Peternakan kalkun skala kecil merupakan sumber pendapatan yang sangat baik bagi para pemilik rumah. Mereka memiliki kepribadian yang menarik dan cocok untuk rumah dengan anak-anak. Karena mereka dapat menemani makan ayam, tidak perlu membuat jalur tambahan, dan Anda tidak memerlukan banyak ruang tambahan. Pekerjaan ekstra yang dilakukan pada kalkun terjadi selama waktu senggang di musim tersebut dan kalkun sangat mudah dipasarkan.
Kalkun putih berdada lebar
Manfaat lain dari beternak kalkun warisan di pekarangan adalah Anda dapat memilih jangka waktu proyek. Anda dapat memilih untuk membeli anak ayam kalkun setiap tahun, menjadikannya proyek tahunan jangka pendek atau Anda dapat memelihara seekor ayam jantan dan beberapa ekor ayam betina dan membiarkan mereka menetaskan anak ayam untuk Anda. Jika Anda menginginkan ayam petelur, Anda HARUS memelihara ras warisan.
Ras kalkun warisan adalah satu-satunya pilihan bagi Anda jika Anda ingin memelihara kawanan kalkun dan menetaskan telurnya setiap tahun. Kalkun keturunan warisan dapat kawin secara alami sedangkan kalkun yang Anda beli di supermarket, Kalkun Putih Berdada Lebar, memiliki begitu banyak daging dada sehingga mereka tidak dapat kawin secara alami.
Jika Anda ingin beternak kalkun warisan, peliharalah satu ekor kalkun untuk setiap sepuluh ekor ayam. Perkawinan kalkun terjadi di musim semi. Dibutuhkan waktu 28-31 hari agar telur yang telah dibuahi menetas dan 6-7 bulan hingga anak ayam mencapai kematangan. Harga ayam kalkun adalah $10 per ekor, jadi jika Anda memiliki waktu dan ruang untuk beberapa ekor burung tambahan di pekarangan Anda, masuk akal secara ekonomi untuk menetaskannya sendiri.
Kalkun batu biru, kalkun merah bourbon, kalkun Narragansett, dan kalkun Spanyol hitam adalah ras warisan yang sangat baik. Tom muda mencapai berat 23 pon dan ayam muda mencapai 14 pon. Royal Palm Turkey adalah ras warisan yang lebih kecil, dengan ayam jantan muda mencapai berat 16 pon dan ayam muda mencapai 10 pon.
Narragansett tom kalkun
Luangkan waktu di musim dingin, sebelum musim tanam Anda sibuk, teliti jenis kalkun yang terbaik untuk Anda dan peternakan Anda. Letakkan beberapa antena di daerah Anda, dan hubungi pelanggan terbaik Anda, untuk mendapatkan gambaran tentang jumlah kalkun yang bisa Anda jual. Lanjutkan membuat daftar pelanggan dengan beriklan di pasar petani, Facebook dan platform media sosial lainnya, dan dari mulut ke mulut.
Anak ayam kalkun sangat sensitif pada awal kehidupannya. Itulah sebabnya Anda perlu menyiapkan brooder yang bersih dan aman sebelum Anda menerima anak ayam. Bangun brooder Anda di awal musim semi sebelum Anda sibuk dengan pekerjaan rumah di musim semi dan musim panas.
Kalkun batu biru, jantan.
Pesan ayam Anda pada bulan Juni. Pastikan Anda memesan dari tempat penetasan yang memiliki reputasi baik dan tanyakan tentang jaminan apa pun saat Anda memesan. Periksa anak ayam Anda secara menyeluruh ketika mereka tiba dan segera masukkan ke dalam induknya.
Selain aman dan bersih, pastikan brooder dalam keadaan hangat. Pasang lampu bergaya penjepit 250 watt untuk menjaga suhu sarangnya tetap sekitar 100 derajat Fahrenheit untuk minggu pertama. Turunkan suhu secara bertahap setiap minggu hingga mereka tidak lagi membutuhkan sumber panas tambahan dan sudah bisa keluar ke padang rumput, sekitar minggu ketujuh.
Periksa anak ayam Anda setiap jam sepanjang hari selama satu atau dua minggu pertama. Anak ayam rentan terjatuh dan tercekik. Periksa juga apakah ada angin, dan terus periksa suhunya. Aerasi dan bersihkan tempat tidur setiap hari. Mereka membutuhkan pakan dan air bersih yang cukup setiap saat.
Saat mereka berada di induknya, buatlah seekor kalkun berlari di padang rumput. Traktor unggas bergerak berfungsi dengan baik karena memungkinkan burung mendapatkan padang rumput yang cukup dan segar serta dapat sering dipindahkan sehingga lahan Anda dapat beristirahat. Kandang harus berukuran minimal 3 kaki persegi untuk setiap burung dan harus cukup tinggi agar burung dapat berdiri tegak. Sediakan tempat bagi kalkun untuk bertengger.
Setelah kalkun cukup kuat untuk meninggalkan induknya, mereka mudah dipadukan dengan ayam. Selama tersedia banyak ruang dan pakan dapat dipisahkan, ayam dan kalkun akan tumbuh subur di padang rumput bersama-sama.
Mulailah anak ayam Anda dengan pakan berprotein tinggi dan pastikan mereka mendapatkan air segar setiap saat. Pakan starter sebaiknya diberikan selama delapan minggu. Dari 8-16 minggu, Anda bisa menurunkan protein hingga 20%. Makanan akhir mereka (16 minggu sebelum penyembelihan) harus mengandung setidaknya 16% protein. Sumber protein bisa berupa tepung ikan, tepung kedelai, atau tepung kacang tanah. Berikan juga pasir pada kalkun Anda.
Selama 20 minggu, ayam jantan yang menjalani diet komersial masing-masing akan memakan 100 pon pakan, dan ayam betina akan mengonsumsi sekitar 64 pon pakan. Menyediakan akses terhadap hijauan berkualitas baik akan mengurangi jumlah pembelian pakan sekaligus memungkinkan burung Anda mendapatkan manfaat dari olahraga dan sinar matahari alami yang meningkatkan kesehatan, serta daging yang lebih enak dan bergizi.
Kalkun warisan siap dipanggang.
September adalah waktu untuk menghubungi semua orang yang menyatakan minatnya untuk membeli kalkun liburan. Ingatkan mereka akan minat mereka, sebutkan harga Anda dan tanyakan apakah mereka akan membeli kalkun untuk Thanksgiving. Beri tahu mereka bahwa Anda akan menelepon lagi pada bulan November untuk mengatur tanggal penjemputan atau pengantaran.
Beberapa orang yang sebelumnya menyatakan minatnya akan memutuskan untuk tidak membeli kalkun dari Anda. Anda harus mengetahui berapa banyak kalkun yang perlu Anda jual setelah menghubungi basis pelanggan Anda. Tingkatkan periklanan Anda untuk menjual semua kalkun yang Anda pelihara. 
Mungkin sulit untuk mengetahui berapa harga kalkun Anda. Anda tidak akan bisa bersaing harga dengan kalkun yang dijual di supermarket, Anda juga tidak mau. Peternakan unggas komersial berukuran sangat besar dan kalkun dijejali seketat mungkin. Burung yang dibiakkan berdasarkan berat badan dan payudara besar berwarna putih tidak dapat kawin secara alami. Mereka diberi pengobatan dalam upaya mencegah penyakit yang dapat dicegah secara alami oleh sinar matahari dan olahraga.
Jumlah minimum yang harus Anda kenakan untuk kalkun warisan yang digembalakan adalah $4 per pon, dan tidak jarang menetapkan harga hingga $75 per burung. Teliti harga di wilayah Anda.
Kalkun padang rumput siap dipanen dan diproses pada umur 20-24 minggu. Jika Anda menjualnya ke tetangga dan warga sekitar, Anda bisa mengolah sendiri kalkun tersebut. Jika Anda menjual ke restoran atau gerai retail lain, sebaiknya (secara hukum dan finansial) biarkan pemroses lokal yang melakukannya untuk Anda.
Kalkun merah Bourbon
Jika Anda menjual kalkun Anda sebagai kalkun “segar, tidak pernah beku”, minggu Thanksgiving akan menjadi minggu yang sibuk. Siapkan area panen dan pengolahan Anda pada Minggu malam sehingga Anda dapat langsung bekerja pada hari Senin. Jaga agar kalkun olahan Anda sedingin mungkin tanpa dibekukan dan kirimkan kalkun segar pada hari Selasa. Alternatif untuk memproses semua kalkun Anda dalam satu hari adalah dengan memberikan pelanggan pilihan untuk menerima kalkun beku. Kalkun beku dapat dibuat secara bertahap sebelum kalkun segar perlu dipanen dan dikirim.
Pasang kerucut pembunuh seukuran kalkun ke sisi bangunan. Siapkan dua atau lebih pisau tajam, bersama dengan ember pemusnahan dan selang air. Siapkan meja pemrosesan dekat dengan area mendidih. Anda memerlukan panci yang cukup besar untuk mencelupkan dan memutar burung, dan sumber panas yang bisa mencapai 140 derajat Fahrenheit. Terakhir, siapkan pendingin besar berisi es di samping meja pemrosesan.
Untuk memanen tiap kalkun, pegang kalkun secara terbalik dan bawa ke kerucut pembunuh. Tarik kepala melalui bagian bawah kerucut dan potong vena jugularis dan arteri karotis. Caranya, potong tepat di belakang tendon tempat menempelnya paruh dan lidah.
Pegang kakinya, celupkan dan putar kalkun ke dalam panci berisi air 140 derajat. Hanya dalam beberapa detik, bulunya akan lepas dengan mudah. Keluarkan dari air dan petik.
Bilas burung itu. Lepaskan kaki dan kepalanya. Keluarkan isi perut, hati-hati jangan sampai terpotong usus. Potong jaringan otot di sekitar leher, lalu tekuk dan patahkan tulang untuk menghilangkan leher.
Setelah burung diolah, bilas dengan air dingin mengalir luar dan dalam. Tempatkan burung di dalam pendingin yang berisi air dingin, pastikan kalkun terendam seluruhnya. Dinginkan selama satu jam sebelum dikeringkan dan dikemas.
Ada cara lain untuk menghasilkan uang dari peternakan kalkun Anda setelah Anda menjual burung tersebut untuk menghiasi meja liburan. Pertama, jika Anda menetaskan telur kalkun, tetaskan ekstra dan jual anak ayamnya. Ingat, ini dijual seharga $10 per ekor – jauh lebih mahal daripada anak ayam umur sehari. Kedua, setelah diolah, kumpulkan dan keringkan bulunya. Anda dapat menjualnya ke perajin lokal atau memasukkannya ke dalam kerajinan Anda sendiri. Terakhir, kotoran kalkun adalah kompos yang sangat baik, baik sendiri atau dicampur dengan kompos yang Anda miliki. Kantongi dan jual ke klub berkebun setempat.
Kalkun adalah cara mudah untuk menghasilkan uang liburan di wisma Anda. Cobalah tahun ini dengan kawanan kecil. Jika Anda menikmatinya, dan menghasilkan uang darinya, Anda dapat mengembangkan operasi Anda.
