yang penting. Solusinya adalah mengganti tepung ikan dengan sumber protein yang lebih murah seperti bungkil kedelai.
"Namun, meyakinkan ikan bahwa sumber protein nabati sebenarnya sama lezatnya dengan tepung ikan telah terbukti menjadi tantangan besar, " kata Dr McGill.
Ikan tidak memiliki persyaratan khusus untuk protein dan lipid seperti itu, mereka membutuhkan asam amino dan asam lemak yang merupakan konstituen dari protein dan lipid yang disediakan dalam makanan.
Tidak semua bahan pakan menyediakan asam amino esensial dan asam lemak ini dan ini perlu diperhitungkan saat memformulasi aquafeed.
Ada lebih dari 400 spesies ikan masing-masing dengan kebutuhan pakan yang berbeda dibandingkan dengan ternak di mana jumlah ternak kurang dari 10. Ada sejumlah masalah lain yang membatasi kemampuan untuk mengganti bahan yang berbeda.
Campuran bahan harus dapat dicerna dan enak untuk membatasi jumlah pakan yang tersisa yang tidak diinginkan di dalam air dan harus berbentuk pellet untuk memastikannya dalam bentuk yang dapat dikonsumsi oleh ikan. Rumitnya ini adalah perbedaan ukuran mulut ikan yang berbeda dan cara mereka menangkap dan melahap pakan mereka:merobek, menggiling, mengunyah atau mengisap makanan mereka tergantung pada spesiesnya.
Keteguhan pelet harus sedemikian rupa sehingga tidak hilang di dalam air.
“Akibatnya kebutuhan pakan ikan tidak dapat diselesaikan melalui program linier dengan biaya paling rendah.
"Sebaliknya aquafeed tetap lebih merupakan seni daripada sains, terus berubah dan bergantung pada eksperimen dan penelitian, " kata Dr McGill.
Salmon Atlantik adalah salah satu spesies yang telah mencapai pengurangan tepung ikan yang signifikan tanpa mengorbankan kesehatan dan pertumbuhan ikan.
“Menyelesaikan tantangan udang ini tetap menjadi tantangan besar, tetapi juga salah satu yang terbukti sangat menguntungkan bagi produsen bahan pakan yang sukses, pemasok dan peracikan, "Dr McGill menyimpulkan.
