Keputusan untuk membeli hijauan dapat menjadi mudah ketika stok rendah dan ketersediaan hijauan langka. Dalam skenario ini, keputusan bergantung pada pembelian apa pun yang tersedia. Ketika tidak begitu mendesak, atau ketika kita memiliki pilihan untuk dipilih, ada lebih banyak kesempatan untuk selektif dan memilih hijauan yang paling sesuai dengan kebutuhan kita. Salah satu persimpangan keputusan pertama di jalan adalah antara rerumputan dan legum.
Untuk membandingkan rumput dan legum, kita perlu memahami perbedaan antara isi sel dan dinding sel. Isi sel adalah komponen nonfibrous dari sel tumbuhan dan termasuk protein, gula, pati, lipid, dan beberapa mineral. Sebaliknya, dinding sel adalah komponen berserat dari sel tumbuhan dan terutama mencakup pektin, hemiselulosa, selulosa, dan lignin. Karena mereka melindungi dan memberi dukungan pada sel tumbuhan, komponen berserat ini mengandung struktur yang sangat stabil. Stabilitas struktur ini tergantung pada komposisi dinding sel, terutama derajat dan jenis lignifikasi.
Isi sel biasanya dicerna secara lengkap dan seragam, sedangkan pencernaan dinding sel biasanya tidak lengkap dan tidak seragam. Pikirkan tentang daya cerna 1 ons gula dan daya cerna 1 ons jerami gandum.
Dalam kedua kasus, ada massa yang sama. Meskipun demikian, Anda mungkin sudah tahu bahwa lebih banyak energi akan diperoleh dari gula daripada dari jerami gandum. Alasannya sederhana — gula terutama merupakan komponen kandungan sel dengan kecernaan yang hampir lengkap dan seragam (katakanlah kecernaan 98 persen), dan jerami gandum terutama merupakan komponen dinding sel berserat dengan kecernaan yang tidak lengkap dan tidak seragam (katakanlah 30 persen kecernaan). Jadi, karena hijauan mengandung lebih banyak isi sel, kecernaan akan mengarah ke 98 persen, dan karena hijauan mengandung lebih banyak dinding sel, atau serat, kecernaan akan cenderung ke 30 persen.
Kedewasaan itu penting
Dengan mempertimbangkan informasi latar belakang ini, kami sekarang siap untuk memahami bahwa, berdasarkan persen bahan kering , legum biasanya memiliki isi sel lebih banyak dan dinding sel lebih sedikit daripada rumput (lihat tabel). Ini berarti bahwa kecernaan bahan kering legum seperti alfalfa biasanya lebih besar daripada kecernaan bahan kering rumput.
Salah satu konsep yang sering menimbulkan kebingungan adalah kualitas dinding sel, yang biasanya digambarkan dengan derajat lignifikasi. Secara umum, dinding sel legum lebih lignifikasi, pada persen dasar dinding sel , daripada dinding sel rumput (lihat tabel). Karena alasan ini, rumput tertentu, seperti ryegrass pada tahap vegetatif, dapat memiliki daya cerna bahan kering dan dinding sel yang sangat tinggi.
Jelas, lignifikasi yang lebih besar dari dinding sel akan menurunkan kecernaan serat. Namun, lignifikasi dinding sel yang lebih besar tidak berarti kecernaan hijauan, berdasarkan persen bahan kering , juga akan lebih rendah. Ingat, kacang-kacangan masih bisa memiliki kandungan sel yang jauh lebih besar dari kecernaan lengkap dan seragam daripada rumput, membuat hijauan lebih mudah dicerna.
Konsep lain yang perlu dipertimbangkan ketika membandingkan rumput dan legum adalah penurunan kualitas dengan kematangan. Seperti disebutkan sebelumnya, rumput dapat memiliki bahan kering dan kecernaan dinding sel yang sangat tinggi pada tahap vegetatif. Namun, seiring bertambahnya usia, daya cerna dinding sel menurun dengan sangat cepat. Penurunan daya cerna dinding sel ini jauh lebih cepat untuk rumput daripada legum (lihat tabel). Untuk alasan ini, mengelola rumput bisa lebih menantang daripada mengelola legum ketika kondisi iklim, seperti curah hujan yang sering, tidak optimal untuk memanen jerami. Rumput padang rumput yang digembalakan dalam keadaan vegetatif bisa sangat tinggi kecernaannya.
Saat membandingkan hijauan, jangan hanya melihat dinding sel atau kecernaan seratnya. Meskipun lignifikasi dinding sel sangat penting, perhatikan juga aspek lain dari kualitas hijauan, termasuk kandungan sel atau serat.
Ketika membandingkan rumput dengan legum, beberapa kesimpulan umum adalah:1) legum biasanya memiliki konsentrasi dinding sel yang lebih rendah daripada rumput, berdasarkan persen bahan kering , oleh karena itu lebih mudah dicerna, 2) dinding sel legum biasanya lebih terlignifikasi, pada persen dasar dinding sel , daripada dinding sel rumput, yang berarti kecernaan dinding sel atau serat yang lebih rendah, dan 3) penurunan kecernaan dinding sel, pada persen dasar dinding sel , dengan kematangan lanjut jauh lebih besar untuk rumput daripada untuk legum.
Saya menekankan beberapa kali apakah kita mengacu pada basis persen bahan kering atau persen basis dinding sel. Mirip dengan membandingkan pir dengan apel, memahami bahwa istilah-istilah ini berbeda sangat penting ketika membandingkan hijauan.
Artikel ini muncul di
Hay &Forage Grower edisi Agustus/September 2017 di halaman 24.
Bukan pelanggan? Klik untuk mendapatkan majalah cetak
