Siap-siap, produsen daging sapi, untuk perjalanan yang baik.
Itulah pesan dari pakar pasar industri daging sapi di CattleFax. Mereka memberitahukannya kepada produsen daging sapi yang berkumpul minggu ini di Nashville untuk Konvensi Industri Sapi 2021.
CEO CattleFax Randy Blach menandai beberapa faktor yang datang bersama-sama untuk memicu saat-saat baik datangnya harga ternak, yang bisa bertahan selama beberapa tahun.
• Menyusut persediaan. Tidak hanya jumlah ternak yang turun secara umum, tetapi khususnya persediaan ternak siap pasar di tempat penggemukan akan segera mundur. Selama bulan-bulan awal pandemi di tahun 2020, ternak itu dicadangkan di tempat penggemukan saat tanaman melambat atau ditutup. “Kami masih belum sepenuhnya mengejar backlog inventaris itu, ” kata Blac. "Sekarang, kami sedang membersihkan persediaan front-end. Ketika itu terjadi, pasar ternak ini bisa meledak. Kami tidak tahu kapan tepatnya, tapi bisa dalam dua sampai enam bulan.”
• Rekam permintaan. Permintaan daging sapi, metrik penawaran dan harga, telah berlinang air mata. Harga daging sapi di supermarket berada pada level rekor, mendekati $7 per pon. Itu ditambah dengan rekor pasokan daging sapi adalah kombinasi yang baik dan berarti permintaan daging sapi secara keseluruhan berada pada titik tertinggi dalam lebih dari 30 tahun. Bahkan pandemi tampaknya telah membantu permintaan daging sapi, karena konsumen tinggal di rumah untuk makan dan memanjakan diri dengan daging sapi di atas panggangan.
BACA LEBIH BANYAK:Petani daging sapi yang paling terpukul dalam kondisi kekeringan ekstrem dapat memanfaatkan sumber daya
• Rekam ekspor. Ekspor menambahkan hampir $400 per ekor ke nilai hewan pedaging, Blach berkata, dan dia berpikir jumlah itu akan mencapai $500 dalam beberapa tahun. Cina adalah pengemudinya, karena ekspor di sana kini telah melampaui apa yang kami kirim ke Kanada atau Meksiko.
• Kapasitas panen. Karena persediaan ternak mundur dan kapasitas pabrik pengepakan meningkat, Blach memperkirakan bahwa produsen ternak akan mendapatkan pengaruh atas pengepakan dalam proses penawaran untuk ternak yang diberi pakan. Sekarang, dari margin $750 per ekor sapi di peternakan:penyebaran eceran, pengepakan mendapatkan sekitar $400 dan sisanya tersebar di antara produsen dan pengecer. “Pada tahun 2023, yang akan kembali seimbang dan leverage akan kembali ke pengumpan ternak, "kata Blac.
• Ekonomi. Itu datang kembali, seiring dengan tekanan inflasi. Lalu lintas pelanggan tetap kuat di restoran dan toko ritel. Konsumen tampaknya bersedia membayar lebih untuk daging sapi, kata Blac.
BACA LEBIH BANYAK:Dua laporan USDA baru untuk memberikan rincian lebih lanjut tentang harga sapi
Satukan semua itu, dan CattleFax berpikir bahwa harga sapi yang diberi pakan akan menunjukkan kenaikan yang bagus pada tahun 2022 menjadi $135 per seratus, naik dari $121 tahun ini. Puncak akan setinggi $145.
Sedangkan untuk sapi bakalan, 550 hingga 600 pon yang biasanya dijual oleh produsen sapi/anak sapi dapat rata-rata lebih dari $200 per seratus tahun depan, dengan puncak menjadi $230. Itu naik dari rata-rata sekitar $170 pada tahun 2021. “Kami melihat gambaran fundamental yang sangat solid untuk industri daging sapi, ” kata Blac.
