Selamat Datang di Pertanian Modern !
home

Mitos Penyelesaian Rumput yang Mengurangi Profitabilitas

Catatan dari Kathy:Ini hanya tiga dari sepuluh mitos penyelesaian rumput yang akan diliput Greg dalam sesi Pendahuluan/Ikhtisar Lokakarya Daging Sapi Selesai Pastur daring yang akan datang pada 11-13 Agustus dari pukul 19.00-21.00 ET. Ini akan menjadi lokakarya yang hebat, membahas topik-topik penting bagi siapa pun yang mencoba menyelesaikan daging sapi di padang rumput. Ini akan mencakup hijauan dan pengelolaan penggembalaan, pemilihan ternak, suplementasi, pengelolaan musim dingin dan pemasaran dan pengolahan. Setiap orang dipersilakan untuk hadir dan gratis. Klik di sini untuk mempelajari lebih lanjut dan mendaftar.

Mitos #1:Sapi Dapat Dihabiskan Dengan Baik di Rumput dalam 18-22 Bulan

Banyak orang masih percaya bahwa mungkin untuk menghabisi ternak di padang rumput dalam 18-22 bulan. Saya percaya bahwa target mitologis ini telah diabadikan oleh informasi yang salah oleh apa yang disebut "ahli" dan oleh rasa malu di pihak produsen karena berada jauh di bawah apa yang tampaknya menjadi tolok ukur yang dapat dicapai. Kami sebagai pemecah rumput, mendengar bahwa semua orang menyelesaikan hewan mereka dalam 18-22 bulan. Jika kita membutuhkan waktu 24-34 bulan untuk mendapatkan hewan yang sempurna, kita mungkin akan berpikir bahwa kita berada jauh di bawah tempat yang seharusnya. Sulit untuk menantang paradigma ini dan mempertaruhkan orang lain berpikir kita tidak kompeten. Akibatnya, mitos terus berlanjut.

Bagaimana kerangka waktu penyelesaian 18-22 bulan ini terjadi? Berdasarkan apa itu? Salah satu tahun pertama saya bekerja sebagai spesialis penyuluhan, saya adalah bagian dari kelompok antar-disiplin yang mencoba menentukan sistem produksi yang dapat secara efisien menyelesaikan ternak di atas rumput di sini di Kentucky. Kami datang dengan sistem (di atas kertas) bahwa kami akan mencapai 1.150 lbs dalam 18 bulan. Kami memberi tahu konstituen kami bahwa penyelesaian dalam 18 bulan dapat dilakukan dengan hijauan yang tepat dan pengelolaan yang tepat.

7-8 dari kami para akademisi di tim tidak pernah benar-benar menyelesaikan seekor binatang. Kami adalah spesialis ternak, spesialis hijauan, dan ekonom pertanian (saya). Kalau dipikir-pikir, kami tidak memperhitungkan keuntungan kompensasi, memiliki sapi yang tidak ditanam, dan keuntungan memetik ceri yang mungkin tidak realistis untuk waktu yang lama. Tapi nak, apakah saya bangga menjadi bagian dari tim yang menyelesaikan tugas di atas kertas dalam 18 bulan! Kami adalah bagian dari apa yang disebut pakar yang mengabadikan mitos penyelesaian 18-22 bulan.

Alasan lain saya yakin kami memiliki tolok ukur ini adalah bahwa sebagian besar hewan di peternakan sebenarnya mungkin dipanen dalam jangka waktu 18-22 bulan itu. Tidak banyak dari kami yang bertanya apa arti "selesai" bagi hewan-hewan ini. Apakah itu sebenarnya kelas marmer Pilihan Tinggi atau Pilihan Rendah, atau apakah sebagian besar hewan hampir tidak mencapai Standar? Saya akan bertaruh apa saja bahwa sebagian besar memiliki sedikit atau tidak ada marbling.

Lalu ada individu yang menyatakan baik di konferensi atau di media cetak bahwa mereka menyelesaikan dalam 22 bulan dan rata-rata mendapatkan 2 lbs/hari pada hewan finishing mereka. Di hampir setiap kasus di mana saya dapat menindaklanjuti dengan orang-orang ini, cerita mereka berantakan. Dalam satu kasus, 2 lbs per hari ternyata menjadi 1,4 lbs per hari (yang merupakan rata-rata yang sangat terhormat dari menyapih hingga selesai yang mencakup keuntungan musim dingin). Dalam contoh lain, di sebuah konferensi, ketika saya memberi tahu presenter bahwa jangka waktu penyelesaian 22 bulannya berarti hewannya siap pada bulan Februari dan Maret (di Idaho) berdasarkan musim melahirkannya, dia baik-baik saja, tidak bisa berkata apa-apa. Jumlahnya, atau dalam hal ini musim, jarang bertambah.

Tabel 1 menunjukkan keuntungan keseluruhan yang dibutuhkan, serta contoh keuntungan apa yang mungkin diterjemahkan selama musim penggembalaan dan musim dingin untuk berakhir pada usia tertentu. Ini mengasumsikan berat akhir 1250 lb dan berat penyapihan 550 lb pada 8 bulan. Ini juga memberikan contoh kapan hewan-hewan ini akan siap berdasarkan bulan kelahiran. Menyelesaikan dalam 18 bulan akan membutuhkan kenaikan keseluruhan 2,3 lbs/hari dari penyapihan hingga selesai. Ini bisa diterjemahkan menjadi 2,7 lbs/hari selama musim penggembalaan (Apr-Nov) dan 1,5 lbs/hari selama musim dingin (Des-Maret). Saya belum pernah bertemu orang yang bisa mendekati keuntungan itu untuk seluruh musim penggembalaan di padang rumput abadi atau mendapatkan 1,5 lbs / hari selama musim dingin dengan menyimpan hijauan tanpa suplementasi. Menyelesaikan dalam 22 bulan akan membutuhkan, seperti yang disebutkan sebelumnya, bahwa hewan-hewan itu selesai pada akhir musim dingin untuk kawanan anak sapi musim semi, sambil mencapai hasil yang luar biasa selama musim penggembalaan dan musim dingin.

Tabel 1:Keuntungan yang Dibutuhkan untuk Mencapai Berbagai Usia Selesai

Berat Akhir 1250 lbs; Berat Penyapihan 550 lb pada 8 Bulan Umur Akhir (bln) ADG ADG Penggembalaan (lbs/hari) ADG Musim Dingin (lbs/hari) Tanggal Lahir Tanggal Selesai 18 2.3 2,7 1,5 15 April Okt. 15 20 1,9 2.2 1,3 15 April Des. 15 22 1,6 2.0 1.1 15 April Feb. 15  Catatan:penggembalaan bulan April-November.

Satu-satunya sistem yang pernah saya lihat di mana hewan telah selesai dengan baik dalam jangka waktu 18-22 bulan ini adalah ketika mereka merumput semusim selama seluruh periode pasca penyapihan. Mereka mendapatkan marmer yang layak tetapi, bahkan di sini, mereka memiliki bangkai sapi jantan dalam kisaran 600-650 lb. Untuk keuntungan maksimal pada sapi jantan berbingkai sedang, saya ingin melihat bobot gantung setidaknya 700 lb, dengan karkas 750 lb lebih disukai. Anda tidak akan menemukan bangkai berukuran ini pada banyak hewan yang sudah jadi rumput berumur 18-22 bulan.

Mitos #2:Anda Tidak Bisa Menyelesaikan Padang Rumput Berbasis Fescue

Apakah fescue tinggi yang terinfeksi endofit merupakan hijauan yang ideal untuk menghabisi sapi? Tidak. Bisakah Anda belajar mengatasi keterbatasannya dan memiliki hewan yang sudah jadi dengan rasa yang luar biasa? Ya, dan saya telah melakukan hal itu selama sembilan tahun di pertanian nyata (setelah saya beralih dari finishing kertas). Lebih dari 50% bangkai resmi kami yang dinilai USDA adalah Pilihan Rendah atau lebih tinggi.

Tidak ada perdebatan bahwa fescue KY 31 yang terinfeksi akan mengurangi keuntungan, terutama di musim panas. Penelitian universitas yang membandingkan tegakan fescue KY 31 yang terinfeksi murni dengan fescue baru atau bebas endofit biasanya menunjukkan pengurangan sekitar 0,5 lbs/hari dengan fescue yang terinfeksi. Jadi, jika Anda memiliki kandang fescue yang hampir murni, saya tidak akan menyarankan untuk mencoba menghabisi ternak di atasnya, saya juga tidak akan menyarankan untuk memelihara sapi di atasnya. Namun, padang rumput yang beragam, misalnya 40% fescue, 20% semanggi, 10% bluegrass, 10% johnsongrass, 5% orchardgrass, 10% forbs yang akan dimakan ternak, dan 5% forbs yang tidak akan dimakan ternak akan berhasil. bagus untuk menghabisi ternak, asalkan Anda memiliki manajemen penggembalaan yang baik. Semanggi umumnya dianggap sebagai kunci untuk mengurangi efek endofit tetapi keragaman hijauan apa pun akan bermanfaat. Semanggi merah telah ditemukan baru-baru ini untuk setidaknya sebagian menangkal efek endofit:itu membuka pembuluh darah yang menyempitkan endofit. Ini mungkin mengapa begitu banyak petani rumput di negara fescue mengandalkan semanggi merah sebagai legum utama dan pendamping fescue tinggi:mereka telah menemukan selama bertahun-tahun bahwa kombinasi tersebut bekerja dengan baik dengan kinerja yang baik.

Baca lebih lanjut tentang manfaat semanggi merah untuk sapi penggembala fescue:

Padang rumput fescue murni atau hampir murni umumnya ditemukan di 1) pertanian yang salah kelola, atau 2) stasiun penelitian Universitas tempat mereka melakukan eksperimen yang memiliki sedikit kesamaan dengan situasi dunia nyata. Tidak ada keraguan sama sekali bahwa endofit fescue memiliki efek negatif pada ternak dan pada dasarnya bertindak sebagai racun. Seperti kebanyakan racun, ada tingkat ambang di mana tidak ada efek negatif. Di atas titik ambang ini, efek negatif mulai, kecil pada awalnya, tetapi kemudian perlahan meningkat hingga mencapai tingkat mendekati eksponensial (artinya peningkatan kecil endofit memiliki efek negatif yang besar). Tugas Anda adalah menjaga diet dari fescue cukup rendah untuk menjaga efek negatif tersebut ke tingkat yang rendah dan dapat diterima. Semakin banyak fescue di padang rumput Anda, semakin selektif diet yang dibutuhkan untuk ternak. Alternatif Anda yang lain adalah membunuh fescue dan menanam kembali. Apakah itu akan hemat biaya? Itu tergantung pada seberapa buruk manajemen Anda saat ini, bagaimana kinerja saat ini dipengaruhi, dan siapa yang membayar tagihan. Perusahaan benih akan sangat senang jika Anda memilih untuk menanam kembali. Omong-omong, menurut Anda siapa yang membayar sebagian besar perbandingan studi fescue stand yang 100% terinfeksi? Saya biasanya memiliki dosis skeptisisme yang sehat ketika seseorang melakukan promosi penjualan.

Mitos #3:Anda Membutuhkan Genetika Khusus

Salah satu topik yang muncul di hampir setiap presentasi penyelesaian padang rumput adalah perlunya genetika khusus untuk menyelesaikan ternak di atas rumput. Menurut teori, kami telah menyesuaikan genetika kami dengan lingkungan tempat pemberian pakan, dan karena ini telah berlangsung selama lebih dari setengah abad, kami telah kehilangan genetika untuk bertahan dengan baik di rumput.

Meskipun saya tidak akan tidak setuju bahwa genetika adalah komponen penting dari sistem penyelesaian padang rumput mana pun, mungkin saja genetika yang dimulai oleh kebanyakan orang cukup baik untuk memiliki hewan yang diselesaikan dengan baik selama mereka berada dalam sistem penyelesaian yang baik. Jika Anda memulai dengan kawanan sapi yang secara historis mengandalkan suplementasi selama musim panas atau musim dingin, Anda mungkin perlu mengubah genetika Anda. Pedet dari kawanan itu mungkin adalah peraih yang buruk dengan pola makan semua hijauan.

Namun, kawanan sapi yang berkembang dengan pola makan semua hijauan, yang berasal dari sapi dara yang dikawinkan kembali untuk kedua kalinya dengan pola makan semua hijauan, secara alami akan menghasilkan anak sapi yang juga akan berkembang dengan pola makan semua hijauan. Itulah seleksi alam yang terbaik. Jika sapi pedet musim semi bertubuh sedang tetap dalam kondisi yang cukup baik selama musim dingin dengan hanya jerami berkualitas sedang dan tanpa suplemen dan kemudian berkembang dengan baik pada bulan Juni, Anda mungkin memiliki genetika yang baik untuk penyelesaian rumput.

Itu tidak berarti bahwa perubahan genetika tidak akan membuahkan hasil. Tapi itu berarti Anda ingin sangat berhati-hati sebelum melakukan perubahan. Peternak yang baru mulai menghabisi sapi dan mengalami masalah akan terlalu sering menyalahkan genetika mereka. Sebagian besar manajemen waktu biasanya disalahkan, atau sistem penyelesaian. Jika mereka memanen hewan di padang rumput abadi pada 18 bulan dengan bangkai seberat 550 lb dan sedikit atau tanpa marbling, genetika kemungkinan besar bukan masalahnya. Ekspektasi dan sistem penyelesaian merekalah yang salah (lihat Mitos #1). Genetika memang penting, tetapi dari pengalaman saya, terlalu banyak orang menghabiskan terlalu banyak waktu untuk fokus pada genetika dan tidak cukup waktu untuk meningkatkan manajemen mereka dan merencanakan sistem penyelesaian keseluruhan yang memungkinkan genetika mereka saat ini mencapai potensi penuh mereka. Saya akan mengambil manajemen yang sangat baik dikombinasikan dengan genetika yang baik di atas genetika terbaik yang dikombinasikan dengan manajemen biasa-biasa saja setiap saat.

Bisakah Anda menemukan genetika yang akan membawa Anda dari 30% hewan Anda menjadi Pilihan Rendah menjadi 40%? Mungkin, tetapi berapa nilai peningkatan itu bagi Anda, dan dapatkah Anda mendapatkan hasil yang sama lebih murah dengan mengubah manajemen Anda daripada genetika? Di mana saya pribadi merasa uang genetik biasanya lebih baik dihabiskan untuk meningkatkan hasil daging. Anda dapat memiliki kisaran hasil daging pada sapi jantan 1250 lb yang berbeda dari 450-525 lbs dengan instruksi pemotongan yang sama. Berapa banyak lagi yang layak mendorong hasil daging rata-rata Anda dari 475 menjadi 500 lbs, atau dari 500 menjadi 525 lbs?

Apa pun yang Anda lakukan tentang perbaikan genetik potensial, jangan biarkan hal itu mengalihkan fokus dari perbaikan dalam manajemen. Peningkatan manajemen biasanya akan menghasilkan keuntungan terbesar.

Ingin Lebih Banyak?

Daftar untuk Lokakarya Daging Sapi Jadi Pastur yang akan datang di mana Greg akan berbagi 7 mitos lagi tentang penyelesaian rumput. Gratis!


Peternakan
    Pertanian Modern
    Pertanian Modern