Sapi Empat Abad

2021 adalah tahun yang penting saat kita merayakan 5 abad budaya ternak di Amerika Utara. Hewan-hewan itu pertama kali tiba di benua itu pada tahun 1521, ketika Gregorio de Villalobos, raja muda Spanyol Baru, memberontak terhadap hukum Spanyol yang melarang perdagangan ternak di Meksiko. Dia memperoleh enam sapi Spanyol dan seekor banteng dari tempat yang sekarang kita kenal sebagai Republik Dominika, dan membawanya ke Meksiko.

Hebatnya, kami masih memiliki breed yang diturunkan dari kedatangan pertama ini dan lainnya yang mengikuti segera sesudahnya. Mereka telah berubah sedikit selama berabad-abad adaptasi ke beberapa kondisi kehidupan paling keras yang dikenal untuk ternak, seperti lingkungan basah dan panas di Deep South, dan tanah kering dan panas di Midwest dan Meksiko. Sebagian besar ras ini sangat terancam punah, tetapi mereka perlahan-lahan bangkit kembali karena produsen menyadari nilai dari penyintas yang tangguh ini.

Kerupuk Florida

Florida adalah salah satu produsen ternak besar pertama di benua itu, dan jenis Florida Cracker adalah awal dari budidaya ternak skala besar di Amerika Utara. Ternak ini menangani panas dengan baik, menjadikan Florida Cracker sebagai breed dominan di wilayah tersebut selama berabad-abad, hingga Zebu yang tahan panas tiba pada tahun 1906. Kemudian, seiring dengan dikembangkannya obat cacing yang efektif, beberapa breed Eropa yang lebih besar dan “lebih baik” menjadi menonjol. di selatan. Sapi Florida Cracker dikawin silangkan dengan breed Eropa ini sampai jumlah mereka berkurang hingga hampir punah. Syukurlah, beberapa keluarga dengan sejarah pemeliharaan ternak yang panjang menolak untuk menyerah, dan Kerupuk Florida yang kita miliki saat ini adalah hasil dari dedikasi mereka. Pada akhir abad ke-20, negara bagian Florida mengakui nilai breed sebagai bagian hidup dari sejarah, dan mengambil langkah untuk melestarikan dan mengelola ternak dalam kawanan negara bagian yang dilindungi.

Texas Longhorn

Texas Longhorn membutuhkan sedikit pengenalan, tetapi jenis ini sering disalahpahami karena munculnya Longhorn modern. Hibrida modern ini memikat orang dengan tanduk mereka yang sangat lebar. Sering disebut sebagai “Wronghorn” oleh peternak tradisional Longhorn, sapi modern ini adalah persilangan dari Longhorn asli dengan breed bertanduk besar lainnya, seperti Ankole-Watusi atau English Longhorn. Texas Longhorn yang bersejarah berasal dari Iberia, dan sapi-sapi ini masih merupakan jenis yang berguna dan kasar yang kita ketahui dari sejarah. Mereka dapat mulai melahirkan pada usia 2 tahun, dan dapat menghasilkan anak setiap tahun hingga usia 20-an.

Menurut sejarawan, peternakan sapi Texas Longhorn setelah Perang Saudara menyumbang salah satu migrasi hewan terbesar yang disebabkan manusia dalam sejarah. Sekarang, Texas Longhorn sejati terancam punah, dan mereka sangat membutuhkan peternak generasi berikutnya. Cattlemen's Texas Longhorn Registry mengelola sebagian besar konservasi breed. Organisasi ini bekerja untuk memastikan setiap hewan diuji DNA dan terbukti memiliki stok bersejarah.

Memerah Susu Devon

Breed sapi Eropa lainnya tiba di Amerika tidak lama setelah sapi Spanyol. Salah satu impor pertama adalah pada tahun 1623, ketika sapi Devon datang ke New England dengan pemukim awal. Sapi merah ini adalah hewan praktis dari Inggris barat daya, tempat keberangkatan yang populer bagi penjajah awal. Ternak ini menyediakan banyak daging, dan susu mereka dihargai, terutama untuk produksi krim beku Devonshire. Sampai hari ini, mereka dikenal sebagai “Cadillac of working oxen”, karena gaya berjalan mereka yang cepat secara alami memungkinkan penggembala sapi yang terampil untuk membajak lebih banyak lahan dalam waktu yang lebih singkat.

Gerakan konservasi ternak di Amerika Serikat, termasuk The Livestock Conservancy sendiri, sangat bergantung pada Milking Devon. Tepat sebelum perayaan Bicentennial Amerika Serikat tahun 1976, sejumlah museum sejarah hidup di New England memutuskan untuk memamerkan breed ternak tradisional yang secara historis signifikan bagi kolonis awal. Di New England, tidak ada yang lebih penting daripada Devon tradisional tri-tujuan, yang sekarang dikenal sebagai "Milking Devon." Sangat mengejutkan semua orang, ternak yang dulu berlimpah telah menyusut menjadi hanya beberapa hewan yang sulit ditemukan. Pencarian Milking Devon mengangkat bendera merah besar untuk komunitas pertanian, menunjukkan bahwa roti yang penting secara historis menghilang tanpa diketahui. Sebagai tanggapan, American Minor Breeds Conservancy — sekarang dikenal sebagai The Livestock Conservancy — dibentuk pada tahun 1977.

Pendek Warisan

Trah Eropa lain yang membuat dampak besar di Amerika Utara adalah Heritage Shorthorn, kadang-kadang disebut "Milking Shorthorn" atau "Native Shorthorn." Awalnya, trah ini dikenal sebagai "Durham," karena dikembangkan di Durham, Inggris. Ini adalah salah satu breed ternak pertama yang “ditingkatkan” pada tahun 1700-an, dan tentunya salah satu breed ternak paling berpengaruh dalam sejarah. Heritage Shorthorn termasuk yang pertama memiliki buku kawanan yang mapan, yang dimulai pada tahun 1822. Ini menjadi jenis sapi paling populer di Inggris, dan hewan dikirim ke seluruh dunia untuk membangun stok pembiakan dan membantu meningkatkan kawanan yang ada. Shorthorn asli dihargai karena kegunaannya sebagai hewan daging dan pemerah susu, serta membuat sapi yang sangat baik, sering direkomendasikan sebagai pilihan terbaik untuk pengendara pemula karena temperamennya yang merata.

Salah satu ternak paling terkenal sepanjang masa adalah Heritage Shorthorn yang dikenal sebagai “Sapi Durham.” Hewan yang luar biasa ini dilahirkan pada tahun 1796, dan mencapai berat lebih dari 3.500 pon. Dia melakukan perjalanan ke seluruh Inggris dan Skotlandia dengan kereta khusus yang ditarik oleh empat kuda.

Selama pertengahan abad ke-20, ada dorongan untuk fokus pada produksi daging di Shorthorns. Akibatnya, breed Sapi Shorthorn dikembangkan sebagai breed sapi lain yang dimasukkan ke dalam populasi Heritage Shorthorn. Namun, sekelompok penggemar breed yang berdedikasi menentang ide ini. Mereka menolak untuk memasukkan breed lain ke dalam program produksi mereka, bersikeras bahwa Heritage Shorthorn baik-baik saja dalam bentuk historisnya. Saat ini, Heritage Shorthorn sangat terancam punah, dan breed ini dikelola secara terpisah dari Beef Shorthorn.

Belanda Berikat

Saya akan lalai jika saya tidak menyebutkan breed sapi perah yang berpengaruh saat kita menelusuri breed sapi bersejarah di Amerika Utara. "Sapi kue Oreo" dari dunia susu adalah jenis Sabuk Belanda yang indah dari Belanda. Sapi-sapi ini pertama kali tiba di Amerika Serikat melalui impor yang dilakukan oleh Konsul Belanda AS, D.H. Haight, pada tahun 1838. Sapi-sapi tersebut sangat menarik sehingga P.T. Barnum kemudian mengimpor orang lain untuk sirkusnya. Trah ini disebut-sebut sebagai "langka dan aristokrat." Setelah tugas mereka di sirkus, Barnum memindahkan hewan-hewan itu ke sebuah peternakan di New York.

Keanekaragaman Ras untuk Masa Depan Cerah

Budaya sapi di Amerika Utara masih menjadi kekuatan utama dalam sistem pertanian kita, dan melalui keragaman breed masa depan dapat terjamin. Sangat penting bagi kita untuk melestarikan berbagai breed — masing-masing memberikan karakteristik dan adaptasi yang unik dan berguna — untuk mempertahankan populasi yang tangguh. Dengan setiap ras yang menghilang, begitu pula gen yang tak tergantikan, beberapa di antaranya telah beradaptasi di benua ini selama 500 tahun.

Saya hanya menyebutkan beberapa dari banyak breed yang ditemukan di Amerika Utara, tetapi 2021 adalah tahun untuk merayakan semuanya. Ada sapi dalam setiap bentuk, warna, dan ukuran yang bisa dibayangkan. Kerjakan pekerjaan rumah Anda, dan Anda akan menemukan jenis yang sesuai dengan kebutuhan Anda.